素食也可以多滋多味: 東西素食大不同 | 誠品線上

素食也可以多滋多味: 東西素食大不同

內容簡介

內容簡介 附基礎刀工影片QRcode 中英對照◎東西素料理技巧大公開義大利麵、義式烘蛋、鹹派、蕎麥麵、大阪燒、鹹糕、三杯杏鮑菇等異國料理烹調方法，零藏私大公開！讓你的餐桌天天都有新菜色。◎step by step詳細烹調步驟解說照片詳細說明料理步驟，帶你快速看懂料理眉角，讓新手也能輕鬆跟著操作，上菜不NG！◎條列料理重點、提醒，新手絕對OK每個菜餚都條列重點提醒，並將這道料理可配搭的口味一併寫出，讓你學一道料理，還能進一步變化出特色料理，也讓愛吃的你，餐餐都能滿足挑剔的味蕾！別驚訝，絕對是素料理無誤！義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派等人氣料理，Step by step 超詳細說明，讓新手快速掌握料理關鍵，讓你的餐桌大加分，在家也能做出媲美餐廳的美味素料理！誰說素食不能吃的新奇有創意？只要能靈活運用廚具、蔬食、香料等食材工具，就能烹調出異國感十足的素食料理。讓新手也能微笑上菜，讓餐餐新鮮又新奇！不管是義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派、大阪燒、披薩、越南春捲等人氣料理，跟著步驟、重點提醒，帶你快速看懂料理眉角，上菜不NG！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊雅涵（Ya-Han Sophie Yang）現任 （Current role）代課幼保老師 （Childcare teacher）代課幼保廚師 （Childcare chef）專長 （Skills）做料理（Cooking）插花 （Flower arranging）幼保老師（Childcare teacher）

產品目錄

產品目錄 Chapter 1 基礎技巧Basic Skills材料介紹 Ingredients Introduction基本刀工 Basic Cutting Technique高湯 Vegetable Stock BrothChapter 2 醬汁Sauces萬用番茄醬 Universal Tomato Sauce披薩底醬 Pizza Base Sauce白醬 Cream Sauce青醬 Pesto Sauce哇沙米、美乃滋、海苔絲 Wasabi, Mayonnaise, Seaweed Shreds酪梨醬 Avocado Dip墨西哥沙沙醬 Salsa Dip烤合椒醬 Capsicum Dip素肉燥 Vegetarian MinceChapter 3 前菜Appetizer醃黃瓜 Soy Pickle Cucumber千層餅 Qian Cheng Savory Cake香椿餅 Toona Chinese Pancake蔬菜煎餅 Vegetable Chinese Pancake義大利麵沙拉 Pasta Salad蔬菜沙拉 Cold SaladChapter 4主菜 Main Course◆西式主菜 Western Main Course蔬菜義式烘蛋 Frittata菠菜鹹派 Spinach Quiche蔬菜餅／堡 Veggie Patty Burger蔬菜墨西哥捲 Mexican Tortilla酥皮菜捲 Vegetarian Sausage Roll牧羊蔬菜派 Vegetarian Cottage Pie披薩 Pizza焗烤大白菜 Bake Chinese Cabbage柑橘白醬義大利麵 White Pasta with Orange Tint焗烤馬鈴薯 Bake Cheese Potato燉飯 Risotto◆日式主菜 Japanese Main Course冷湯麵 Cold Noodle蕎麥麵 Buckwheat Noodle大阪燒 Japanese Okonomiyaki◆中式主菜 Chinese Main Course電鍋煮鹹稀飯 Salty Porridge Congee素肉鬆 Soy Floss滷味 Braised Dish水餃跟煎餃Dumplings and Fried Dumplings豆漿 Homemade Soy Milk炒飯 Fried Rice炒米粉 Fried MeeHoon鹹糕 Chinese Savory Cake麵腸做法Gluten Flour Intestinal Roll Method辣味炒麵腸Stir Fried Chili Gluten Flour Intestinal Dish三杯杏鮑菇King Mushroom Chinese Casserole炒茄子 Stir Fried Eggplant越南春捲 Vietnamese Spring RollChapter 5 湯品Soup義式濃湯及法式麵包 Thick Soup with Toasted Bread義式湯塊 Thick Chunky Soup羹湯 Chinese Thick Soup芋頭米粉湯 Taro Rice Noodle SoupChapter 6 點心Dessert麵包布丁 Bread Pudding紫菜豆皮乾 Seaweed Snack果醬酥皮捲 Jam Pastry Twist鬆餅 Pancake吐司蘋果派 Apple Pie杏仁千層餅乾 Almond Puff Pastry

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• 1212奇幻禮物節｜全站滿$3,000折300
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