林姓主婦的家務事 4: 一條龍餐桌, 從家庭料理到副食品 觀念重建篇+美味食譜篇 (2冊合售) | 誠品線上

林姓主婦的家務事 4: 一條龍餐桌, 從家庭料理到副食品 觀念重建篇+美味食譜篇 (2冊合售)

內容簡介

內容簡介 【走進閱讀世界｜迷誠品:專文推薦】標題｜讓家長不哭的「一條龍餐桌」時間管理術｜林姓主婦分享讓大人料理與寶寶副食品同時上桌！撰文｜三采文化・攝影｜Jimmy Yang Photography擁有20萬粉絲、被視為「新時代主婦燈塔」的食譜作家林姓主婦，家有兩個飲食習慣大不同的兒子，和所有媽媽們一樣也曾身陷副食品地獄。在新書《一條龍餐桌，從家庭料理到副食品》中，從過往大兒子吃到厭食的經驗為起點，發想出「一條龍」的料理方式，不同於過往「寶寶食物必須特別製作」的觀念，而是在準備全家料理的同時，副食品也能順手完成！除了減少新手父母的壓力外，更希望能從「全家共食」開始，培養屬於自己家中的餐桌文化。☞點此進入迷誠品閱讀文章"

各界推薦

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作者介紹

作者介紹 林姓主婦林姓主婦82年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。本為行銷人，2014年當媽後母愛意外大噴發，轉行當全職主婦。2015年開始經營「林姓主婦的家務事」粉絲團，也在博客來 OKAPI 開了專欄，分享簡易好上手的家常料理食譜。斜槓人生意外展開後，於這些年陸續出了兩本食譜書及一本裝修收納書，藉由貼近生活的實用內容，成功將許多主婦從家務事的泥沼中拉出，為她們的主婦之路帶來一絲曙光。2019年底，弟弟報到。林姓男子舍監（？）為了求生存，發想了一系列省時省力、全家都愛吃的一條龍料理，還讓弟弟的副食品一併輕鬆被解決。被一條龍料理拯救後，決心將食譜與心得完整記錄於此書，希望能讓家長不再為孩子吃的事情如此傷神。著作有《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》《林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道》《林姓主婦的家務事3 通體舒暢的順手感‧家收納：打通收納邏輯＋翻轉裝修觀念＋省力家事心法》。-博客來OKAPI「林姓主婦的家務事」專欄：okapi.books.com.tw list 85-「林姓主婦的家務事」粉絲團：www.facebook.com poyinathome-「林姓主婦的家務事」IG：Instagram.com housewife_poyin

