手揉冷凍麵團常備麵包: 省時、安心又美味! | 誠品線上

冷凍生地で焼きたてパン

內容簡介

內容簡介 ◎大量揉好麵團、分成小份放進冰箱冷凍，烘烤時方便又快速◎可烘烤的麵包種類豐富、口味百變◎基本麵團的製作方法文字說明淺顯易懂、示範照片步驟簡明圓麵包、鄉村麵包、可頌麵包……只要冷凍庫裡有發酵完成的麵團，不論早中晚，隨時都能品嚐到現烤的滋味。完成麵包麵團之後，分成小份冷凍保存吧！本書共介紹了「適合當作點心和早餐的鬆軟麵包」、「外皮酥脆、內層濕潤的『鄉村麵包』」「從冷凍庫取出，20分鐘就能完成的貝果」、「可以品嚐熱騰騰剛出爐的可頌麵包」、「也能製作披薩、口感Q彈的佛卡夏」等5大類麵包，每個種類的麵團都可以事先大量揉好，並在做好1次發酵後分成小份放進冰箱冷凍保存，等到想吃的時候再取出解凍、烘焙，最久不會超過1小時，就能吃到新鮮烘烤出爐的麵包，魅力無窮！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介高橋雅子經營位於東京代代木上原的麵包與葡萄酒教室「與葡萄酒共度12個月（わいんのある12ヶ月）」。出生於日本神奈川縣，在Le Cordon Bleu等地方學習麵包製作之後，獨立開業。不斷反覆試作，構思可以在家輕鬆製作的麵包食譜，傳遞手感烘焙的樂趣。http: wine12.com■譯者簡介陳凱綺

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產品目錄 冷凍麵包麵團是什麼？前言麵包製作流程本書的使用方法╱規定事項與注意事項製作麵包的器具麵包的基本材料烘烤麵包的器具鬆軟麵團鬆軟圓麵包熱狗麵包紅豆麵包英式馬芬用平底鍋製作的烤餡餅咖哩麵包火腿捲波蘿麵包肉桂捲鄉村麵包麵團鄉村麵包核桃葡萄乾與黑芝麻甘薯麵包培根麥穗麵包扭轉大納言麵包葉形麵包貝果麵團貝果肉桂葡萄乾貝果香腸乳酪貝果黑芝麻貝果可頌麵包麵團可頌麵包巧克力可頌麵包鯷魚可頌麵包水果丹麥麵包用可頌麵包麵團切剩下的麵皮製作 法式脆餅佛卡夏麵團佛卡夏蔬菜佛卡夏蘋果佛卡夏平底鍋披薩瑪格麗特迷你披薩COLUMN冷凍麵團的解凍方法用小烤箱烘烤的方法Q＆A

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