怎麼烤都很好吃: 烤箱料理 | 誠品線上

怎麼烤都很好吃: 烤箱料理

內容簡介

內容簡介 內容簡介： ●63道實用烤箱食譜，分為燒烤海鮮、香烤肉類、焗烤麵飯＆蔬菜等三大單元，示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤和蒸烤等各種不同的烤箱技法。 ●每道食譜皆清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，並提示製作秘訣和美味的醬料作法，即使是毫無經驗的廚房新手，也能快速學會，用烤箱輕鬆做出色香味俱全的家常菜。 本書特色 ●本書特別針對忙碌上班族設計63道香濃開胃的烤箱料理，教你自己調製美味塗烤醬、醃醬和烤肉醬等，作法深入淺出，口味變化豐富。蔬菜、肉類、海鮮、米麵，都可以「烤」出不一樣的菜色，而且清爽不油膩，讓下廚做菜變得更簡單、更優雅，在家享受美食不是夢！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊珮珊 高毓茹

產品目錄

產品目錄 4 烤箱做菜七大關鍵技法 6 烤肉香噴噴調醬秘訣 8 烤箱的使用與保養 10烤肉做菜Ｑ＆Ａ 香烤肉類料理 12串烤雞丁 沙茶烤肉醬 13辣味雞翅 芝麻甜辣醬 14培根牛肉捲 黑胡椒紅酒醬 照燒雞腿排 照燒醬 15芒果烤鴨胸 鴨香紅酒醬 16紅酒牛腩 紅酒醬汁 17蒜味香腸 蒜香醬 茄汁漢堡肉 紅茄醬 18烤藍帶豬排 豬排醬 19烤春雞 五香椒鹽醬 20鳳梨牛肉串 蠔油柴魚醬 蘋果豬肉捲 蘋果燒烤醬 21烤叉燒肉 叉燒醬 22烤德國豬腳 蜂蜜芥末醬 23椒香鹹豬肉 五香胡椒醬 孜然羊肉燒 孜然醬 24黑胡椒菲力牛排 黑胡椒醬 25蘑菇醬豬肋排 蘑菇醬 26蜜汁烤雞腿 蜜汁醬 腐皮鑲肉 番茄辣醬 27焗烤牛小排 紅酒牛排醬 香草雞腿排 迷迭香醬 28烤羊肉捲 椒麻烤肉醬 29青醬烤羊排 青醬 30紅酒香蔥雞 紅酒醬 31梅花沙嗲 沙嗲醬 32咖哩牛肉 咖哩醬 燒烤海鮮料理 34鹽焗蝦 鹽焗醬 35烤秋刀魚 山椒胡椒鹽 36泰式小卷 泰式酸辣醬 37檸香虱目魚肚 檸檬醃汁 烤絲瓜蛤蜊 奶油醬 38奶油螃蟹 奶油焗醬 39烤八寶中卷 五味醬 40椒鹽下巴 椒鹽醃汁 香烤鰻魚 烤鰻醬 41彩椒蝦盅 起司焗醬 42香麻蝦托 香麻醬 起司百里香扇貝 百里香起司醬 43烤芝麻魷魚 沙茶烤肉醬 44杏仁鱈魚 香茄醬 45蔥味鱸魚 香辣魚露汁 起司鍋蝦 奶油焗醬 46鮮蚵豆腐 豆豉醬 47鹽烤香魚 薑汁蘿蔔醬 48豆酥烤鱈魚 豆酥醬 49焗烤淡菜 番茄紅醬 50酥皮鮭魚 蛋黃醬 焗烤麵飯＆蔬菜 52烤玉米、筊白筍 烤肉醬 53烤奶油白菜 奶油白醬 54燒烤烏龍麵 柴魚甜醋醬 55海鮮烤飯 咖哩醬 56培根蘆筍捲 起司沾醬 57起司南瓜 蜂糖醬 58烤番茄盅 黑胡椒鹽 59烤香菇、杏鮑菇 中式烤肉醬 60焗茄汁蝦仁飯 起司番茄醬 61 ＸＯ醬烤茄子 ＸＯ調味醬 紙包大陸妹 奶香油露汁 62烤柴魚飯糰 柴魚香鬆 吐司披薩 番茄糊醬 63義式千層麵 義式香料醬 64烤米布丁 香草醬

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