豪華焗烤&百變濃湯: 一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁, 簡單步驟, 輕鬆端上桌! | 誠品線上

贅沢グラタンと旨味シチュー

內容簡介

內容簡介 焗烤&濃湯控不可錯過！職人告訴你怎麼做才好吃：●瞭解各種起司、義大利麵種類●學會基本醬汁的做作法與技巧●保存醬汁的訣竅掌握經典3醬汁作法，多種口味變化難不倒：●白醬：牛奶為基底製作的白醬，濃郁又香醇●棕醬：洋蔥、奶油、紅酒為基底，極適合煮濃湯與燉肉●蔬菜醬：以蔬菜為基底，調製酸甜紅醬、香氣濃厚青醬搭配新鮮蔬菜、肉類、海鮮，以及熱呼呼、牽絲的起司，交織出濃郁的美味！無論是鮮蝦番茄香辣焗烤、章魚明太子奶油焗烤、牧羊人派、烤番茄牛肉濃湯、西西里風櫛瓜鮪魚濃湯……只要一台烤箱與一個湯鍋，就能輕鬆料理端上桌！

各界推薦

各界推薦 ◎推薦者：美食粉絲團「林太做什麼」版主／林太

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介絕品RECIPE研究會柳瀨真澄（食譜編纂、烹調）食品調理師、料理研究家。協助廣告、雜誌、書籍等進行食材搭配、造型擺盤，並提供食譜方面的建議。近期著有《詳細プロセス付き極上ハンバーグと絶品オムライス（極上漢堡排與絕品蛋包飯：銷魂美味新提案！全書詳細製作過程圖解！）》、《トーキョーバルの人気店レシピ（Tokyo Bar的熱門餐廳食譜）》、《発酵食品を使った美味しい鍋レシピ（用發酵食品做成美味火鍋的食譜）》等書。http: www.foodcreator.jp ■譯者簡介賴惠鈴

產品目錄

產品目錄 事前準備篇Before cooking西餐的帝王「焗烤與濃湯」基本醬汁的作法●白醬●棕醬●蔬菜醬（青醬）●蔬菜醬（紅醬）保存醬汁的訣竅焗烤與濃湯的基本技巧起司的種類義大利麵的種類白醬篇White source奶香味十足的帕馬森起司與莫札瑞拉起司焗烤酥皮雞肉奶油濃湯小芋頭章魚明太子奶油焗烤牡蠣培根柚子胡椒巧達濃湯奶油培根蛋黃義大利麵的舒芙蕾焗烤南瓜麵疙瘩焗烤烤紅椒濃湯一整顆五月皇后馬鈴薯的卡門貝爾焗烤高達起司的香菇奶油濃湯鮮蝦番茄香辣焗烤滿是香菜的紅咖哩焗烤烤鮭魚佐蕪菁的豆漿奶油濃湯棕醬篇Brown source番茄四季豆肉醬焗烤烤番茄牛肉濃湯牧羊人派烤蔬菜蒜味焗烤帶骨雞肉與牛肝菌的棕醬濃湯九條蔥牛筋焗烤蓮藕肉丸濃湯豬肩胛肉玉米薄餅墨西哥焗烤燙青菜棕醬濃湯蔬菜醬篇 Vegetable source高野豆腐味噌奶油焗烤萵苣義大利培根蔬菜濃湯 附水波蛋櫻花蝦年糕湯焗烤綠色蔬菜鯷魚焗烤牛腱甜菜俄羅斯濃湯奶油干貝青花菜舒芙蕾焗烤西西里風櫛瓜鮪魚濃湯雞肉酪梨異國風味焗烤鮮蝦奶油濃湯西班牙香腸茄子莎莎醬焗烤五種蔬菜和生薑的冷湯一整條茄子的柚子胡椒起司焗烤沙丁魚羅勒番茄焗烤墨西哥雞肉藜麥濃湯豬肉高麗菜千層焗烤帶骨雞肉麥片韓式藥膳濃湯螃蟹酪梨番茄奶油焗烤青江菜鍋巴番茄濃湯俄羅斯酸奶牛肉蕈菇義大利麵捲醬汁的活用小撇步焗烤與濃湯的變化版食譜Luxury Gratin&Delicious soup鬆鬆軟軟的蛋捲分量十足的熱狗焗烤比薩香濃好吃的燉飯熱呼呼的焗烤麵包

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 一台烤箱X一個湯鍋
居家廚房也能端出豪華美味的料理！

日本職人親授，詳細圖解與小撇步
教你學會3種醬汁：白醬、棕醬、蔬菜醬
變化多種焗烤與濃湯……