丙級中式米食加工技能檢定學術科完全攻略 (附學科測驗卷)
| 作者 | 吳青華/ 吳森澤/ 蔡明燕/ 洪文發 |
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| 出版社 | 全華圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 丙級中式米食加工技能檢定學術科完全攻略 (附學科測驗卷)：根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成，適合應考中式米食加工丙級之考生參考。作者擁有多年教學經驗及精湛實 |
內容簡介
內容簡介 根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成，適合應考中式米食加工丙級之考生參考。作者擁有多年教學經驗及精湛實作技巧，竭力於教材編制。本書有系統彙整勞動部公告，以精簡文字及圖表敘述，有助於理解考試內容與流程；術科以步驟分解圖來呈現，學科試題附有詳解，提升考生應考實力。
產品目錄
產品目錄 第一篇 應試人須知1-1 一般性應檢須知1-2 專業性應檢須知1-3 應檢人服裝圖示及說明1-4 術科指定參考配方表1-5 術科測試製作報告表1-6 術科測試時間配當表第二篇 材料及器具2-1 米食檢定材料介紹2-2 中米常用器具第三篇 實作示範A 米粒類項／飯粒型 01A 白米飯（095-910301A） 02A 油飯（095-910302A） 03A 筒仔米糕（095-910303A） 04A 肉粽（095-910304A）B 米粒類項／粥品型 01B 八寶粥（095-910301B） 02B 廣東粥（095-910302B） 03B 海鮮粥（095-910303B）C 漿（粿）粉類項／米漿型 01C 發粿（095-910301C） 02C 碗粿（095-910302C） 03C 蘿蔔糕（095-910303C） 04C 芋頭糕（095-910304C）D 漿（粿）粉類項／一般漿糰 01D 芋粿巧（095-910301D） 02D 湯圓（095-910302D） 03D 麻糬（095-910303D） 04D 甜年糕（095-910304D）F 熟粉類項 01F 鳳片糕（095-910301F） 02F 糕仔崙（095-910302F） 03F 雪片糕（095-910303F） 04F 豬油糕（095-910304F） 05F 冰皮月餅（095-910305F）G 膨發類項／一般膨發類項 01G 米花糖（095-910301G）第四篇 學科題庫09500 中式米食加工90006 職業安全衛生共同科目90007 工作倫理與職業道德共同科目90008 環境保護共同科目90009 節能減碳共同科目90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目
商品規格
| 書名 / | 丙級中式米食加工技能檢定學術科完全攻略 (附學科測驗卷) |
|---|---|
| 作者 / | 吳青華 吳森澤 蔡明燕 洪文發 |
| 簡介 / | 丙級中式米食加工技能檢定學術科完全攻略 (附學科測驗卷)：根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成，適合應考中式米食加工丙級之考生參考。作者擁有多年教學經驗及精湛實 |
| 出版社 / | 全華圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789865034566 |
| ISBN10 / | 9865034565 |
| EAN / | 9789865034566 |
| 誠品26碼 / | 2682053236001 |
| 頁數 / | 216 |
| 開數 / | 菊8K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 29.7X21X1CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 1. 配方比例精準。
2. 提供製作報告表範例，考生填寫不犯錯。
3. 每道考題皆有TIPS，隨時提醒易犯錯處。
4. 書內附學科解析，另附空白學科測驗卷，方便自我測驗。
5. QRCode內隨時更新補充資料與勞動部最新公告。