吞噬大腦的食物 | 誠品線上

DYING FOR A HAMBURGER: MODERN MEAT PROCESS

內容簡介

內容簡介 亞馬遜網路書店讀者評價★★★★★ 狂牛症、禽流感、口蹄疫、羊搔症等疫病日益盛行， 我們所吃的食物是否真的健康安全？ 本書最新最驚人的醫學發現，為你揪出隱藏在食物中的腦部殺手。 有問題的食物會讓我們吃壞肚子，更會傷害大腦！ 本書提出警告，受感染肉品中的普恩蛋白質，比病毒微小千百倍、毒性超強，不僅引爆了震驚全球的狂牛症，更會使人心智能力嚴重受損，甚至罹患阿茲海默症。 今天，美國六十五歲以上的人有10％罹患阿茲海默症，而台灣六十五歲以上的人當中，每35人就有一人罹病。未來，發病率還會持續攀升。阿茲海默症已成為擴及全球的流行病。 阿茲海默症並非年長者的專利，有的人三十歲就發病。駭人的是，患者的大腦早在症狀出現前十幾年便逐漸產生病變，最後甚至完全失去生活能力，根本無法治癒。 本書透過說故事的筆法，帶領我們抽絲剝繭，揭露普恩蛋白質如何滲入不當的肉品處理加工過程，使得香腸、漢堡、罐頭肉等變成吞噬大腦的食物。同時，更提供了預防與治療的方法。想要讓全家大小吃得健康、活得聰明，絕不可錯過本書。 ■作者簡介 莫瑞‧華德曼（Murray Waldman） 醫學博士。曾任加拿大最忙碌的急診部門主任、大型復建醫院醫務長和幕僚長，以及多家大企業的醫務長。現為多倫多市驗屍官，同時任教多倫多大學。文章散見於《多倫多星報》及各種醫學期刊。經常在加拿大國際會議中發表演說，以及接受電台和電視節目的訪問。 瑪裘莉‧蘭姆（Marijorie Lamb） 加拿大作家、廣播電視人。職場生涯包括：每週在ＣＢＣ廣播電台評論環保問題；為ＣＢＣ電視台撰寫《環保時刻》節目內容；主持得獎電視節目《綠化你的家》；擔任廣播電台特別來賓、大型會議演講人。為報紙刊物撰寫環保專欄，並著有暢銷書《綠化地球，一天兩分鐘》等作品。

各界推薦

各界推薦 【94年9月好讀推薦】以在英國猖獗一時的狂牛症為主要線索，檢視普恩蛋白質（PrP）這種人們仍相當陌生的感染媒，探討其所造成的可怕神經性疾病。除了觀察它如何分布在人類食物裡，亦探究飲食差異與神經性疾病之間的可能關連。全書抽絲剝繭、以有如偵探小說的節奏，揭露普恩蛋白質如何滲入不當肉品處理與加工過程，並提供了預防與治療方法。

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