產品目錄

產品目錄 雙書A ▍《一條龍餐桌，從家庭料理到副食品》 ──影響深遠的飲食觀念x快速上手的實務技巧 Chapter 1 做副食品前，要先知道的大觀念 先認識本書的幕後神推手 為什麼我要寫這本書？ 在開始之前，媽媽要先學會放過自己 副食品在實務上是如何一步步把媽媽逼到起肖？ 究竟什麼是一條龍餐桌？ ■一條龍餐桌的7大好處 如何替寶寶及全家人搭配出營養均衡的一餐？ 在動手製作前，先同步一下大觀念吧！ ■食材要測試幾天，才可以排除過敏可能？ ■副食品到底能不能調味？ ■副食品應該只用能蒸或燙的吧？ 建立屬於你們家的餐桌文化 關於一條龍料理的4大疑問 關於副食品觀念的6大疑問 【Column】同場加映：一顆綠豆的故事 【Column】同場再加映：一條龍在哥哥身上產生的蝴蝶效應 Chapter 2 一條龍副食品料理，怎麼做呢？ 一條龍副食品料理使用說明 ■影響寶寶對食物喜好的3大關鍵 ■分食給寶寶吃的5個步驟 【Column】同場加映：如何給寶寶吃魚？ 寶寶吃副食品的4大黃金守則 不同階段的副食品餵食重點 4～6個月／6～7個月／7～9個月／9～12個月／一歲後的改變 製作副食品的7大實務問題 ■製作副食品時有哪些好用雞絲（工具）？ ■如何善用工具，輕鬆製作不同顆粒大小的副食品？ ■為什麼再也不做大批量的冰磚？ ■我們大多時候只能吃外食，該怎麼辦？ ■外出怎麼給副食品？ ■買市售副食品會不會太偷懶？ ■一條龍看來是鼓勵全家人一起吃飯，但我家很難全湊在一起吃，還有必要一條龍嗎？ 孩子不肯吃時的基本除錯流程 【Column】林姓主婦愛用生鮮品牌與推薦品項 雙書Ｂ 《一條龍餐桌，從家庭料理到副食品》 ──88道好吃到噴淚，從嫩嬰到爸媽都愛的一條龍料理 Chapter 1煮一鍋溫暖好食 日式野菇燉雞肉 番茄紅燒牛肉 清燉牛肉 番茄甜椒燉雞 野菜南瓜牛肉咖哩 壽喜燒 南瓜栗子燉肉末 番茄洋蔥燉雞翅 橄欖油蒸時蔬 檸檬蛤蠣紙包魚 Chapter 2 拌什麼都好吃的萬用絞肉料理 香菇雞肉燥 番茄義大利肉醬 和風肉末豆腐 焦糖洋蔥肉豆腐 九層塔番茄炒雞肉 Chapter 3越忙越該燉鍋療癒系熱湯 山藥雞湯 牛蒡玉米雞湯 香甜水梨雞湯 吉利娃娃湯 蔬菜雞肉味噌湯 鮭魚豆腐味噌湯 ABC湯 羅宋湯 番茄南瓜蔬菜湯 綜合時蔬燉豬腩排湯 雜菜炒碎肉湯 Chapter 4 喝幾口就喝下一堆營養的大補帖濃湯 【Column】濃湯製作基本原則 栗子南瓜濃湯 紅蘿蔔濃湯 玉米濃湯 花椰菜濃湯 毛豆濃湯 Chapter 5 輕鬆搞定的營養配菜 雞汁蒸蛋 日式茶碗蒸 三色野菜蒸蛋 吻仔魚海菜煎蛋 玉子燒 海苔煎蛋 紅蘿蔔煎蛋 九層塔蛋 番茄炒蛋 Chapter 6 大口吃主食就是很滿足 吻仔魚海菜雞蛋粥 蛤蠣絲瓜雞湯粥 鮮魚海苔粥 番茄櫛瓜雞肉燉飯 番茄甜椒雞肉燉飯 香菇南瓜雞肉飯 五目炊飯 蔥油雞汁炊飯 親子丼 日式牛丼 什錦蒸蛋飯 肉燥蔬菜拌飯 吻仔魚香鬆拌飯 鮭魚海帶芽玉米拌飯 酪梨鮭魚海苔飯 野菜烏龍麵 Chapter 7 充滿魔法的小食 【Column】製作煎餅的大邏輯 香煎野菜雞肉薯餅 麻香蔥花蒸肉餅 迷你南瓜漢堡排 蔥燒豆腐肉餅 塔塔雞肉煎餅 南瓜泥雞肉煎餅 酪梨雞肉煎餅 海苔豆腐煎餅 蔬菜煎餅 馬鈴薯煎餅 馬鈴薯玉米鬆餅 地瓜煎餅 鮭魚玉米煎飯餅 一口小飯糰 海苔小飯糰／紅蘿蔔鮮魚小飯糰 海苔飯餅 香烤地瓜條 香蕉煎餅 日式烤飯糰 香煎法國吐司 吐司布丁 蝸牛吐司卷 水果燕麥 藍莓燕麥／藍莓蘋果燕麥／藍莓西洋梨燕麥／蘋果香蕉燕麥／西洋梨香蕉燕麥／ 草莓燕麥／蘋果葡萄乾燕麥／西洋梨葡萄乾燕麥／奇異果蜂蜜燕麥 給兒子的話 附錄——書中使用食材索引

商品規格

試閱文字

內文 : 【#試閱1】
為什麼我要寫這本書？

【標】我被副食品整死的那段日子
很多人會以為，我是個非常享受做副食品的母親，但當年的我很痛恨死做副食品了，那種阿雜的感受全方位攻陷我的身心靈，後來光回想都餘悸猶存。

