夏日湯水清涼補 | 誠品線上

夏日湯水清涼補

內容簡介

內容簡介 夏季無病三分虛，虛則補之 這是養生之道，夏天炎熱，只適合清涼補 周老師教你在家為家人燉煮 不同的湯水清涼補 夏季宜湯水清補，消暑、健脾、化濕是大原則 本書運用台灣夏季盛產的各類瓜果 輔以中藥材來提性及調味 進而達到調養五臟神志的目的 全書分為涼夏茶飲&糖水、夏日好湯。水產、夏日好湯。肉類、夏日好湯。蔬食等4大單元，介紹超過60種以上的夏日養生茶飲與湯品，書裡並不刻意強調藥膳，反而偏重在食材本身的營養，和它對身體的養護功能。瘦身、美白、消脂、降壓、補氣、養肝、明目、消暑去火….，跟著食譜學做夏日養生湯水，就能輕輕鬆鬆度過炎夏酷暑。 隨書還附夏季食養要訣，周老師養生料理筆記，以及圖解教你在家動手做蝦丸、魚丸的方法。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介周承俊從小愛做菜，一直把興趣當專業在經營，在學校學的是電工，畢業後卻持續進修烹飪。曾前後在實踐大學中餐廚師&養生藥膳調理師培訓班進修，並取得大陸成都藥膳與食療培訓班結業，以及北京首都醫科大學中醫藥學院培訓中心營養師&藥膳製作培訓班結業，現在是專業食補料理講師。他認為，透過簡單的湯水就能輕鬆吃出健康，這是藥膳最迷人之處。現任：北投社區大學養生飲食DIY烹飪料理班講師松山社區大學養生食補烹飪調理班講師信義社區大學烹飪調理班講師台北縣幼兒托育職業工會藥膳烹飪調理講師士林養生社養生烹飪顧問得獎紀錄：2005年國際烹飪技術委員會國際烹飪大師2005年第七屆HFC上海國際烹飪藝術比賽中式熱菜銅獎2006年北京國際食神爭霸賽個人賽（熱菜）金獎2007年北京亞洲國際廚皇擂台賽個人專業組熱菜（藥膳）特金獎

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產品目錄 作者序──湯湯水水補一夏夏季食養，這麼吃就對了！周老師的養生料理筆記涼夏茶飲&糖水菊荷花果茶洋參翠衣茶洋參蓮子茶山楂杭菊蜂蜜茶山楂水梨茶玫瑰普洱蜂蜜飲涼瓜蘆筍蜂蜜飲 桂花蘆筍茶美顏消暑茶香薷厚朴茶天麻鉤藤茶荸薺蓮子露銀耳菊花露赤小豆薏仁甜湯蓮藕薏仁飲蓮藕桂花銀耳湯蓮藕菊花茶綠豆蓮子湯綠豆百合飲綠豆南瓜湯夏日好湯。水產忘憂絲瓜蛤蜊湯蘆筍黨參燉九孔魚翅瓜田雞湯茵陳黃金蜆菊花魚片湯蓮子鯽魚湯青木瓜鮭魚頭湯白果銀耳魚肚湯冬瓜鯛魚片湯蘿蔔番茄鮮魚湯木瓜鱺魚湯番茄豆腐鱸魚丸湯苦瓜蝦丸湯雙瓜竹茹蝦仁湯夏日好湯。肉類山藥銀耳燉雞芡實冬瓜燉雞湯荷藕烏雞湯玉米薏仁雞粒羹山楂豬腱烏雞湯涼瓜蘋果豬腿湯白瓜蓮子煲豬手綠豆麥冬燉豬尾苦瓜銀杏豬肚湯黨參涼瓜燉脊骨荸薺蘿蔔燉排骨夏枯草燉尾冬骨高纖牛蒡排骨湯蘋果水梨排骨湯白瓜赤小豆子排湯蓮子枸杞燉豬心車前草燉豬小肚玉竹沙參牛筋湯鮮藕牛小腱湯蓮藕山藥牛肉湯海帶薏仁牛肉湯夏日好湯。蔬食蘑菇絲瓜湯白芷蓮藕湯海帶結豆腐番茄湯絲瓜燈心青蔥湯冬瓜蓮子湯夏日養生好食材附錄1／教你在家做蝦丸附錄2／教你在家做魚丸

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