牛樟芝抗病第一名 | 誠品線上

牛樟芝抗病第一名

內容簡介

內容簡介 牛樟芝只長在台灣特有的牛樟木中，艷麗而珍稀，貴如紅寶石；近幾年才開發出椴木栽培、皿培及幼苗，只要在適當木材上噴樟油，即可收成鮮鮭黃色芝或白樟芝，光看就十分滿足……保健營養品的風潮每隔幾年就會大流行一次，現階段以「牛樟芝」最紅。研究發現，牛樟芝至少具有抗氧化、抗發炎、增進免疫等生物與藥理活性，有助於保肝、抗癌、延緩老化，甚至預防阿茲海默症等十多種效用。目前生鮮牛樟芝子實體一斤要價超過二十萬元台幣，其「高貴」的程度僅次於青康藏高原的冬蟲夏草，居世界第二位。生物科技業者為了搶進市場，紛紛開發人工菌絲體培養、椴木栽培技術，進而製成健康食品、膠囊、滴丸、精油、面膜等。但消費者最關心的是如何判別真偽？怎樣的價位才合理？怎麼吃最有效？作者專研菇菌類，上述的問題都能在書中找到答案。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳啟楨學歷德國杜賓根大學（Tuebingen Univ.）生物學院自然科學博士畢業國立台灣大學植物研究所博士班肄業國立中興大學植物研究所碩士畢業國立中興大學植物系畢業現職南臺科技大學生物科技系教授中華民國真菌學會理事國際生物漢方研究學會常務理事日本皇漢製藥研究所顧問農委會CAS優良食品制度技術委員經濟部標準檢驗局食品國家標準技術委員會委員國際扶輪社3470地區社員台灣食藥用菇類研發發展協會顧問台灣牛樟聯盟顧問經歷南臺科技大學生物科技系教授兼主任南臺科技大學生物科技系副教授南臺科技大學化工系助理教授食品工業發展研究所菌種保存及研究中心研究員美國農業部（USDA）短期研究分子生物系統學德國杜賓根大學（Tuebingen University）生物學院特殊植物及真菌系（Biologie-Spezielle Botanik and Mykologie）短期研究菇類形態分類鑑定方法國立中興大學植物系系學會會長國立中興大學學生活動中心服務委員會主席榮譽獲美國真菌學會1998年頒發國際馬丁貝克基金榮譽（Martin-Baker Endowment Award），並在年會中宣讀表揚