哪裡煩？從開始做功課、研究該怎麼給副食品的時候，就煩死了。

我們處於一個資訊爆炸的時代，不管是副食品的書、網路衛教文章或是網友經驗分享，只要一查，資訊就如雪崩般把我們碾壓到喘不過氣，鉅細彌遺一堆細節，說法還不盡相同。

處理食材也很煩，要一一弄熟、打泥或打碎，分裝做成冰磚，還要洗一堆調理工具善後，我常常為此在廚房忙到半夜，可怕的是辛苦做的副食品小孩不見得買單，心裏壓力其實不小。產後四個月開始大量落髮，照鏡子差點以為自己是清朝人，媽媽都快崩潰死了，還被副食品荼毒，有夠可憐。

總之，我很樂意親手製作副食品給哥哥吃，但投入後才發現這是個令人腿軟的深淵，也因過程繁瑣耗時，壓縮掉僅有的休息時間而不耐，準備副食品時完全不是個充滿母愛，忙到閃閃發亮的畫面，我深夜還被困在廚房時臉根本超臭。

【標】新觀念雖有，實務上卻跳脫不出舊邏輯
當時黃瑽寧醫師已經開始推廣少量多樣化的全新副食品觀念，說寶寶可以跟大人共食，隨著餐桌少量多樣化、嘗試清淡的原型食物，試圖把媽媽對於副食品那偏執緊繃的心態中拉出來。

可惜當時的我一時間仍跳脫不出傳統的製作邏輯，對於如何把自己愛吃的調整成哥哥也能吃的型態更是毫無頭緒，只好繼續咬牙做下去。

直到哥哥一歲左右開始厭食（後面會說很多故事），我才更積極去理解黃醫師想傳達的意念，決定放過自己，不再刻意備餐給哥哥，讓他正式與我們一起吃。幾年後回頭看，才知道那是一切逐漸好轉的起點。

【標】大徹大悟、重新整合，找出媽媽人生新方向
生了弟弟後，我很想閃躲掉當年製作副食品的苦，邊想邊試一陣子，終於找到最佳執行方式，解開當年沒能解掉的難題。

我發想了一系列寶寶、幼兒跟大人都愛吃的食譜，我稱之為一條龍料理，把全家一次打發。弟弟靠一條龍料理，吃跟長得都比哥哥當年好非常非常多，而我備餐更是輕鬆無比，再也不用熬夜製作冰磚，弟弟還因此很早就與我們的餐桌接軌，習慣與我們共食。

說起來，哥哥跟弟弟能吃得好的關鍵，是我終於拋下嬰幼兒食物應該專屬製作的固有觀念，從根本調整餐點型態，在大人與嬰幼兒的飲食喜好間找出最大交集，讓大家開心一起吃。

這樣做，不但改變了孩子所接觸到的餐點內容以及家長備餐的心態，也讓孩子在淺移默化中，提高對不同食物的接受度。這些連帶好處，我想也是黃瑽寧醫師苦心推廣少量多樣化的用意之一吧。

我知道仍有許多媽媽為了副食品製作繁雜及孩子吃飯問題所苦，覺得做副食品好累、寶寶又愛吃不吃好無力，卻跟當年的我一樣，想跳又跳不出來。因為少量多樣化、讓寶寶一起吃的境界雖令人嚮往，但實際上不知道能煮什麼也無可奈何，才決心要把這些心得與食譜記錄下來。

我希望能藉由這本書，讓媽媽能輕鬆跟著食譜，調整備餐給寶寶吃的方式，緩解準備上的辛勞與壓力，間接減少內心焦慮，同時與寶寶趁早培養一起用餐的家庭飲食習慣。我相信，這才是讓孩子好好吃飯，最終的正道。


【#試閱2】
究竟什麼是一條龍餐桌？

想必會看這本書的大多是新手媽媽，我真心希望既然你們買了這本書，就不要再落入傳統製作副食品的思維，走我當年的冤枉路，忍住okay？ 

做副食品可以不用整天打泥做冰磚，也無需那麼拘泥食材給予順序等細節，這件事沒有大家口中說得那麼高深莫測，照著我的書，心態一定更輕鬆，製作方式更直覺，而且寶寶反而能吃得更營養均衡，同時建立起良好的飲食習慣。

【標】簡單說，就是教你做出你跟寶寶都愛吃的雙贏料理
生弟弟後，我很希望能降低製作副食品帶給我的負擔，但跟上一胎隔五年，我腦子有點頓了，沒能馬上悟出好辦法。直到弟弟四個月大開始吃副食品時，我才且戰且走，重新思考新戰略（手轉鐵球）。

