生活素食 | 誠品線上

生活素食

內容簡介

內容簡介 內容簡介：以前吃素大都是為了宗教的修行，近年則受到健康與環保意識的風行，因此吃素的人愈來愈多。避開高脂肪高熱量的肉食，同時攝取大量的蔬菜，其中豐富的礦物質與維生素，若再配合適當的運動，就能保持身體的健康。基於養生的概念，本書中的菜餚盡量不用人工的素料產品，而以天然的蔬菜、豆類與穀類為食材；不使用味精，改放番茄、高麗菜、海帶等來增添菜餚的鮮味。雖然現在外食非常方便，然而有些素菜館為了吸引客人，常使用重油重鹹的調味，並將素菜做得與葷菜幾乎沒有差別，這樣的素菜不僅無法達到促進健康的功效，吃多了人工添加物還會有致病的危險。本書精選出100道可口的素食料理，共分為豆製品菜餚、蔬食菜餚、湯品、麵飯四大類，都是作法簡單、材料易買的家常素食，即使是原本沒有吃素習慣的人，也能藉由本書開始接觸素食、然後慢慢喜歡素食，進而達到身體健康、心靈平靜、促進環保的境界。

作者介紹

作者介紹 經歷30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。歷任台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆著作「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「吃川菜要得」、「家常粵菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。

產品目錄

產品目錄 從今天起，一起來「呷菜」烹調素菜基本原則素菜知識+ 豆製品素素獅子頭雪筍香干雙冬豆包腐皮香芋卷金鉤掛玉牌素香腸香芹拌腐竹五香干丁上素福袋什錦素卷煲金菇燴豆腐紅燒素鰻菜膽豆腐丸香菇滷豆包素燒鴨咕嚕素肉 蔬食素雙冬豆苗金針麵筋味噌洋芹涼拌秋葵醬淋茭白三鮮菇塔香麻素腸醬溜豆酥醋溜青椒木耳燒素肉梅菜燒素肉芋泥菜卷薯泥菜卷乾炸筍炸絲瓜鹽酥香菇蔭豉金瓜箭筍髮菜三色素卷豆瓣茄子素四蔬一團和氣鮮菇燜筍雙菇扒菜膽咖哩素角桂竹梅香燒素肉方番茄白菜鮮菇扒茼蒿栗子烤麩素排骨銀杏百合醬爆筍老鹹菜炒百合十香菜魚香薯條翡翠百合梅菜苦瓜什錦素菜煲芋艿小唐菜薺菜筍片素春捲 素湯品藕杞長生湯腐腦素三鮮番茄蛋花湯南瓜湯柴把湯甘筍菜心湯香菇白菜羹酸辣髮菜羹素四喜四寶素湯素四神山藥清湯 素麵飯三絲素涼麵辣醬麵素炒意麵鮑菇燴麵素羹麵素滷麵麻油素雞麵雪筍素肉麵素澆麵義大利素麵翡翠焗麵咖哩焗麵羅勒鮮菇麵南瓜醬麵起司蘑菇麵素肉燥飯紅豆雜糧飯糙米南瓜飯香菇燜飯荷葉飯筒仔飯椰漿飯咖哩炒飯鳳梨炒飯蘿蔔乾炒飯松子炒飯什菜飯椰香咖哩燴飯韓式蔬菜拌飯四蔬焗飯附錄

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