湯圓、糯米糰變化62種甜品: 大福、芝麻球、菓子, 教你變化花樣多變的吃法!
| 作者 | 小三 |
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| 出版社 | 大和書報圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 湯圓、糯米糰變化62種甜品: 大福、芝麻球、菓子, 教你變化花樣多變的吃法!：一個糯米糰，變化出62種創意！甜、鹹到創意湯圓不論是日本大福草莓、台式芝麻球還是清涼消暑的 |
內容簡介
內容簡介 一個糯米糰，變化出62種創意！甜、鹹到創意湯圓不論是日本大福草莓、台式芝麻球還是清涼消暑的湯圓串、芒果布丁小丸子… …等本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作以花樣多變的吃法讓你品嘗盛夏午茶時光的小確幸中英對照．實用易學團圓美滿，是每一個人心目中最大的幸福湯圓與糯米糰子的圓滾形狀，搭配春夏秋冬四季興起的食欲，不論甜點或鹹點，不論午茶時光或盛夏時的小確幸，以花樣多變的吃法，清涼你的悶熱，溫潤你的內心。時下興起為愛動手做料理，糯米糰子的變化不單只是元宵節上才有的佳肴。本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作，詳細介紹數十種糯米製品，不論是日式甜品的大福草莓或是清涼消暑的番薯芋圓，每道經由自己親自選擇的食材和親手烹製的料理，最是令人放心，品嘗得開心！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介小三在家中排行第三，常被人誤解訕笑的名字，愛背上相機和背包遊走四方，特別鍾情於鄉間小路的地方食物，探討當地飲食和文化，並在網上開壇講飲講食，歷時數載，薄有名聲。因緣際會，於世界各地結識了志同道合的飲食之士，談飲食，抒情懷，好不快樂，故驅使把所見所聞集結成書，與同好分享。
產品目錄
產品目錄 序－姚滿輝師傅序-小肥糖Candy Tsui前言第一次做湯圓如何搓湯圓湯圓煮法須知 Part1 沁心透涼的糯米糰子大福草莓番薯芋圓翡翠明珠色彩繽紛小丸子四式湯圓綠豆仁蜜紅豆雙色冰淇淋醉酒葡萄紫薯南瓜盅湯圓串芒果布丁小丸子西米南瓜露斑蘭丸子紅豆抹茶湯圓玲瓏南瓜菓子番薯芝麻球擂沙湯圓椰泥糯米糰糖不甩椰絲綠豆糰子Part2 絲絲暖意的甜湯圓桂花芝麻湯圓桂花酒釀丸子紫米露湯圓番薯豆沙湯圓木瓜銀耳紅棗湯圓踏雪尋梅鳳梨玫瑰湯圓紅棗薑汁湯圓百年好合湯圓四喜養生湯圓核桃露花生湯圓黑白配三色湯圓紅豆草莓湯圓薑汁南瓜湯圓喳咋南瓜湯圓紫米芝麻糊湯圓紅豆綠泥湯圓杏香紫雲湯圓喳咋湯圓Part3 家鄉風味的鹹湯圓鮮肉湯圓鹹雞湯圓 雪菜火鴨絲小丸子味噌豆腐湯圓香芹鹹湯圓魚肉碗仔翅湯圓生菜魚肉花生湯圓蘿蔔魚條小丸子魚湯寶圓三鮮鹹湯圓臘味魚肉鹹湯圓肥牛鹹湯圓Part4 自家餡料變出新花款+湯圓最佳伴食品紫薯餡番薯餡花生醬餡豆沙餡黑芝麻泥鳳梨餡紫薯紅莓餡綠豆餡芋泥餡檸檬糖漿蜜紅豆黑糖糖漿
商品規格
| 書名 / | 湯圓、糯米糰變化62種甜品: 大福、芝麻球、菓子, 教你變化花樣多變的吃法! |
|---|---|
| 作者 / | 小三 |
| 簡介 / | 湯圓、糯米糰變化62種甜品: 大福、芝麻球、菓子, 教你變化花樣多變的吃法!：一個糯米糰，變化出62種創意！甜、鹹到創意湯圓不論是日本大福草莓、台式芝麻球還是清涼消暑的 |
| 出版社 / | 大和書報圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863640493 |
| ISBN10 / | 9863640492 |
| EAN / | 9789863640493 |
| 誠品26碼 / | 2681088134009 |
| 頁數 / | 128 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 17X26CM |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
內文 : 作者序
中國人傳統習俗，在冬至及喜慶的日子都會煮湯圓吃。湯圓象徵着一家團圓的意思，每吃下一口湯圓，就像擁有了一份圓滿的祝福。時至今日，湯圓已成為日常食品，很多人下午茶或宵夜時都會煮湯圓來吃。
從前人們要吃湯圓，可得費盡功夫！首先是磨米製粉造湯圓皮。那是將糯米浸泡一夜，然後用石磨磨成米漿，當米漿流入棉布袋內，要用繩將袋口綁緊，再上面放石磨，好將水分擠出，形成濕粉。然後做湯圓餡，包湯圓，煮湯圓……工夫一大串，所以只有特別的日子才會吃。
相較於現代人而言，想吃湯圓實在方便多了，湯圓可塑性也高，可大可小，有鹹有甜，顏色豐富，有餡沒餡都各具特色，不論你是大朋友或小孩子，這一本書相信總有你喜歡的湯圓。
團圓美滿，是每一個人心目中最大的幸福，而湯圓對我來說更加包括我對爸爸的思念，因為爸爸喜歡吃湯圓……
這本書裡製作的湯圓，既有傳統的、家鄉的食製，也有利用各地風味湯羹配製的創新口味，還有東洋風格的乾糯米糰子。希望大家做得順手，一家大小吃得開心！
小三