產品目錄

產品目錄 自序：牛樟芝的研究日新又新 陳啟楨前言：「國寶」之名當之無愧－牛樟樹與牛樟芝因生長不易又具多種效用而珍貴牛樟樹與牛樟芝的生長均極為緩慢具有十種以上的生物與藥理活性1.保肝護肝、抗B肝病毒 2.抗癌 3.調節免疫4.抗發炎 5.抗氧化、袪斑美白 6.避免血管增生7.降血壓 8.降血脂 9.保護神經 10.抗病菌第一章 牛樟樹與樟芝皆為台灣特有種牛樟芝只生長在台灣特有的牛樟樹上 樹皮黑色有淺裂痕可從顏色、菌絲與孢子判斷好壞 命名冠上台灣字樣凸顯特色牛樟芝到底含有什麼珍貴成份－組成分與活性成分分析研究一、一般成分：碳水化合物的含量最高子實體與菌絲體成分有相當大差異 其他成分亦有不同二、三萜類：種類及含量愈多愈有醫療價值三萜類化合物為牛樟芝的苦味來源 小常識：三萜類功效三、另有其他六種生物活性成分小常識：SOD的主要作用第二章 至少具有十種生物活性至目前為止已發現10種生物活性一、抗氧化固體栽培樟芝萃取物有助於抗自由基 亦有清除羥基自由基能力還能抑制茴香素誘發突變 可保護肝臟免於受到酒精傷害二、抗發炎 含三種具生理活性的抗炎成分三、增進免疫四、抗病毒五、抑制血小板凝集 固體樟芝萃取物可抗血小板凝集第三章 其效用不僅是解酒、消宿醉而已1.解毒 2.解酒、解宿醉 3.保肝抗癌現代研究鎖定六大功能一、保肝：具有肝臟防護功能1.樟芝酸有助於抑制肝癌轉移2.菌絲體甲醇萃取物可能毒殺肝癌細胞株3.子實體萃取物會影響人類肝癌細胞株之細胞凋亡 4.樟芝菌絲體具有抗肝癌細胞活性5.人工栽培牛樟芝子實體能否抑制肝癌細胞株二、抗癌1.不同樟芝萃取物毒殺癌細胞作用有差別 2.抑制前列腺癌細胞凋亡機轉尚待解明3.子實體萃取物可促使人類大腸癌細胞株細胞凋亡4.抑制腫瘤血管新生 阻斷血管新生就能抗癌5.牛樟芝菌絲體發酵液不具毒性、無致畸作用6.牛樟葉濃縮液能影響內皮細胞的毒殺與轉移能力7.三萜類可抑制神經膠原瘤細胞生長 何謂神經膠原瘤8.對人類肺癌細胞株的影響 9.牛樟芝純化物可能抑制直腸癌細胞生長10.其他關於乳癌、口腔癌與骨癌的研究三、延緩老化、助美白避免紫外線傷害最重要 認識皮膚構造了解老化機制與膠原蛋白 膠原蛋白使皮膚有彈力需依賴基質金屬蛋白酶分解、重整 避免黑色素生成也很重要1.牛樟芝萃取液有助防曬兼美白 2.樟芝多醣體可應用於抗老化粧品四、可能預防阿茲海默症樟芝具有神經保護作用 樟芝子實體與菌絲體影響記憶學習能力五、預防心血管疾病樟芝可保護血管內皮細胞六、降血壓、血脂與血糖高三酸甘油酯與動脈粥樣硬化 樟芝可能降低三酸甘油酯含量樟芝如何影響血脂參數 也會影響血中生化參數第四章 人工栽培技術大公開一、種類：分為液態、固態發酵與椴木植菌培養三種（一）液態發酵 （二）固態發酵 （三）椴木栽培二、椴木栽培牛樟芝子實體技術大公開（一）挑選菌種 （二）接菌：植菌木頭須先徹底滅菌怎樣辨別是否真的牛樟椴木栽培 牛樟和冇樟最佳怎樣才能「合法」擁有牛樟「漂流木」（三）植菌後管理：去除菌絲膜才能長出子實體 三、怎樣分辨子實體的來源與真偽？（一）哪來那麼多「野生」牛樟芝子實體？ （二）如何分辨是否杉木栽培？（三）皿培式牛樟芝：子實體？菌絲膜？（四）如何判別「片仔菇」、「菌絲膜」或「粒仔菇」？（五）聽說「白樟芝」更珍貴？四、怎樣的產品價位才算合理？ 五、復育牛樟樹才是根本一、扦插法 二、組培苗 三、實生苗第五章 牛樟芝在生活中的應用－食用、藥用與保健食品之開發一、牛樟芝食譜：做成藥膳既享美味又滋補（一）樟芝加水煎煮 （二）樟芝浸酒 （三）樟芝翡翠羹（四）樟芝菜心羹 （五）樟芝油燜雙冬 （六）樟芝杏鮑菇甘露煮（七）樟芝百葉鑲洋菇 （八）樟芝百菇鍋 （九）樟芝山藥養生鍋（十）樟芝蘿蔔煮 （十一）牛樟芝燉馬玲薯 （十二）牛樟芝素跳牆二、健康食品逐漸攻佔市場－市面上的牛樟芝產品期待更多樣化的牛樟芝保健產品研發附錄：中英文名稱對照索引參考文獻

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