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蒸的好清爽

內容簡介

內容簡介 蒸的好清爽百道鮮甜好料理！蒸得好輕鬆！蒸出美味！吃出健康！蒸魚、蒸肉、蒸蛋、蒸素蔬、蒸點心，本書不但教你動手蒸出100道以上的好滋味，更教你認識和選購魚鮮、豬肉、牛肉、雞肉。從電鍋、蒸鍋、砂鍋到微波爐，輕易蒸出食物的鮮甜，做出健康又美味的美食佳餚。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今已有三十多年豐富的料理經驗。曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與詳細專業的解說，深受觀眾喜愛。著作有《夏日的幸福桌餐》、《香噴噴熱炒上菜》、《這個夏天，只想吃涼麵》、《拌一拌，涼菜端上桌》、《料理，這麼簡單──安琪老師給廚房新手的5堂課》、《一喝就有幸福感的54道好湯》、《開胃啦，醃菜&泡菜》、《安琪老師的百搭好醬》、《我的私房宴客菜》、《第一時間快速上桌──滷菜》、《程安琪30年入廚心得》、《愛餡──藏不住的美味》等。陳盈舟擁有25年烹飪教學經驗。曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習營，後任教於台北市農會創業小吃研習班。著作有《一技在身創業流行小吃》、《天然‧健康‧素》，與程安琪老師合著的《64種鹼性食物讓你遠離文明病》、《動手做醃菜》。

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產品目錄 蒸的前言海鮮類 蒸魚之前豉油皇蒸魚雪筍蒸銀鯧豆豉辣椒蒸魚珊瑚魚塊剁椒魚頭蘿蔔乾蒸魚頭樹子蒸鮮魚蒜蓉蒸魚片雙冬蒸鮮魚麒麟魚泰式檸檬魚酸辣屑子魚香菇肉燥蒸鮭魚豆酥魚片蒜蓉蒸魚球XO醬蒸魚球補氣鱸魚湯蘆筍魚捲碧綠魚捲漬鱈魚清蒸活蝦醉蝦三絲鳳尾蝦百花山藥翡翠花枝捲薑絲蒸中卷鮮茄白酒蒸蛤蜊樹子蒸蚵蔥油九孔蔥薑蒸鮮貝牛豬肉認識豬肉佛跳牆兩筋一湯清蒸邊肉鹹鮭魚蒸肉丁蘇造肉麵醬蒸肉蒸三片荔甫扣肉蠔乾魷魚燉豬肉辣炒肉片芋頭排骨湯荷葉粉蒸排骨豉汁蒸小排清燉豬腳認識牛肉清蒸牛肉湯清蒸牛肋條蠔油牛腩認識絞肉珍珠丸子百頁瓜仔肉冬菜肉圓四季豆肉丸陳皮牛肉丸燴干貝繡球鹹蛋蒸肉餅竹節肉盅釀瓜環雞蛋蒸菜魚香蒸蛋雞鴨肉細說雞細說全雞白斬雞香拌雞塊蹄筋海參雞番薯雞湯清蒸瓜子雞湯細說雞腿養生醉雞蠔油雞丁蛋豆腐苦瓜豆豉雞香菇蒸雞球梅乾菜蒸雞球蔥油雞腿荷葉粉蒸白果雞八寶雞排飯蜜柑扣雞金針豉汁雞龍鳳串翅豉汁鳳爪薑汁燉鴨素蔬類芥汁青花菜紅蔥高麗菜翡翠冬瓜夾奶油干貝白菜涼拌茄子蒜子蒸莧菜鮮菇總匯清蒸杏鮑菇鹹菜蠶豆瓣蒸蘿蔔玉版菇盒干貝扣四蔬蝦仁豆腐蒸蛋干貝蒸蛋紅蒸蛋豆腐紫蘇臭豆腐清蒸臭豆腐點心類水蜜桃布丁雙色糯米球鹹蛋糕芋頭糕芋頭蒸飯黑糖紫米糕燕麥養生粥鮑魚火腿扣通粉

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