鈞媽零失敗 低敏.美味副食品
作者 | 鈞媽 |
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出版社 | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
商品描述 | 鈞媽零失敗 低敏.美味副食品:「鈞媽御食堂」超人氣寶寶副食品美味秘訣大公開!善用原味高湯及食材鮮味,引出寶寶愛吃的香甜好味道。!嚴選40種食材,設計漸進式低敏副食 |
作者 | 鈞媽 |
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出版社 | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
商品描述 | 鈞媽零失敗 低敏.美味副食品:「鈞媽御食堂」超人氣寶寶副食品美味秘訣大公開!善用原味高湯及食材鮮味,引出寶寶愛吃的香甜好味道。!嚴選40種食材,設計漸進式低敏副食 |
內容簡介 「鈞媽御食堂」超人氣寶寶副食品美味秘訣大公開 善用原味高湯及食材鮮味,引出寶寶愛吃的香甜好味道。 嚴選40種食材,設計漸進式低敏副食品,方便測試過敏源。 以單一食材為基底,調配3~5道副食品,妥善運用食材。 每餐搭配3~5種食材,每天更換種類,幫助攝取多元營養。 搭配月齡.母乳哺餵.睡眠作息設計飲食表,輕鬆接軌副食品。 BOX:適用 0至 2歲 鈞媽廚房小撇步,讓冷凍副食品和現煮一樣好吃的技巧 .技巧1:烹煮完後快速降溫 煮完後,將副食品放在寬鍋或淺盤中,吹電風扇、冷氣或水中放冰塊隔水快速降溫,以保留養分。 .技巧2:挑選甜度高的食材 食物冷凍後,甜度會大幅下降,可在冷凍副食品加熱後可再添加現打水果泥,以增加甜度,如香蕉、蘋果。 .技巧3:用食物夾鏈袋或真空封裝 冷凍前可在分裝盒外加一層食物夾鏈袋,或以家用食品真空包裝機,將食物真空後再冷凍,以保持水分。 .技巧4:用高湯取代水 用高湯取代水,或是將有甜味的食材,如地瓜、紅蘿蔔、高麗菜等,加水煮熟,再連同蔬菜水一起打成泥。
作者介紹 ■作者簡介鈞媽鈞媽 親子部落客、寶寶作息天后〔簡介〕 一位平凡的職業婦女+全職媽媽,也是百萬部落格主和鈞媽御食堂的創立者。深信帶孩子應該是快樂,而不是痛苦,更覺得媽媽應該花更多時間陪伴孩子成長,絕不是在副食品身上苦惱。為了厭食不愛吃的孩子,潛心研究副食品,從分享到創立鈞媽御食堂,製作出真材實料又美味副食品,受到眾多寶寶和媽媽的歡迎、喜愛。〔著作〕《管他百歲千歲,能帶好孩子才是萬歲:鈞媽的快樂育兒經(0-1歲)》(所以文化)
產品目錄 part1:準備篇─製作&食用副食品所需工具製作副食品所需工具〔製作工具〕.調理棒(攪拌棒).生機/果汁調理機.磨泥器.食物調理機.電鍋/電子鍋/萬用鍋/壓力鍋〔保存工具〕.製冰盒/冰磚盒.離乳副食品儲存盒/保鮮盒.保冷袋.燜燒/保溫罐食用副食品所需工具.湯匙.碗.餐椅/餐搖椅.圍兜兜.喝水訓練杯.牙刷/紗布巾.食物剪出門在外的副食品攜帶法.國內旅遊.國外旅遊父母對副食品的謬思Q:寶寶不可以吃油?Q:可不可以吃鹽?Q:幾歲可以吃蜂蜜?Q:幾歲可以開始在副食品中加入中藥?Q:製作一星期的冰磚,食物會不新鮮嗎?我真的要餐餐現做副食品嗎?Q:豬高湯喝多會腎結石嗎?會重金屬中毒嗎?part2:準備篇─製作副食品注意事項寶寶為什麼要吃副食品?副食品製作原則及注意事項.選用天然原味食材.