精選人氣常溫蛋糕 | 誠品線上

精選人氣常溫蛋糕

內容簡介

內容簡介 細膩×密實×濃醇的迷人魅力，62款滋潤質樸的常溫蛋糕。‧全書循序漸近教學，作法完整詳盡，實用度高，新手也能輕易上手。‧教你成功製作不失敗，基本材料、工具，以及必知重點、必學拌合法，就算初學者也能成功做。‧教你基本小技巧，運用模型變化做出不同大小、形狀，製作變化出更豐富多變的造型。‧收錄美味Column：美味變化的蛋奶醬、糖漿、香堤佐醬，提升風味的材料，造型變化各式模型，以及超搭冷熱飲品，多樣的美味吃法，讓您更盡情enjoy。所謂常溫蛋糕，泛指可放置室溫中保存，不需冷藏，也保有滋潤風味的蛋糕種類。像是耳熟能詳的濃郁香醇的磅蛋糕、杯子蛋糕瑪芬、經典滋味的費南雪、瑪德蓮、大眾化的布朗尼，以及咕咕霍夫、杏仁蛋糕…。不需冷藏保存的常溫蛋糕，沒有花俏的裝飾，簡單的蛋糕體，吃來樸實滋潤，味道單純，卻有極具深度的美味。濃郁香醇、滋潤口感風味的常溫蛋糕，不需裝飾，滋味就很迷人，是普及大眾深入家庭所喜愛的蛋糕種類，且因較不受溫度與時間的影響，可常溫保存，賞味期限長、方便好搭，不只是糕餅店必備的魅力商品，更也是下午茶不可或缺的人氣點心。常溫蛋糕的材料單純，作法也不困難，掌握攪拌、混合、烘烤基本細節，就能做出濕潤、風味絕佳的美味常溫蛋糕。蛋糕新手，非常適合從這一本開始進入糕點烘焙的世界！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介何國熙經歷醒吾科技大學、台歐國際專業烘焙學院、中華職訓中心、新北市糕餅業職業工會、全省烘焙教室等教學老師著作手創造型蛋糕裝飾、方形模的60堂創意糕點課、一口吃人氣小點心、不一樣的起司蛋糕、不一樣的手創餅乾等書許燕斌醉心於將麵粉做成麵包、糕點，對烘焙充滿熱情，樂於分享烘焙樂趣；擅長西點烘焙、中式麵食，擁有一雙好手藝和創作的想像力，視烘焙為一種生活的創作與享受，曾擔任飯店烘焙主廚，目前致力於教學、商品開發和研究等各領域。著作法式風尚甜點、超人氣吐司麵包教室、派我做派你吃、手製創意麵包、烘焙實務與理論-麵包篇、宴會西點、養生膳食與營養概論、烘焙學、玩味CAKE等書吳青華教學經歷弘光科技大學、元培科技大學技術講師、台中家商、台中市立中山國中烘焙教師等業界經歷聖瑪莉（歐立食品）社員、通豪大飯店西點房師傅、大麥房健康烘焙坊總主廚、拉朵蕾烘焙坊-烘焙顧問、卡奈香食品有限公司主廚、宏恩醫院主廚著作新手也會做的磅蛋糕

產品目錄

產品目錄 基本的材料 基本的工具 需記住的製作重點 熟記基本的打發方法 學會麵糊的基本攪拌法 基本拌合法糖油拌合法 粉油拌合法PART1-濃郁密實的經典奶油蛋糕 奶油蛋糕 基本款&應用 芭娜娜磅蛋糕 什錦水果磅蛋糕 柳橙奶油起司蛋糕 橙香卡特卡 核桃布朗尼 覆盆子白蘭地磅蛋糕 芝麻磅蛋糕 奶油磅蛋糕 黑鑽巧克力蛋糕 大理石蛋糕 全麥南瓜蛋糕 全麥芝麻蛋糕 楓糖核桃蛋糕 亞麻仁栗子蛋糕 杏仁粉蛋糕 熱內亞蛋糕 杏仁酥糖蛋糕 黑棗果仁蛋糕 雜糧蛋糕 環型蘋果蛋糕 香橙咕咕霍夫 杯子 瑪芬蛋糕 高纖水果蛋糕 蜂蜜蛋糕 野莓巧克力蛋糕 黑糖桂圓瑪芬 摩卡大理石瑪芬 巧克力瑪芬 堅果小蛋糕 酸奶乳酪瑪芬 黑糖瑪芬 紅豆麻糬瑪芬PART 2-香濃迷人的常溫燒果子 迷你尺寸的常溫烤點心 瑪德蓮貝殼蛋糕 黃金磚費南雪 黃金甜薯蛋糕 紅醋栗燒果子 芙蘿香草蛋糕 無花果子燒 旋風起司棒 茶香燒果子 酒釀紅茶燒 朝露茗果 熱內亞小點 芒果典藏 濃情巧克力 酒藏巧克力蛋糕 檸檬蛋糕 黃金栗子燒PART3-超高人氣的常溫茶點 溫潤鬆軟海綿、戚風&其他 伯爵紅茶蛋糕 高纖香蕉蛋糕 巧克力薩瓦琳 巧克力泡芙蛋糕 香蕉戚風蛋糕 古典巧克力起司蛋糕 金磚蜂蜜起司蛋糕 蜂蜜千層蛋糕卷 起司草莓千層蛋糕 黑美人乳酪蛋糕 法式燒烤起司 可麗露 迷你起司球 松露雪寶 Column1-美味加分！沾佐醬 Column2-提升糕點風味的材料Column3-造型變化樂趣，各式模型 Column4-悠閒午茶！超速配飲品

商品規格

活動

• 10/3前 全站滿$1,500折$100
• 10/3前 全站滿$2,500折$200