下班後的幸福烘焙時光: 兩步驟輕鬆完成名店滋味! | 誠品線上

混ぜて焼くだけ19時からの満足焼き菓子: 人気店の味を簡単にアレンジ

內容簡介

內容簡介 兩步驟、60分鐘內完成，即使下班後心血來潮才開始製作，也能輕鬆變出日本名店的好滋味！適合喜歡在工作閒暇之餘製作烘焙點心的你！擁有四大特色的獨特蛋糕，征服你的胃，療育你的心！1. 帶出濕潤又濃郁的口感，不會乾巴巴的2. 味道有鮮明對比3. 刻意塑造粗獷的外觀，令人看了振奮不已4. 展現出樸實剛健之感 買來的點心，雖然不必等候就可以立即享用，但是如果沒有飽足感，一不小心就容易暴飲暴食。本書所介紹的烘焙點心，即使心血來潮才開始製作，也能在60分鐘內完成！因為實在美味，只要吃1個就心滿意足，並且讓身心都得到療癒。本書蛋糕的四大特色：Point1帶出濕潤又濃郁的口感，不會乾巴巴的運用沙拉油與酸奶油來帶出濕潤感，並確實攪拌混合直到麵糊出現光澤，藉此完成濃厚的口感。Point2味道有鮮明對比一般對美式蛋糕的印象都是「不夠細膩」，本書利用甜味、鹹味、香料、酒等增添味道的對比，並展現出細膩度。Point3刻意塑造粗獷的外觀，令人看了振奮不已無視「入模時麵糊只倒8分滿」的基本法則，讓烤好的麵包從模具溢出，表現出強而有力的感覺。再利用堅果類或巧克力碎片的粗獷外觀來增添力道。Point4展現出樸實剛健之感日本製作的烘焙點心大多散發著一股天然風味。作者的烘焙之路始於紐約，因此基本風格著重在堅實的外觀與濃醇的味道。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介吉野陽美開在西荻窪的Amy's Bakeshop（エイミーズ・ベイクショップ）的老闆娘。從事建築工作的同時，還在巴黎藍帶廚藝學校東京代官山分校學習糕點製作。每年造訪紐約數次，深深為其烘焙點心著迷，因此於2010年自己開店。■譯者簡介童小芳

產品目錄

產品目錄 ◎製做蛋糕的四大重點Part1只需拌勻後再烘烤。01基本的烘焙點心可可蛋糕02即溶咖啡蛋糕03椰子優格馬芬04變化版可可蛋糕05玉米麵包06黃金玉米粒蛋糕07番茄橄欖玉米磚蛋糕Part2滿滿蔬菜的健康油製蛋糕08基本的烘焙點心胡蘿蔔香蕉蘋果戚風蛋糕09南瓜奶油乳酪蛋糕10櫛瓜生薑蛋糕11巧克力堅果籽蛋糕12迷迭香柑橘巧克力蛋糕13鹹甜雜糧燕麥片蛋糕14蘋果肉桂蛋糕Part3味道濃郁的奶油蛋糕15基本的烘焙點心古典咖啡蛋糕16莓果奶酥蛋糕17蘋果肉桂馬芬18檸檬罌粟籽馬芬19巧克力大理石蛋糕20柳橙杏仁蛋糕21藍黴乳酪無花果蛋糕Part4市售麵包再加工22利用烤箱麵包馬芬23利用麵包烤箱香蕉奶酥吐司24利用麵包烤箱鹽味開放式三明治25利用麵包烤箱杏仁開放式三明治26利用烤箱麵包布丁Part5鬆餅預拌粉製成的烘焙點心27基本的烘焙點心莓果奶酥馬芬28香蕉巧克力碎片奶酥馬芬29柳橙杏仁奶油馬芬30奶油鹽味磅蛋糕31蘋果白蘭地磅蛋糕32白脫牛奶香料鬆餅33莓果鬆餅with酸奶油Part6佐酒享用的手拿小食34基本的烘焙點心可可豆碎粒辣味巧克力條35蘭姆酒漬水果巧克力條36草莓檸檬英式奶油酥條37迷迭香巧克力碎片英式奶油酥條38香料巧克力乳酪蛋糕條39水果椰子蛋白霜餅40香蕉堅果蛋白霜餅光是攪拌混合就如此美味，令人愛不釋口預做備用的材料●預拌可可粉●預拌玉米粉●原味奶酥●鹽味奶酥●杏仁奶油●鹽味奶油●杏仁肉桂奶酥●預拌香料●確保吃得美味的保存法與包裝●基本材料●工具介紹

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