馬芬杯的60道高人氣日常點心: 1種烤模做出餐包X蛋糕X餅乾X派塔
| 作者 | 蘇凱莉 |
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| 出版社 | 大和書報圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 馬芬杯的60道高人氣日常點心: 1種烤模做出餐包X蛋糕X餅乾X派塔：老是抓不準發酵時間？原來不同季節有各自的發酵訣竅！親手烤蛋糕總是又乾又硬？有可能是攪拌過度惹的禍！出 |
內容簡介
內容簡介 老是抓不準發酵時間？原來不同季節有各自的發酵訣竅！ 親手烤蛋糕總是又乾又硬？有可能是攪拌過度惹的禍！ 出爐的檸檬塔變得歪七扭八？壓緊和戳孔就是整型祕訣！ 從最基礎的揉麵方式開始， 超過700張超詳盡步驟圖， 各種經驗豐富的製作訣竅， 只要備妥一只烤模，跟著完整的步驟指南， 鹹食、甜點、正餐、零嘴都能輕鬆端上桌， 為親愛的自己和家人準備豐富又健康的美味點心。 本書特色 ◎器材簡單，一只烤模就搞定 不用購買各種器具，只要準備一只烤模，就能做出各式麵包、蛋糕、餅乾、甜塔、鹹派，一次滿足大人、小孩的口味。 ◎步驟詳細，新手也能跟著做 從準備到烘焙，每一步驟都有詳盡解說，搭配超過700張步驟圖，看圖就會做。附上貼心小叮嚀，就算第一次進廚房也能輕鬆上手。 ◎學會基礎，自由變化新口味 詳盡介紹常見的烘焙材料及可替代食材，提供口感與風味的不同選擇。搭配小餐包基本功，讓你自由組合、輕鬆創造屬於自己的獨特口味。
作者介紹
作者介紹 蘇凱莉曾於澳洲墨爾本研習廣告，卻荒廢學業沉醉在咖啡之都，日日尋著香甜氣息踏進小巷街弄，自此開啟了對糕點全新認知的一頁。曾任職於本國、外商銀行信用卡行銷產品經理人，終日忙碌於企劃案、會議與提升績效之際，意識到還在牙牙學語的兒子，是人生有限公司裡的重要考核關卡，決定轉換跑道成為全職媽媽，進而展開了沉迷於烘焙糕點的美味人生篇章。相信以天然食材融入烘焙生活，在單純滋味裡更能傳遞烘焙者的溫暖心意。期許以糕點香氣記錄日常，雖是平凡卻也舒心愜意。FB：凱莉意思廚房https: www.facebook.com kellyskitchenlovely證照：烘焙食品 麵包丙級
產品目錄
產品目錄 作者序 本書使用說明 基礎烘焙材料 調味與增添口感材料 烘焙常用器具 Chapter 1 高人氣日常麵包 基礎百搭小餐包 Part 1 百變小餐包 軟綿小餐包 優格蜂蜜麵包 牛奶燕麥麵包 米飯黑糖麵包 黑芝麻豆腐麵包 菠菜起司麵包 香蔥起司麵包 濃郁巧克力麵包 芒果起司麵包 咖啡麵包 紫薯雙色麵包 迷迭香黑橄欖麵包 蔓越莓手撕麵包 Part 2 美味餡料麵包 帕瑪森馬鈴薯麵包 玉米起司麵包 孜然咖哩麵包 鹽麴蒜香麵包 草莓乳酪花蕊麵包 檸香鮪魚洋蔥麵包卷 胡桃肉桂卷 香蕉巧克力麵包卷 花生醬香蕉夾心麵包 水蜜桃麵包 藍莓奶酥粒麵包 蘋果奶酥麵包 巧克力奶酥麵包 抹茶紅豆麵包 桂圓黑糖麵包 蜜花豆鹽奶油麵包 Chapter 2 優雅馬芬蛋糕 繽紛莓果蛋糕 香蕉核桃蛋糕 蘭姆葡萄蘋果蛋糕 檸檬優格蛋糕 布朗尼大理石蛋糕 蜂蜜紅茶蛋糕 優格巧克力蛋糕 杏仁煉乳蛋糕 燕麥果醬夾心蛋糕 黑芝麻奶油乳酪夾心蛋糕 杏桃奶油乳酪夾心蛋糕 雙色抹茶紅豆蛋糕 抹茶栗子蛋糕 蘋果伯爵茶蛋糕 蔥花肉鬆蛋糕 Chapter 3 解饞午茶點心 咖啡核桃餅乾 柚子醬抹茶餅乾 蘋果玉米片餅乾 黑糖燕麥餅 巧克力擠花餅乾 杏仁伯爵茶酥餅 巧克力脆餅 優格椰棗餅 蜜香紅豆餅 檸檬塔 香蕉夾心巧克力塔 田園咖哩鹹派 地瓜可樂餅 藜麥時蔬烘蛋 菠菜鮪魚起司烘蛋