養成清潔衛生的烹調習慣食材選擇、處理及保存、美味秘訣(前面的食材要放碗裡反白).蛋:食材選擇.處理.保存方法.美味秘訣.魚:食材選擇.副食品常用魚類.處理.保存方法.處理整條魚的方法.蝦:食材選擇.處理.保存方法.美味秘訣.雞:食材選擇.副食品常用部位..豬:食材選擇.處理.保存方法.美味秘訣.豬肉主要部分介紹.牛:食材選擇.副食品常用部位.處理.保存方法.美味秘訣.豆:食材選擇.副食品常用豆類.處理.保存方法.美味秘訣.蔬菜:〔葉菜類〕:食材選擇.副食品常用葉菜類.處理.保存方法.美味秘訣〔結球類〕:食材選擇.副食品常用結球類.處理.保存方法.美味秘訣〔根莖類〕:食材選擇.副食品常用根莖類.處理.保存方法.美味秘訣.五穀:食材選擇.副食品常用五穀類.處理.保存方法.美味秘訣.菇類:食材選擇.副食品常用菇類.處理.保存方法.美味秘訣.水果:食材選擇.副食品不建議.常用水果.處理.保存方法.美味秘訣.堅果:食材選擇.副食品常用堅果.處理.保存方法.美味秘訣食物比例的計算方法.營養師算法.手掌估算法.重量估算法易過敏食物概略介紹.易致敏食材三階段副食品製作DIY,液體、泥狀、固體食物.五穀、根莖類、雞蛋、魚肉、肉、豆、蔬菜、水果天然調味料.柴魚粉、海藻粉、香菇粉.黑/白芝麻粉、魚粉、松子粉天然高湯.小魚乾湯、魚高湯、柴魚昆布高湯.蔬果高湯、雞高湯、豬高湯part3:實戰篇──寶寶營養副食品第一階段──4~6個月副食品.寶寶的成長與食物的狀態.寶寶的第一口澱粉──.米湯.米泥.寶寶的第一口豆類──米豆泥各種食材冷凍、保存與加熱秘訣──冰磚製作與運用.食物泥的製作順序.食物泥的加熱秘訣.食物泥的冰磚運用讓冷凍過的副食品跟現煮的一樣好吃/食物泥更美味的秘訣餵食次數、與母乳的搭配.第一次嘗試副食品.吃副食品超過30ml時.先喝母奶再吃副食品1.先喝母奶再吃副食品2.先吃副食品再喝母奶1.先吃副食品再喝母奶2鈞媽推薦的10種營養食材.紅蘿蔔:食材特色、對紅蘿蔔的兩個疑問、挑選.調理方式.地瓜:食材特色、挑選.調理方式.馬鈴薯:食材特色、挑選.調理方式.南瓜:食材特色、挑選.調理方式.高麗菜:食材特色、挑選.調理方式.莧菜:食材特色、挑選.調理方式.蘋果:食材特色、挑選.調理方式.香蕉:食材特色、挑選.調理方式.栗子:食材特色、挑選.調理方式.菠菜:食材特色、挑選.調理方式延伸菜單(請放上食材圖當標籤).關於4~6個月寶寶食譜.紅蘿蔔:紅蘿蔔泥..紅蘿蔔米泥.紅蘿蔔藜麥泥.紅蘿蔔地瓜泥.紅蘿蔔蘋果黃豆泥.地瓜:地瓜泥.地瓜枸杞泥、地瓜花椰菜泥.地瓜米豆木瓜泥.地瓜高麗菜泥.香蕉:香蕉泥.馬鈴薯:馬鈴薯泥.馬鈴薯米泥.馬鈴薯南瓜米泥.馬鈴薯四季豆蘋果泥.馬.鈴薯高麗菜香蕉泥.南瓜:南瓜泥.南瓜米泥.南瓜米豆四季豆米泥.南瓜小白菜泥.南瓜鷹嘴豆A菜泥.高麗菜:高麗菜泥.高麗菜米泥.高麗菜紅蘿蔔米泥.高麗菜蓮霧地瓜泥.高麗菜毛豆香蕉泥.莧菜:莧菜泥.莧菜米泥.莧菜蘋果皇帝豆米泥.莧菜香蕉泥.莧菜紅蘿蔔黃豆黑糖泥.蘋果:蘋果汁.蘋果泥.栗子:栗子泥.栗子米泥.栗子地瓜米泥.菠菜:菠菜泥.菠菜米泥.菠菜南瓜米泥.菠菜馬鈴薯香蕉泥4~6個月寶寶的天然小點心.寶寶南瓜濃湯.冰糖川貝燉雪梨.馬鈴薯沙拉泥第二階段──7~9個月副食品.寶寶發展及飲食注意事項.懶人煮泥法.煮綿密粥的方法──5倍粥.蛋白質攝取順序及處理方法:肉類.蛋黃餵食次數、與母乳的搭配.喝母奶的寶寶可以採的方式1.喝母奶的寶寶可以採的方式2.