浪漫台三線產業足跡款款行: 喚醒。老舖創生 | 誠品線上

浪漫台三線產業足跡款款行: 喚醒。老舖創生

內容簡介

內容簡介 從挑鹽古道到悠活步道、從內山樟腦到柯達底片、從一心二葉到茶庄滿路，建置一條有傳承、有底蘊、有故事，結合自然人文的慢活中軸線，400公里蜿蜒山林細路曾是通向偉大航道新起點。從古道出發，接軌國際，跟世界超連結。150公里台三線，是台灣最被低估的浪漫。十九世紀中期台灣外銷三寶：茶葉、樟腦與蔗糖，其中茶葉與樟腦主要產地，就在台三線。尤其佔全台產量六成的茶葉，曾創下外銷六十多國、八十多個港口的輝煌紀錄。北埔姜阿新洋樓、關西羅家台紅茶業文化館，還有許多保存良好的老茶廠，都曾見證那段風光歲月。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦客家委員會主任委員／李永得

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作者介紹 ■作者簡介天下雜誌人文出版部

產品目錄

產品目錄 推薦序：用行腳拜訪 吟詠浪漫台三線史詩 李永得Ⅰ 絕技手藝新竹新埔：興盛鐵店 敲槌不滅的鐵漢精神桃園龍潭：福源茶廠 五代傳承 守護百年茶廠新竹關西：關西玉山麵 麵粉的情緒 游聲譚最懂台中東勢：連興利鐵店 林錦煌 承襲百年鐵匠真功夫Ⅱ 客家味緒苗栗獅潭：國興獸肉店 客家阿婆的惜食美味新竹關西：清香飲食店 八十年老店 四代傳承新竹竹東：東陽醬油 自然醇厚古早味 客味醬油飄香七十年新竹竹東：梁記百年老店 竹東市場 最溫暖的風景Ⅲ 好客人情桃園大溪：新玉清木器行 山河之界 木藝傳香苗栗獅潭：興光商店 每一樣東西都是歷史 百年只是形容詞苗栗大湖：建新五金行 服務農民半世紀 應有盡有像是哆啦A夢的口袋苗栗頭份：斗煥坪水餃館 雜不囉嗦下酒菜 變身鎮店之寶Ⅳ 老店新生台中東勢：東彬疊工廠 發明家精神 打造榻榻米的台灣風潮新竹竹東：鴻星布行 兩代裁縫師 傳統與創意並進苗栗卓蘭：江記永安囍餅 白手起家 讓客人與家鄉都幸福平安

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 本書尋訪浪漫台三線上的老手藝、老滋味、老人情等布行、茶行、飲食店、木器行、打鐵墊、雜貨店等十五家老店，述說新一代如何在傳承祖業和創新格局間，透過「地方創生」，讓老店的老靈魂也有新生命的故事。

試閱文字

內文 : 新竹新埔 興盛鐵店
敲槌不滅的鐵漢精神
鏗鏘清脆的打鐵聲中，老字號「興盛鐵店」，
不只傳承著台灣農業社會最古老的工藝，
也成了一窺農業時代記憶的窗門。

文 李佳芳 攝影 王士豪


新埔人相傳一句話「上街買賣」，意指遠從山坑而來的農民用籮筐與扁擔挑著收成，聚集在中正路老街買賣的情況。自古以來，新埔因位在鳳山溪沖積河階平原，接鄰著關西、竹北、芎林、湖口、楊梅、龍潭等山區，使得小鎮成為淺山地帶的移墾據點，也是米、蔗糖、茶葉、樟腦與柑橘等丘陵平原作物的集散地。

走進新埔的打鐵坑記憶
農民上街趕市集，這時候通常也是農閒，趁此時把鋤頭、鐮刀等農具送修打磨，也成了上街買賣的順便之事。早期農業社會的農具需求，帶動新埔打鐵業的興旺，全盛時期鎮上聚集八、九家以上的打鐵店，而產業特別密集的新北里還有「打鐵坑」之稱。
隨著工業化時代來臨，手工打鐵不敵大量製造，傳統打鐵店一家接著一家關門，數年前新埔鎮尚有「長茂」與「興盛」兩家，而今僅剩「興盛鐵店」堅持本業，只做手工打鐵服務。創立於1975年的興盛鐵店，陪伴老一輩新埔人走過艱苦歲月，在當地人口中卻有個更親切的名字，叫「兄弟打鐵店」。所謂「兄弟」兩字可不是指道上混江湖的意思，而是打鐵店的創辦人為同母異父的兄弟林煥梅與陳隆烟。不過，兩年前林煥梅因年事已高辭世，兄弟齊心打鐵的景象已不可溯，現由陳隆烟領著兒子陳振軒、姪子林恩揚三人合力打鐵。