商品規格
| 書名 / | 馬芬杯的60道高人氣日常點心: 1種烤模做出餐包X蛋糕X餅乾X派塔 |
|---|---|
| 作者 / | 蘇凱莉 |
| 簡介 / | 馬芬杯的60道高人氣日常點心: 1種烤模做出餐包X蛋糕X餅乾X派塔：老是抓不準發酵時間？原來不同季節有各自的發酵訣竅！親手烤蛋糕總是又乾又硬？有可能是攪拌過度惹的禍！出 |
| 出版社 / | 大和書報圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863641698 |
| ISBN10 / | 9863641693 |
| EAN / | 9789863641698 |
| 誠品26碼 / | 2681934773000 |
| 頁數 / | 200 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 17X23X1CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 烘焙新手不用怕！
準備好一只馬芬烤模，
就能輕鬆變化60種高人氣點心！
從早餐餐包、經典蔥花起司麵包，
到優雅布朗尼、健康燕麥餅、酸甜檸檬塔、清爽時蔬烘蛋，
不只豐富多變，更要美味健康！
試閱文字
自序 : 【自序】
以烘焙香氣，開啟舒心的療癒時光
要仔仔細細、認真回溯我對於烘焙興趣的起始點，說來也帶點跟風盲從。
當時家家戶戶一頭熱、人人一窩蜂買麵包機的年代，我也不落人後的置身其中，在還搞不清做麵包是要用高筋麵粉、還是低筋麵粉？腦袋裡總是弄不懂到底要放酵母、或是泡打粉的懵懵懂懂下，以自己傻里傻氣的步調，慢慢摸索著烘焙世界的奇妙變化。
還記得第一次摸到麵團的印象嗎？
記得，我記得牢牢的。光是由麵粉開始、揉呀揉成一球麵團，等呀等著發酵膨脹後，雙手小心翼翼、像是心肝寶貝般捧著疼著。發酵後的麵團摸起來細柔溫暖，掌心輕輕落下，麵團裡大小氣孔咻著一聲劈劈啪啪。「是活的，他們是活的，麵團是有生命的。」任憑心裡的小宇宙再怎麼大聲吶喊也只有自己聽見，但自此訝異、悸動後，我知道，我與麵包「一觸鍾情」了。
若以前說，柴、米、油、鹽是生活；開啟了家庭烘焙樂趣的我會說，以麵粉、奶油、蛋與糖寫下我家的日常篇章。先生常常說：「還沒進家門卻聞到陣陣撲鼻香氣，就知道我們家今天又開烤了。你今天烤什麼？是蛋糕嗎？」另一半不擅蜜語甜言，但帶點雀躍的道出這番話，聽似平淡無奇，卻比愛情連續劇裡男女主角的示愛告白，更讓人愉悅心動。勇勇（兒子的小名）也曾在咖啡廳裡，邊吃著餅乾、邊湊過來在我耳邊小聲窸窣說：「媽媽，偷偷跟你說，我覺得你的餅乾比咖啡廳做的更好吃。」來自小小試吃員的心聲，對我而言是比二十四孝裡的故事更欣慰窩心。是啊，日子裡的家庭烘焙，已在家人們的舌尖上，與日俱增轉成記憶裡的豐饒滋味，雖沒有華麗絢爛的高超技巧，卻有平實雋永的美好。
麵團教我學習柔軟，甜點帶我領略甘美。願藉由此書分享我們家的烘焙風味，一同陪伴朋友們度過四季時節輪轉，就算僅在廚房小小一方的天地裡，仍以迷人的家庭烘焙，勾勒出風和日麗的療癒時光。
最後想謝謝無論在何處何地、現正將這本書放在掌中翻閱的朋友們，若是感受到些微書的重量，那是我想對你們傳遞的無限感謝，謝謝你。