喝配方奶或是以副食品為主的寶寶可以採用的方式1.喝配方奶或是以副食品為主的寶寶可以採用的方式2鈞媽推薦的10種營養食材.山藥:食材特色、挑選.調理方式.小松菜:食材特色、挑選.調理方式.豬肝:食材特色、對豬肝的一個疑問挑選.調理方式.地瓜葉:食材特色、挑選.調理方式.絲瓜:食材特色、挑選.調理方式.蛋黃:食材特色、挑選.調理方式.海帶芽:食材特色、挑選.調理方式.芹菜:食材特色、挑選.調理方式.萄葡:食材特色、挑選.調理方式.芭樂:食材特色、挑選.調理方式延伸菜單(請放上食材圖當標籤).關於7~9個月寶寶食譜.山藥:山藥雞肉香蕉粥.山藥泥.山藥雞肉蘋果.山藥雞肉粥.山藥豬肉玉米粥.小松菜:小松菜泥.小松菜紅蘿蔔豬肉香蕉泥.小松菜番茄雞肉粥.地瓜葉:地瓜葉豬肉粥.地瓜葉泥、地瓜葉地瓜葡萄泥.豬肝:玉米豬肝粥.絲瓜:絲瓜芹菜滑蛋麵線.絲瓜玉米筍豬肉粥.海帶芽:海帶芽泥.海帶芽牛肉粥.海帶芽玉米豬肉麵線.蛋黃:雞肉滑蛋地瓜牛奶麵線..蛋黃泥.豬肉排骨蛋黃粥.芹菜:牛肉菠菜芹菜粥.芹菜豬肉南瓜粥.萄葡:葡萄泥.葡萄小松菜牛肉泥.白花椰菜葡萄泥.芭樂:芭樂泥.芭樂米泥.芭樂地瓜黑糖粥7~9個月寶寶的天然小點心.寶寶蒸蛋.四神排骨湯..雞蛋布丁.黑糖地瓜湯第三階段──10~12個月副食品.孩子的成長與食物的狀態.愛吃泥的寶寶可以這樣吃各種食材冷凍、解凍與加熱秘訣:冰磚製作與運用餵食次數、與母乳的搭配.建議1:1天4餐,先吃副食品後喝奶.建議2:1天4餐,先喝奶再吃副食品建議3:1天3餐,每餐間隔5~6小時建議4:1天3餐,先吃副食品,等30分鐘再喝奶鈞媽推薦的10種營養食材.鮭魚:食材特色、挑選選.調理方式.鯛魚:食材特色、挑選.調理方式.魩仔魚:食材特色、挑選.調理方式.香菇:食材特色、挑選.調理方式.秀珍菇:食材特色、挑選.調理方式.紅豆:食材特色、挑選.調理方式.番茄:食材特色、挑選.調理方式.小黃瓜:食材特色、挑選.調理方式.洋葱:食材特色、挑選.調理方式.葱:食材特色、挑選.調理方式延伸菜單(請放上食材圖當標籤).關於10~12個月寶寶食譜.鮭魚:鮭魚碎料.鮭魚蔬菜粥..鮭魚牛奶起司麵.鯛魚:鯛魚碎料.鯛魚山藥洋蔥粥.鯛魚花椰菜滑蛋麵.魩仔魚: 魩仔魚碎料.魩仔魚莧菜粥.魩仔魚蛋黃粥.香菇:香菇肉餅.香菇絲瓜豬肉麵.香菇蔬菜雞肉粥.秀珍菇:秀珍菇碎料.秀珍菇牛肉粥.鮮菇虱目魚麵.紅豆:紅豆泥.紅豆餛飩.紅豆甜粥.番茄:番茄雞肉麵線.寶寶番茄麵.番茄起司豬肉粥.小黃瓜:小黃瓜蛋捲.黃瓜南瓜寶寶疙瘩麵.黃瓜瓠瓜豬肉粥.洋葱:洋蔥豬肉碎料.番茄馬鈴薯麵疙瘩.偽焗麵.葱:蓮子排骨蔥粥.寶寶燉白菜.白蔥粥10~12個月寶寶的天然小點心.可樂餅.健康洋芋片.地瓜軟餅.黑木耳甜露第四階段──12~24個月過渡期食品.孩子的成長與食物的狀態.愛吃泥的寶寶可以這樣吃各種食材冷凍、解凍與加熱秘訣:冰磚製作與運用.肉類.魚類.根莖類.蔬菜水果類各種飯類的煮法、讓食物更好吃的秘訣.軟飯的煮法-2餐份.燉飯的煮法-2餐份.燴飯-3餐份.炒飯餵食次數、與母乳的搭配鈞媽推薦的10種營養食材.冬瓜:食材特色、挑選選.調理方式.鴻喜菇:食材特色、挑選.調理方式.玉米:食材特色、挑選.調理方式.芥藍菜:食材特色、挑選.調理方式.百合:食材特色、挑選.調理方式.大蒜:食材特色、挑選.調理方式.起司:食材特色、挑選.調理方式.黑/白芝麻:食材特色、挑選.調理方式.甜椒:食材特色、挑選.調理方式.虱目魚:食材特色、挑選.