無麩質飲食, 讓你不生病! 揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相 | 誠品線上

Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar Your Brain'S Silent Killers

內容簡介

內容簡介 想要大腦靈活健康、身體不生病，就從實踐無麩質飲食開始！麩質就像「沉默的殺手」，在你察覺情況不妙時，早已對你的大腦與身體，造成永久的損害，從現在起，改變每天吃下肚的食物，你也可以遠離疾病，長保思緒清晰。◎你知道嗎？●幾乎每個人，都會受麩質所害！小麥等含有麩質的穀物，不只讓你胃腸不適，還會對你的大腦造成損傷！●膽固醇是個好東西！膽固醇過高，並不是因為吃下太多高膽固醇食物，而是你吃下太多碳水化合物！●阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」，元凶就是吃下太多的碳水化合物，導致血糖不穩、罹患糖尿病，異常蛋白質在腦部增生，發生病變！●別再吃低脂食品了！大腦有百分七十是由脂肪組成，脂肪是個好東西！本書將告訴你，低碳水化合物、高脂食物，才是理想的飲食！從今天起，不要再吃麵包，改吃雞蛋和奶油，你身體的代謝系統就會改變，一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、睡得好、腦袋更靈光！◎你不知道的健康殺手：小麥、碳水化合物、糖你的大腦會生病，並非遺傳基因早注定，罪魁禍首，正是你每天所吃的食物！所有退化性疾病，包括阿茲海默症等腦部病症，都源於發炎，而驅動發炎反應最主要的物質，就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料，你的大腦就像泡在糖水一樣，如何不生病？博瑪特醫生也提到，不論任何年紀，攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。 本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳，也能降低罹患多種神經病症的風險，減少病痛，而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單，還有美味的食譜教你如何吃得健康，並包含每週目標，讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證，也容易實踐。作者還舉出許多真實例證，讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。蟬聯Amazon三大類排行榜第1名，超過3,000位讀者書評，迴響熱烈《紐約時報》暢銷書排行榜第1名，連續55週登榜熱銷

各界推薦

各界推薦 ●困擾我多年的脂漏性皮膚炎，就在我實踐無麩質飲食兩週後，完全痊癒了。 ──荊宇元，復健科專科醫師、身心靈整合專家 ●這本書的問世，無疑是提出豐富佐證，讓學術界與一般民眾，好好檢視大家習以為常的健康觀念，真的正確無誤嗎？ ──陳俊旭，美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長 ●書中充滿「預防重於治療」的精神，醫師的角色應該不只是治病，而是引導社會大眾由飲食、運動和睡眠三方面著手，建立健康的生活型態。 ──劉秀枝，台北榮總特約醫師 ●本書作者博瑪特醫師告訴我們趨吉避凶之道：遠離含有麩質的食物，就可常保大腦健康。 ──戴維斯醫師（William Davis, MD），《小麥完全真相》（Wheat Belly）作者

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介大衛‧博瑪特醫師（David Perlmutter, MD）美國神經科專科醫師，美國營養學會會員，佛羅里達博瑪特健康中心總裁，也是博瑪特腦部研究基金會的共同創辦人及會長。在營養對神經病症的影響這個研究領域，博瑪特醫師是世界公認的權威。曾獲多項獎章，包括邁阿密大學醫學院頒發的朗翠研究獎（Leonard G. Rowntree Research）、美國營養學會頒發的年度人道精神獎，以及以創新方式治療神經病症而獲鮑林獎（Linus Pauling Award）。已出版的著作有《健腦書》（The Better Brain Book）、《五歲前的IQ大躍進》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《當薩滿巫士遇上腦神經醫學》（Power Up Your Brain）。《無麩質飲食，讓你不生病！》一書在美國甫出版即躍上《紐約時報》書籍銷售排行榜第一名。克莉絲汀‧羅伯格（Kristin Loberg）■譯者簡介廖月娟1966年生，美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。譯作繁多，包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生》、《文明的代價》、《告別之前》、《狼廳》、《雅各的千秋之年》等數十冊。最新譯作為《我的焦慮歲月》。

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產品目錄 推薦序 都是麩質惹的禍？ 荊宇元推薦序 大家習以為常的健康觀念，真的正確無誤嗎？ 陳俊旭推薦序 到底該怎麼吃才健康？ 劉秀枝自序 向穀物宣戰自我評量 你的危險因子有哪些？第一部 穀物的完全真相第一章 追緝腦部疾病的元凶第二章 小心黏黏的麩質蛋白質第三章 大腦的愛恨情仇第四章 糖的甜蜜陷阱第五章 腦細胞再生的神奇開關第六章 飲食與精神疾病第二部 搶救穀物腦第七章 使大腦高效運轉的飲食習慣第八章 身體要多動，大腦才靈光第九章 大腦，晚安第三部 告別穀物腦第十章 四週無麩質飲食挑戰計畫第十一章 吃出健康腦食譜結語 別被健康的迷思蒙蔽了致謝圖片來源

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