頭兩個月沒什麼，那個階段只是要讓寶寶嘗試食物的口感跟味道、測試過敏反應，吃多吃少無所謂，奶有喝夠就好。對冰箱總有新鮮食材的我來說，很容易隨便弄給弟弟吃，算是給我一個緩衝期。

兩個月後弟弟變油條了，開始給我吃到哭（鐵球應聲落地），看弟弟疑似進入撞牆期，讓我著實煩惱了幾天，想說老天該不會想磨練我心智與廚藝，接連賜給我兩隻不重吃的孩子吧。

直到有天我要炒什錦米粉，料炒熟之後，我想說不如趁調味前把料夾一些出來，剪一剪、混進米粥裡給弟弟吃吃看吧。沒想到弟弟一掃吃到哭的陰霾，大口大口吃完。

他這樣的反應讓我喜出望外，而且那碗食材很豐富，製作又如此順（隨）便，對我而言實在輕鬆太多。後來我便慢慢練習不刻意做副食品給他吃，而是把我做給全家人吃的菜，轉化成弟弟也能吃的型態。

寫書的此刻弟弟已經一歲多，回想起過去那幾個月，秉持著一條龍的精神，我很少需要特別做副食品給弟弟吃，他吃的就是我們餐桌料理的延伸。就算要做手指食物給他，也都是哥哥也吵著要吃的好料，最後乾脆端上桌大家一起吃。曾經讓我害怕抗拒的副食品階段，竟然就這樣無痛度過了，讓我更確信副食品不是個需要被那麼刻意獨立出來的範疇（黃醫師您說的我都聽進去了）（淚）。

【標】一條龍餐桌的7大好處
徹底執行一條龍副食品料理、享受了輕鬆不費力的製作過程後，我認真覺得這是一個對大家都最好的策略，先挑最主要的六個好處來說，就是：

好處1：忙一次全家飽，連冰磚便當也順便搞定，超高投報率讓股市老師都驚呆了。
一直以來，很多媽媽都把時間精力投注在製作副食品上，自己則是吃得亂七八糟，沒把自己照顧好，幾個月下來心情當然鬱悶。用一條龍的作法，同樣花了時間在廚房，但你忙完之後（而且絕對不會比傳統製作副食品的方式更忙），是做出你跟全家大小都可以吃的料理，超簡單又健康美味，還可以幫寶寶做成冰磚便當，忙的時候隨時熱來吃，投報率破表。

好處2：讓小孩在自然無壓力的情況下，接觸到更多元的食材。
如果是特別製作副食品給寶寶吃，我們很容易過度站在寶寶的立場，去設想他適合吃什麼、愛吃什麼，畢竟要做就做確定寶寶肯吃比較保險。但這樣迎合寶寶的思維，容易不自覺先入為主幫孩子排除掉一些食物，不太敢貿然挑戰他們的味蕾，讓他們接觸的食材廣度受限。

一條龍是站在全家人都要吃的角度去思考菜色。從大人的視野，想吃跟能吃的食材肯定更多元，寶寶跟著吃的話，自然會嘗試到更多食材、攝取更多營養。

舉個例。做副食品時，大概很少媽媽會刻意放蔥。但如果是一條龍料理，當我做野菇燉雞時，也加了日本大蔥讓湯汁更甜，煮好後，我就順手剪一點大蔥給弟弟嚐嚐看。

反正不是刻意為他準備的，他嚐了覺得喜歡，就讓他多吃幾口。不喜歡？無所謂，之後有煮再試。而在這隨意的過程中，弟弟就接觸到一種新食材，不是很好嗎？

好處3：全家一起吃，有福同享，促進寶寶食慾。
我們很愛讓寶寶吃特製的副食品，自己卻在旁邊大魚大肉，小孩都看到流口水了，低頭一看卻還是只有同一碗粥可以吃（寶寶表示excuse me?），他吃到哭粗乃也只是剛好而已啦！

一條龍餐桌有福同享，全家一起吃，寶寶看著其他人大口吃著同樣的食物，會放下戒心、更有嘗試的興致，覺得到底是有多好吃啦，我也要吃吃看（湊過去），不知不覺跟著吃到更多食物。

