世界冠軍的幸福甜點 | 誠品線上

世界冠軍的幸福甜點

內容簡介

內容簡介 楊嘉明師傅不藏私傳授40道蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布蕾、糖果製作配方＊獨家傳授楊師傅幸福甜點教學影音QRcode第一次做甜點就成功！安心又有成就感！● 超過1000張圖解，一學就會！ ● 傳授製作技巧，絕不失敗！超簡單、零失敗的幸福甜點，初學新手、家庭主婦、愛烘焙者都能輕鬆上手！從基礎的麵糊、餡料、蛋白霜、翻糖造型等完美組合，無論自家烘焙、創業、餐廳甜點、慶生聚會，都能盡情享受陣陣撲鼻的香氣，帶給親友賓客天然手作、幸福甜蜜的好滋味！● 製作時間、難易度貼心提示！● 多用天然食材、少添加物！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊嘉明ERSET艾斯特烘焙創辦人開平餐飲學校烘焙教學技術顧問2015年赴德國IBA世界甜點大賽以「馬戲團」糖藝作品榮獲冠軍2016年帶領艾斯特團隊又以「台北甜心」（新式牛軋糖馬卡龍、鳳梨酥）進軍日本市場，頗受好評，在日本全國已超過1萬多家的全家便利商店販售大公開。2016年觀傳局台北甜心伴手禮冠軍2015年德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍2012年行政院勞工部第一屆勞動達人盃麵包職類冠軍2007年加州葡萄乾西點餅乾類媒體第一名資歷&評審：實踐大學味覺系咖啡烘焙點心部主廚台北典唐烘焙坊西點顧問世界盃WPC里昂甜點大賽台灣選拔賽評審開平餐飲學校第十六屆主廚盃蛋糕評審新北市糕餅公會烘焙蛋糕技師台中辰豐烘焙食品烘焙技師新北市糕餅商業工會西點顧問2016第十二屆技職之光中華民國烘焙乙級技術士證照中華人民共和國糕點甲級證照中華人民共和國特三級證照

產品目錄

產品目錄 推薦序1以愛傳承，體驗烘焙的幸福生活－－夏惠汶（美國陶斯後現代學院院士暨開平餐飲學校創辦人）〈巧克力類〉1.蜜漬橘條巧克力 2.草莓巧克力 3.小雞檸檬棒棒糖 4.花樣伯爵棒棒糖 5.小熊榛果棒棒糖〈塔類〉1.法式巧克力塔 2.彩虹米菓脆片塔 3.大眼怪抹茶塔 4.小雞檸檬塔 5.兔兔乳酪塔〈奶酪布蕾類〉1.濃郁香草奶酪 2.盛夏芒果奶酪 3.繽紛覆盆子奶酪 4.焦糖布蕾 5.雙莓布蕾〈餅乾類〉1.香草手工餅乾 2.兔兔糖霜餅乾 3.小熊核桃糖霜餅乾 4.伯爵花卉糖霜餅乾 5.覆盆子糖霜餅乾〈杯裝蛋糕類〉1.經典馬芬杯蛋糕 2.大眼怪巧克力杯蛋糕 3.小精靈乳酪杯蛋糕 4.盆栽提拉米蘇 5.草莓鮮奶油鬆餅〈果凍軟糖類〉1.水蜜桃QQ果凍 2.法式覆盆子軟糖 3.花漾水果軟糖 4.鮮橙薄荷果凍 5.荔枝荷包蛋軟糖〈蛋糕捲類〉1.生乳蛋糕捲 2.長頸鹿香草蛋糕捲 3.斑馬鮮奶油蛋糕捲 4.草莓塗ㄚ蛋糕捲 5.柳橙塗ㄚ蛋糕捲〈夾層蛋糕類〉1.草莓鮮奶油蛋糕 2.OREO巧克力蛋糕 3.金鐉貝詩禮蛋糕 4.金幣藏寶盒蛋糕 5.生日戚風蛋糕

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