The Perfect Meal: In Search of the Lost Tastes of France
作者 | John Baxter |
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出版社 | 大和書報圖書股份有限公司 |
商品描述 | 尋找完美盛宴: 失傳的法國美食之旅:愛吃,不代表懂得吃。懂得吃,一定懂得生活。懂得生活,就懂得愛。美食離不開生活,可是……巴黎貴為熱愛美食與生活之都,可是目前超過 |
作者 | John Baxter |
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出版社 | 大和書報圖書股份有限公司 |
商品描述 | 尋找完美盛宴: 失傳的法國美食之旅:愛吃,不代表懂得吃。懂得吃,一定懂得生活。懂得生活,就懂得愛。美食離不開生活,可是……巴黎貴為熱愛美食與生活之都,可是目前超過 |
內容簡介 愛吃,不代表懂得吃。懂得吃,一定懂得生活。懂得生活,就懂得愛。美食離不開生活,可是……巴黎貴為熱愛美食與生活之都,可是目前超過三分之二的巴黎餐廳都使用現成的油燜鴨罐頭,或是隨時可以加熱的紅酒燉牛肉、馬鈴薯燉小牛肉等袋裝食品服務顧客,真正的法國傳統美食流落在何方?傳統品嘗美食的生活態度又在哪裏?追尋前人足跡,從南到北,一分對美食與生活的熱愛……為了重塑一份完美的盛宴與追尋失落的生活品味,作者從他居住的巴黎書店街開始,往南走到連接義大利的蔚藍海岸,追尋海明威、費茲傑羅、香奈兒等人的步履,重現當時地中海灘的戀戀風情。再往北走到通往英國的卡萊岸邊,重踏畫家達利、《小王子》作者聖修伯里的足跡。一路上告訴我們:為什麼法國文豪普魯斯特的名著會與蛋糕有關?被奉為「廚皇」的艾斯克費如何影響我們現在的西餐吃法?法國的國民酒有多少種調法?魚子醬要怎麼吃才正確?松露要怎麼做才划算?什麼是嵩雀,為什麼法國前總統密特朗臨終前,還要把頭包起來吃?還有引發性慾的七鰓鰻,撒上松針燒烤的貽貝,慢火細燉的洋蔥湯,烤牛盛宴……然而,失傳的不只是美食而已……。以淺顯幽默的文字,熱情輕鬆的態度,帶領我們穿梭於法國失落的美食小徑,展開一趟包含法國生活、文化以及歷史的時空之旅。
作者介紹 ■作者簡介約翰巴克斯特(John Baxter)生活經驗豐富的作家、記者、電影編劇、電影製作人以及評論家。1939年出生於澳洲,父親是位糕餅店師傅,他從小就喜歡美食、閱讀與電影,後來移居英國與美國等地從事各種創作。結識身為電影製片的妻子瑪莉後,選擇巴黎作為居住之地,在巴黎生活超過二十年,並在巴黎帶領文學徒步之旅。約翰巴克斯特出版過幾十種不同著作。包含巴黎生活傳記,以及電影導演費里尼、庫柏利克、伍迪艾倫、史蒂芬史匹柏格,以及演員勞勃狄尼洛等人的傳記,同時他也寫科幻小說並且編輯電影雜誌,還負責巴黎作家工坊。歷經不同的文化與生活,使他的作品幽默風趣,信手拈來,均是典故,充滿睿智珠璣。他和妻子瑪莉,女兒露易絲居住在巴黎聖日爾曼區,傳奇的「莎士比亞書店」正在同條街上。電影《愛在日落巴黎時》以及伍迪艾倫的《午夜巴黎》均曾以這間書店為背景。傅葉喜歡美食、美酒與生活的人。前半生以音樂維生,後半生決定與文字為伍。目前專業翻譯與寫作。
產品目錄 前言推薦序 盛宴之後 葉怡蘭代序 不只是美食而已 傅葉第一章 那朵三色紫羅蘭第二章 失傳的菜單第三章 怪傑美食家第四章 創造開胃酒第五章 人人都愛魚子醬第六章 引發靈感的蛋糕第七章 松露的吃法第八章 嗜血的美食——七鰓鰻第九章 國王的菜單第十章 海鮮煮魚的祕訣第十一章 大象的聖誕晚宴第十二章 重現火烤的美味第十三章 意外的索卡餅第十四章 韃靼牛肉的祕密第十五章 野兔和洋蔥湯的關係第十六章 神聖的燉湯第十七章 創意無限的廚師第十八章 龍蛇雜處的菜市場第十九章 宇宙中心鯷魚醬第二十章 咖啡!咖啡!咖啡!第二十一章 午夜追尋那頭牛第二十二章 理想的盛宴理想的菜單失傳的食譜銘謝
書名 / | 尋找完美盛宴: 失傳的法國美食之旅 |
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作者 / | John Baxter |
簡介 / | 尋找完美盛宴: 失傳的法國美食之旅:愛吃,不代表懂得吃。懂得吃,一定懂得生活。懂得生活,就懂得愛。美食離不開生活,可是……巴黎貴為熱愛美食與生活之都,可是目前超過 |
出版社 / | 大和書報圖書股份有限公司 |
ISBN13 / | 9789869032520 |
ISBN10 / | 9869032524 |
EAN / | 9789869032520 |
誠品26碼 / | 2680852748008 |
頁數 / | 304 |
開數 / | 18K |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
級別 / | N:無 |