好處4：跟小孩站在同一陣線，有難同當，更能理解他們對食物的反應。
講一個現實的。當寶寶只能吃特製餐點，在他心裡，我們不但有福不同享，連有難也不同當（寶寶覺得切心）。我們會不小心對小孩在餐桌上的表現缺乏同理心，無法站在同一陣線，去理解他吃到某些食物的反應。

很多時候小孩真的是吃膩了，或是根本而言覺得太難吃，我們卻無法接受，因為那些食物『很營養』，吃就對了，反正不是我們要一鍋粥連吃好幾頓，也不是我們要吃蔬菜泥或是肉泥。如果今天角色互換，我們搞不好也吞不下去。

一條龍餐桌是把大家都放到同一艘船上，孩子吃的你也吃，雖然他們的版本沒有調味或是輕調味，但基底是一樣的，好不好吃你心裡有譜，會比較能猜到小孩為什麼喜歡或不喜歡。

這種理解，會讓我們在餐桌上對孩子多些尊重，少些強迫，減少雙方不必要的壓力，長遠下來所帶來的正面影響，超乎你想像。

好處5：寶寶來不及生厭就吃到新的好料。
如果我們也要一起吃，很自然會更留意口味跟菜色變化，因為大人更難搞啊，都活到這把歲數了，幹嘛逼自己吃不好吃的東西，一定會設法弄出可接受的料理。

所以一條龍餐桌的寶寶很有口福，今天跟著你們吃蒸魚，明天吃燉雞，後天吃燉牛肉，吃的蔬菜也跟著餐桌輪調，無論在食物型態、口味跟口感上，有著很多元的變化，小孩幾乎都還來不及被膩到，就跟著我們嚐到下一道料理了，這絕對是刻意備寶寶餐無法達到的境界，除非累死媽媽。

沒料理基礎的人，更該把握這個母愛破表的階段，為了跟寶寶一起吃好料，趁機把廚藝練起來！

好處6：讓媽媽找到家庭飲食的主導權，不再把孩子當主人「服侍」。
這是黃瑽寧醫師給我的當頭棒喝。他說，媽媽應該把孩子當客人而不是主人。

這點破很多媽媽的窘境，因為我們太關注小孩吃這件事，常不自禁把小孩當主人服侍。特製了A餐但小孩不吃，說想要吃B餐（或是媽媽猜他想吃B餐），就馬上奴性堅強跑去廚房弄B餐，滿頭大汗把B餐獻上給主子後，他還是不吃！這崩潰的畫面絕非整人節目的梗，而是很多媽媽的日常。

當媽媽習慣用這種低姿態去張羅孩子餐點，一來會對孩子要吃不吃得失心非常重，二來會讓孩子感覺到「吃飯要以他為中心，他喜不喜歡最重要，旁人只能配合、滿足他」。時間一久，養成孩子越來越挑惕的習性，更會讓孩子甚至其他家庭成員，忽略媽媽也有需求，也該被尊重與照顧。

一條龍餐桌會幫媽媽（有的家庭會是爸爸）找到家庭飲食的主導權，用顧及一家人需求的高度，去設想、烹調大家都愛吃的料理，再分享給寶寶。就像黃醫師說的，這樣做是把孩子當客人，我們覺得好吃的，也分給他吃吃看，他吃多吃少我們都尊重，不再被孩子那莫名奇妙且捉摸不定的喜好牽著走。

面對孩子吃飯的問題，說起來更是一場心理戰，小孩與生俱來就是很會操控媽媽，我們要看清這整盤局，找到自己應該守住的角色才行。

好處7：一條龍餐桌，讓寶寶趁早習慣大人吃飯的邏輯，順利接軌。
這點在後面的章節會透過更多故事詳述，我認為這是一條龍餐桌帶給寶寶與家庭最重大且長遠的意義，相信看完這本書後，你會有所體會。

 

最佳賣點

最佳賣點 : ★20萬粉絲熱切期待！新世代主婦燈塔升級二寶媽後，強勢回歸之作！
★一條龍餐桌，徹底重建製作副食品的觀念，準備大人料理時，副食品也能順手完成！省時又省力！
★可從88道食譜延伸成上百道料理，輕鬆擄獲全家人的胃！