幸福月子餐: 65道滋養料理 | 誠品線上

幸福月子餐: 65道滋養料理

內容簡介

內容簡介 65道美味的月子餐，由林慧懿老師與名廚冠軍隊伍：青青餐廳施建發、奇真廣場張和錦、宜蘭度小月陳兆麟、花蓮銘師傅莊忠銘、新天地吳文智等大師，發揮創意、聯手設計，運用麻油、老薑、米酒及月子水，結合食療顧問的貼心建議，讓妳坐月子不但吃得滋養又可口，更能脫胎換骨、美容養顏、幸福滿點！ 坐月子期間的藥膳料理，有許多不同的變化，北方人認為，要喝小米粥、吃紅棗、雞蛋；南方人以燉品為主，特別是麻油雞、豬蹄湯；喝米酒水則在台灣十分流行。 本書所設計的65道食譜，涵蓋了調養補品、養生飯麵、元氣藥膳、高纖時蔬及幸福甜品，還要告訴妳許多坐月子的養生觀念，幫助新手媽媽們解開有關飲食及保健的各種疑惑。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介林慧懿老師輔仁大學畢業，得到婆婆烹飪名家傅培梅真傳，一身好手藝配合靈活變化的創意，從事美食教學工作近三十年，頗受大眾歡迎；並曾為中央日報、民生報、中國時報撰寫美食專欄。擔任電影「飲食男女」美食設計總策劃，導演李安曾讚譽她為中國的「JULIA CHILD」，該片曾獲奧斯卡提名為最佳外片，林慧懿功不可沒。旅居美國洛杉磯，為最受歡迎的電視廣播am1300主持人、美食家、生活家，著有「趣談食譜」「親子廚房」「實用家常菜」「巧手家常菜」「飲食男女」「焗烤Baking Fun」「愛心飯盒」等食譜書。榮獲傑出觀光貢獻有功人士獎、加州眾議員Bob Hoff 受贈傑出亞裔領袖、美國駐聯合國前大使Si-Chuen Siv頒發2010烹飪文化大使獎章、Asian Chef News & 全美Top 100 Chinese Restaurants Award顧問。施建發師傅青青餐廳負責人兼總經理，曾任中華美食交流協會第八屆理事長、Chain Des Rolisscurs法國美食協會高級會員、Member The American lnstitute of Wine & Food美國餐飲協會高級會員等，得獎紀錄無數，著有「阿發師傳的年菜」「廚神家常海料理」「廚神媽媽私房菜」「1995年飲食男女食譜」等食譜書。施建發、張和錦、陳兆麟、莊忠銘、吳文智、伍游雅

產品目錄

產品目錄 作者序 林慧懿食療顧問序 伍游雅作者介紹目錄月子期間的調理月子餐四大要角 米酒+老薑+米酒+月子水坐月子的傳說、由來、風俗月子期間的保健Part1 調養補品第一週 代謝生化湯麻油菠菜豬肝第二週 修復腰子炒杜仲麻油腰花藥膳麻油腰片第三週 滋補麻油雞麻油香菇素雞黑豆酒燉雞丹蔘紫米雞湯四物尾當骨湯紅A菜土雞湯補乳鮮魚湯黑棗人蔘大補土雞冬瓜鰱魚湯四神湯青木瓜鱸魚湯當歸黃耆鱸魚湯人蔘芡實素排骨湯粉光香菇棗雞湯蓮藕薏仁素排骨湯竹笙干貝烏骨雞何首烏燉烏骨雞香菇紅杞素肉丸湯杜仲栗子素排骨湯花生青木瓜豬腳湯八珍排骨湯三味補養雞甘筍枸杞素雞湯Part2 養生飯麵羊里肌竹炭麵小米松阪粥茶油豬肝麵線米糕麻油雞飯茶油肉片麵線銀魚淮山粥養生豬蹄粥花生豬腳麵線Part3 元氣藥膳肉桂葉滷子排紅糟鱸魚排當歸生薑羊肉豬母奶麻油松阪肉甜煲薑豬腳添丁豬腳香酥蔘蹄雞枸杞鮮蝦人蔘仙境豬心高麗菜枸杞羊肉茶油紅蟳麻油松阪肉彩椒杏鮑雞柳淮山排骨燉九孔Part4 高纖時蔬蒟蒻沙拉素炒豆包麻油豆皮紅燒四喜豆腐豆腐三色蘿蔔球麒麟豆腐西式煎蛋卷茶油炒紅莧菜菠菜麻油紅露酒水糖蛋Part5 幸福甜品桂圓紅棗甜湯紅豆湯紅糖小米粥酒釀蛋湯圓酒釀蛋

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