調理方式延伸菜單(請放上食材圖當標籤).關於12~24個月寶寶食譜.冬瓜:冬瓜豬肉粥.冬瓜肉燥.冬瓜牛肉麵線.鴻喜菇:.鮭魚鮮菇炊飯.蒜香鮮菇炊飯.炒什錦蓋飯.玉米:玉米油菜燴料.玉米金黃炒飯.玉米奶燉飯.芥藍菜:蔬菜薏仁燴飯.味噌鮭魚蔬菜燉飯.芥藍菜炒飯.百合:咖哩雞肉燴飯.百合燉飯.百合炊飯.大蒜:蒜香鮮菇炒飯.洋蔥豬肉燴飯.高麗菜山藥炊.起司:起司焗飯.起司蔬菜燉飯.蔬菜焗麵.黑/白芝麻:芝麻炊飯.芝麻松子飯.甜椒:甜椒蔬菜炒飯.甜椒燒肉蓋飯..甜椒燉飯.虱目魚:虱目魚南瓜地瓜燉飯.虱目魚香菇雜燴湯12~24個月寶寶的天然小點心.芝麻瓦片.烘蛋.寶寶肉乾〔專欄目錄〕.孩子不肯乖乖坐在餐椅上用餐,怎麼辦?.我的寶寶每次喝水就會嗆到,該怎麼辦?.經常使用甜味高的蔬果,會不會造成寶寶偏食,只愛吃甜的食物?.長輩都說要選仿土雞,口感或肉質上有沒有不同呢?.汆燙時間需要多久呢?冷水入鍋汆燙還是熱水?.從超市購買的肉品背面顏色較深是壞掉了嗎?.肉泛出金屬色或綠色,是肉壞掉了嗎?.冷凍肉不好?溫體肉才是新鮮?.馬鈴薯發芽還可以吃嗎?.長米蟲的米還可以吃嗎?.為什麼不用糙米做米湯呢?.我應該先煮成粥再打成米泥?還是煮成飯打成米泥?.白米泥太黏,寶寶無法吞嚥怎麼辦?.除了白米,還有什麼穀類適合4~6個月的寶寶?.聽說冷凍食物可以保存1個月~半年,為什麼鈞媽建議只冰7天?.食物泥蒸起來太水怎麼辦?.水果可以不加熱打成泥,要吃時再加熱嗎?.米豆和皇帝豆屬於蛋白質含量較高的澱粉類,跟其他泥打在一起,會不會澱粉過高?.為什麼不用白飯煮粥呢?.為什麼做肉泥要選絞肉?不可以用肉絲或肉片嗎?.什麼時候可以不用再把肉打成泥給寶寶吃?.肉要不要水洗呢?.煮熟的副食品置於電鍋中保溫保存是否可以?.我的寶寶從食物泥改成吃粥,請問吃多少才是合理?.我的小孩抽血驗出缺鐵,該怎麼辦?.怎麼選擇食譜中的高湯種類?.我可以使用玉米罐頭給寶寶吃嗎?.豬肝怎麼料理更好吃?.我的寶寶討厭吃肉/青菜,請問我該怎麼讓孩子吃下去?.為什麼要把肉炒熟後再放入調理棒、調理機打碎/打泥,不能用生肉先打?.開始吃軟飯、麵後,我還是可以跟以前一樣煮一個禮拜份量副食品,分裝冷凍嗎?.寶寶都已經吃顆粒了,我還需要打泥嗎?〔表格目錄〕.易致敏食材.4~6個月初次嘗試副食品建議進展.煮各類粥的水分比例與介紹〔圖解目錄〕.處理魚的圖解.汆燙豬骨圖解.處理雞肉的圖解.處理豬肉的圖解.處理牛肉的圖解
書名 / | 鈞媽零失敗 低敏.美味副食品 |
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作者 / | 鈞媽 |
簡介 / | 鈞媽零失敗 低敏.美味副食品:「鈞媽御食堂」超人氣寶寶副食品美味秘訣大公開!善用原味高湯及食材鮮味,引出寶寶愛吃的香甜好味道。!嚴選40種食材,設計漸進式低敏副食 |
出版社 / | 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司 |
ISBN13 / | 9789865752392 |
ISBN10 / | 9865752395 |
EAN / | 9789865752392 |
誠品26碼 / | 2681324778004 |
頁數 / | 264 |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
尺寸 / | 23X17CM |
級別 / | N:無 |