媽媽的菜: 傅培梅家傳幸福的滋味 | 誠品線上

媽媽的菜: 傅培梅家傳幸福的滋味

內容簡介

內容簡介 在那個粗茶淡飯的年代，傅培梅老師的烹飪教學，讓無數人從餐桌上獲得幸福，她甚至憑著這份手藝征服全世界，晚年獲選2000年台灣「年度幸福人物」。程安琪老師回憶道，「媽媽之所以能在台灣成為一代烹飪名師，爸爸是在後面推動的那雙手。且看一個幸福的媽媽如何溫暖家人的胃，以及每個台灣人的胃……程安琪老師說：「媽媽的菜讓我靠近幸福！」本書集結傅培梅老師所出版過的食譜，重新編排，並透過程安琪老師一一為讀者解說，一共五大章、82道食譜的動人故事。希望大家也能嚐到這些幸福的味道！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗。曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發，尋求創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！著有：《給晚歸的家人做頓簡餐：100道冰箱常備料理》、《千滋百味絞肉香》、《廚房必備的9種醬料》、《安琪老師的24堂課》（共四冊）、《蛋＆豆腐‧最愛料理140道》、《開胃小菜100道》、《蒸的好清爽》、《香噴噴熱炒上菜》、《在家做清粥小菜》、《百道好湯：濃湯、清湯、甜湯，一次學會》、《開胃小菜100道：涼菜、拌菜、小炒清爽上桌》、《在家燉煮一鍋美味：47道砂鍋與火鍋料理》等食譜書。

產品目錄

產品目錄 目錄媽媽表演時最愛做的菜◎ 松鼠黃魚◎ 糖醋全魚◎ 香酥鴨◎ 清炸蝦球◎ 三鮮鍋貼◎ 紙包雞◎ 咕咾肉◎ 紅油腰片◎ 鍋火榻豆腐◎ 羅漢上素媽媽新發明及設計的菜◎ 西炸蝦排◎ 豆腐餃子◎ 五彩牛柳◎ 袈裟牛肉◎ 什錦蛋派◎ 燒鴨兩吃◎ 燒腩瑤柱扣津白◎ 芥辣鮮蝦絲◎ 鮑魚火腿扣通粉◎ 白灼鮮魷◎ 鮮炒九孔◎ 蜆肉韭菜鬆◎ 洋燒牛腱◎ 酒烤紙包魚◎ 響鈴豆腐◎ 糖醋蓮白捲北方口味VS上海口味◎ 明蝦餃子◎ 黃魚餃子◎ 琥珀雞凍◎ 醋溜明蝦片◎ 涼拌海蜇◎ 炒雞絲拉皮◎ 蔥燒海參◎ 砂鍋獅子頭◎ 砂鍋魚頭◎ 上海菜飯◎ 醃篤鮮◎ 墨魚大火靠◎ 走油扣肉◎ 鎮江肴肉家裡最愛吃媽媽做的菜◎ 山東海參湯◎ 八珍豆腐煲◎ 程家大肉◎ 山東燒雞◎ 香酥雞腿◎ 起司焗明蝦◎ 柴把鴨湯◎ 大地海上鮮◎ 蒜泥白肉◎ 香菇蒸雞球 ◎ 炸八塊◎ 回鍋肉◎ 梅乾菜燒肉◎ 洋蔥燴豬排◎ 雞鬧豆腐◎ 炒炒肉◎ 紅燒牛肉◎ 蘿蔔牛腩煲◎ 紅酒番茄燉牛肉◎ 一品砂鍋雞補習班必教的菜◎ 蠔油牛肉◎ 魚香肉絲◎ 滑蛋牛肉◎ 京醬肉絲◎ 熗墨魚花

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