新食感 2: 包吃包玩麵包機 | 誠品線上

新食感 2: 包吃包玩麵包機

內容簡介

內容簡介 麵包機愛好者百萬點閱支持！5種烘焙技巧製成新口感70道全新中西料理健康、無添加還不夠，擀捲、湯種、水合法、冷藏發酵及多種造型麵包。不論新手到烘焙老手，全新作法征服大人的胃、收服小孩的心，再創麵包機烘焙盛世！以麵包機烘焙開創美味人生的「辣媽」，因作法簡單、不易失手的配方深受眾多網友愛戴。繼前一本首創推出顛覆固有行程的中式食譜，經不斷改良研發再次展演出人意表的驚喜料理，誓將一切盡收麵包機！本書除了收入甜不辣、麵龜、鳳梨酥等小吃與年節土產的製作，味噌、豆腐、可樂也能和麵包搭出新滋味；透過零油脂添加的液種法、冷藏發酵法，還能做出不乾不硬、柔軟富彈性的全麥麵包。而麵包機不僅是廚房好幫手，更是為親子關係加溫的一大利器！數道適合讓孩童參與的小點心，到自製繽紛好玩的無毒黏土～絕對讓你一次又一次地愛上麵包機！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介人氣No.1麵包機部落客、暢銷作家／辣媽Shania本名郭雅芸，國立政治大學金融系（所）畢業，在金融業服務13年之後，於2014年因追求夢想而離開職場。2009年開始經營部落格，主要分享麵包機等烘焙食譜，具有烘焙丙級執照（麵包、西點），就此展開另一階段的人生冒險。第一本麵包機著作《新食感！麵包機變出85道中西料理》榮登博客來2014年度百大暢銷好書，目前部落格人氣破百萬，每日瀏覽人次破萬。Facebook：https: www.facebook.com LaMaShaniaBlog：http: www.lamashania.com

產品目錄

產品目錄 【前言】《新食感》與《新食感2》的差異Chapter 1 概述基本材料說明常見問題FAQ成功麵包的誕生Chapter 2 新口感麵包 1 優格吐司 2 鮮奶油吐司 3 抹茶地瓜吐司 4 黑芝麻地瓜吐司 5 可樂核桃吐司 6 杏仁蘋果核桃吐司 7 巧克力奶酥吐司 8 紫薯吐司 9 味噌核桃吐司 10 九層塔起司吐司11 馬鈴薯火腿吐司12 培根洋蔥吐司13 全麥豆腐餐包14 紅蘿蔔洋芋餐包15 莫札瑞拉起司培根餐包16 大蒜吐司17 超人氣蔥花捲18 一次擀捲葡萄乾吐司19 二次擀捲經典白吐司20 辮子蔓越莓吐司Chapter 3 超柔軟麵包21 布里歐吐司22 糖漬蘋果巧克力麵包23 南瓜花花麵包24 湯種熱狗堡25 冷藏發酵全麥吐司26 水合法檸檬乳酪吐司27 液種無油煉乳吐司Chapter 4 道地中式糕點28 桂圓饅頭29 芝麻包子30 麵龜31 胡椒餅32 鳳梨酥33 雙胞胎34 甜不辣35 杏仁桃酥Chapter 5 繽紛親子時光 36 無毒黏土37 長頸鹿吐司38 迷彩吐司39 紅西瓜吐司40 小玉西瓜吐司41 小蘑菇麵包42 兔子餅乾43 斑馬餅乾44 繽紛MM 餅乾Chapter 6 視覺系吐司 45 雙色芝麻吐司 46 巧克力漩渦吐司47 迷你黑糖夾餡吐司48 夢幻三色聖誕吐司49 優雅抹茶雙色吐司50 紫色百褶吐司51 巧克力雙色吐司Chapter 7 環遊世界麵包 52 全麥貝果53 紅豆麵包54 菠菜起司佛卡夏55 義式千層麵56 墨西哥捲餅57 口袋麵包58 蔥花起司司康Chapter 8 甜蜜蜜蛋糕點心59 伯爵生巧克力60 藏心蛋糕61 大理石磅蛋糕62 海苔豆腐餅乾63 糖恣蘋果64 蜜地瓜Chapter 9 省時省力美味餡料65 南瓜泥66 紅豆餡67 紫薯地瓜餡68 馬鈴薯泥69 巧克力奶酥粒70 奶酥餡71 湯種製作

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