法國甜點聖地的珍藏食譜: 經典家傳配方、節慶宴會專用、水果點心與果醬, 48種道地美味在家輕鬆做! | 誠品線上

家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子

內容簡介

內容簡介 從經典家傳配方到節慶宴會專用甜點應有盡有，一本精通法式甜點精隨！作者遠赴法國甜點聖地･亞爾薩斯，向被世人稱為「法國果醬女王」的Christine Ferber女士學藝，48道食譜皆為名師真傳！靈活運用自然素材，以水果製作出風靡全球的美味法式點心，吃不完的水果也可做成果醬，珍惜食材，健康滿分！詳盡食譜+全彩步驟圖，新手也能按表操課，一個人在家輕鬆製作！ 法國東北部的亞爾薩斯地區，保留著這片土地上豐富的傳統文化，以美食之地為人所知，也有人說它是歐洲的「甜點聖地」代表。作者曾向亞爾薩斯名店Maison Ferber的主廚、同時也是世界知名的「果醬女王」Christine Ferber習藝，並且將於本書介紹其獨創的食譜。以Christine女士所傳授的食譜為基礎，作者特別下功夫研發出即使在家中廚房也能輕鬆製作的烘焙甜點與果醬，樸實，卻讓人意猶未盡。書中也收錄了許多亞爾薩斯的美食情報喔！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介田中博子（Hiroko Tanaka）出身於長崎縣。從福岡市中村調理製菓專門學校畢業後，曾在西式甜點店工作。後來擔任飲食教育研究家藤野真紀子的助理共6年，並在2006年遠渡法國。在法國各地磨練技藝後，來到亞爾薩斯地區被稱為果醬女王的Christine Ferber女士的店鋪「Maison Ferber」，學習製作法國傳統甜點與果醬的技術。回到日本後，以福岡與東京為據點，於甜點教室開班授課，並舉辦製作甜點的相關活動，也經常出現於雜誌報導中。http: www.crea-pa.net■譯者簡介李宜萍

產品目錄

產品目錄 Part.1亞爾薩斯的傳統甜點林茲蛋糕 法式黑森林蛋糕 迷你咕格霍夫 咕格霍夫 亞爾薩斯風乳酪蛋糕 香料麵包 巧克力香料麵包 布列多餅乾 茴芹馬卡龍 德國結 冰淇淋咕格霍夫 希思卡斯乳酪 Part.2使用水果的甜點檸檬奶油草莓塔 反烤蘋果派 巧克力脆片洋梨塔 栗子蛋糕 野薔薇蒙布朗 黑李紅酒蛋糕 焦糖鳳梨蛋糕 2種糖漬水果 糖漬香草洋梨 糖漬蘋果杏桃 4種雪酪 鳳梨雪酪 草莓雪酪 梅子雪酪 甜桃優格雪酪 Part.3果醬及其享用方式黑胡椒草莓果醬 夏蜜柑果醬 栗泥 焦糖蘋果果醬 香蕉巧克力醬 鳳梨百香果果醬 品嚐果醬的方式 Part.4節慶甜點帝王蛋糕 亞爾薩斯風甜甜圈 復活節羔羊糕餅 法式聖誕水果蛋糕 聖誕花圈蛋糕 堅果香料餅 星型肉桂餅乾 塑糖聖誕裝飾 專欄關於甜點烤模 關於白蘭地酒 關於法式小點心 食譜：檸檬塔水果塔閃電泡芙巧克力泡芙法式乳酪泡芙法式鹹蛋糕關於熱巧克力與熱香料酒

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