林陳兄弟齊心打鐵闖名堂
陳隆烟出生貧苦農家，母親帶著三個孩子改嫁生父，為了撫養一家與八個孩子，只得上山當採茶婦賺錢，而為了替母親分憂解勞，陳隆烟從國小就得利用放學時間打零工，而相差將近二十歲的大哥林煥梅則是早早就到鎮上的「長茂鐵店」當學徒。當了十七年學徒之後，林煥梅獲准自立門戶，他用辛苦存下的兩萬多元，在距離幾條街外租了棟土角厝，終於有了自己的店號。
陳隆烟表示，今日興盛鐵店是已遷徙後的新址（舊址已被屋主拆除改建），但店內所用生財工具幾乎都是大哥當初買下的，像是火爐、風箱、鐵砧、鐵鎚、砂輪機等，尤其是位在店中間相當醒目的大型打鐵機，為罕見的腳踏板控制機型，可利用腳踩控制槌打速度。「機器敲一下可以抵過人敲三下！」陳隆烟自豪表示，這部機器是大哥二手買入，在興盛鐵店用了四十多年還相當勇健。
儘管有機器可以借力，但打鐵畢竟無法一人作業，一間打鐵店至少要有三名師傅，但鄉下人創業靠的就是有多少錢做多少事，林煥梅雇不起有經驗的鐵匠，只好把當時在台北學印刷的弟弟陳隆烟叫回來幫忙。
「我本來是不會打鐵的，是我大哥叫我回來才開始學的。」回憶起四十多年的打鐵人生，陳隆烟從剛開始只能站在火爐旁鼓風，到學磨鑽頭與菜刀，當了許久的下手才漸漸可以幫忙打鐵。他說：「打鐵的工夫多，三年四個月根本無法出師。」現代人很難想像過去農業社會所用的鐵器如此之多，除了常聽的鋤頭、鐵耙、犁耙、二齒耙、斧頭、鋸子、鐮刀之外，像是翻土用的「轆軸」、耕牛用的「手耙」、曬榖用的「大拖」等都仰賴鐵匠製作。

鋒利愈用愈出的三合鋼
在早期打鐵業競爭激烈的新埔，興盛鐵店這家新興商號能夠存活至今，打鐵功夫必然相當了得。陳隆烟說，打鐵不似大量生產的五金，無法事先做好等人來買。「光是割草的『草鍥仔』（鐮刀），每個人覺得順手的長寬、厚薄、輕重都不同，尤其是左撇子要用的，打起來更是特別難。」對農人來說，農具就是手的延伸，農具自然是要量「手」打製才行。
打鐵店祭拜八仙李鐵拐，講究的是硬底子功夫。陳隆烟說：「只要有樣本，一定打得出來！」無論是兵器刀頭，或是已經失傳四十年的「甘蔗去葉刀」，只要有樣本可以參考，他沒有什麼做不出來。此外，興盛鐵店還有一樣最引以為傲的技術，就是砲彈鋼與鐵一體融合的「三合鋼」。
說起砲彈鋼，不少人聯想到金門有名的砲彈鋼刀，這種菜刀具有愈用愈鋒利的特色，廣受總舖師與家庭主婦喜愛，而成為廚房利器。不過，砲彈鋼可不是金門獨有，興盛鐵店也用砲彈鋼做刀，不同的是所用砲彈殼不是中國打過來的，而是本島國軍演習留下的。
仔細看老鐵店堆放角落，果然可見數枚完整砲彈殼，個頭大約30公分長，由專門回收商那兒買來當成打鐵材料。陳隆烟解釋砲彈殼的用法，首先要切割成四分之一片，接著用機器拉成長條，最後夾在兩片鐵中間打成刀鋒，就是所謂的砲彈鋼刀了。鐵匠將兩種材料敲打鎔鑄為一體，以鐵的柔軟包裹鋼的堅硬，三合鋼就像三明治，就是兩片鐵中間夾著一片鋼的意思。陳隆烟表示，三合鋼鋤頭最適合墾地，因為鐵的材質較軟可以吸收衝擊力，鐵愈被削蝕，鋼就愈顯現，刀鋒也愈利。

老店翻紅成小鎮文化亮點
在農業時代，一個家庭擁有的鋤頭就有七、八把，多到得用扁擔挑來店裡修理。陳隆烟說：「只要遠遠聽到叮叮噹噹的聲音，就知道有客人要上門，代表今天的工會做不完囉！」很難想像，打鐵業曾是高收入的行業，如果下田做工一個月賺五斤米，打鐵店的收入大概可換二十、三十斤米。
進入工商社會後，打鐵需求雖然漸少，但愛刀惜刀之人卻還有，不少聽聞興盛鐵店仍手工打鐵，大老遠從嘉義竹崎帶著鋤頭找來，要陳隆烟幫忙修理。世人雖覺得傳統沒落，陳隆烟卻對打鐵業抱持信心，甚至勸說原本退伍要去上班的兒子回家學打鐵，而存續的老打鐵店也因為產業特殊的關係，在客家委員會的老店再造計畫之下，成了新埔鎮的熱門景點。
近幾年來，隨著攝影興趣的風行，老打鐵店也衍生出相當另類的觀光服務，提供「以料計費」的三合鋼敲打演出，近距離感受震撼重擊的現場，拍下火花四射的瞬間，這幾乎已成了攝影愛好者一生必來一次的聖地了！