無油煙×省時間×多變化: 一指搞定69道烤箱料理 | 誠品線上

材料ならべてこんがり焼くだけレシピ

內容簡介

內容簡介 只要一聽到「烤箱料理」，常會讓人覺得「製作起來可能有點麻煩……」其實沒有這回事。只要事先將食材處理好，之後的調理就可以全部交給烤箱來完成！不像用瓦斯爐調理的料理，一開始要用大火，之後再轉成小火……需要複雜的火候調整，也不用一直守在爐火旁，而且在烤箱烘烤料理時還可以做其他事情，節省時間。本書共介紹69道各式烤箱料理，從心血來潮時便可快速做出的簡單料理、最基本的焦香風味料理──熱騰騰的焗烤，到可以用來招待客人的宴客料理和甜點等等，集合了多種可以充分品嚐到「焦香風味」的食譜。只要將食材排一排、烤一烤，美味可口的料理就能輕輕鬆鬆上桌！Part 1 主要食材在2種以內！簡易焦香風味料理只需慢火烘烤，蔬菜就十分美味，而肉類或魚類則能做成分量滿點的菜餚。品嚐食材烤出焦香風味後所呈現出的美味！Part 2 濃稠香醇、熱氣騰騰！焦香焗烤料理說到受歡迎的焦香風味料理就會想到焗烤！濃稠的醬料和各種食材在口中達到完美的平衡。本章將介紹基本的焗烤與變化型焗烤等多種食譜。Part 3 最適合用來款待客人！宴客用焦香風味料理就算是要招待客人的料理，也可以全權交給烤箱負責。只要事先將食材處理好，放入烤箱後就可以放著不管。放在烤盤上豪爽地烤也OK，若用大盤子烤則能直接端上桌。Part 4 絕佳的水果甜味！焦香風味甜點香酥爽脆、輕柔軟綿、濃稠香醇、焦香酥脆。有趣的口感與滿溢的香氣是品嚐焦香風味甜點時獨有的樂趣！水果烤過後甜度會增加，入口即化的口感也非常棒！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介堤人美曾任職於出版社與擔任料理家的助手，而後自立門戶。以美食造型師與調理搭配師的身分，活躍於雜誌、電視料理節目、電視廣告的料理製作與企業的食譜開發等各個領域。著有《酒吧‧餐館‧和風小菜食譜》（暫譯，日本主婦之友社）、《每日的醃漬食譜》（暫譯，日本マイナビ），另有中文譯作《鑄鐵鍋變魔法 美味燉煮料理64道》（台灣東販出版）等。■譯者簡介洪禎韓

產品目錄

產品目錄 前言Part 1 主要食材在2種以內！簡易焦香風味料理[蔬菜×蔬菜]烤起司茄子番茄烤馬鈴薯佐舞茸菇芥末麵包粉烤蕪菁迷迭香風味 烤山藥大蒜烤整顆洋蔥佐柴魚片奶油檸檬奶油烤櫛瓜烤香料蘑菇青醬美乃滋烤香蔥杏鮑菇蜂蜜優格烤酪梨藍紋起司烤甘藷焦香味噌風味 白醬烤蓮藕分蔥孜然起司烤花椰菜[肉×蔬菜]烤鹽漬豬肉蒜頭印度烤雞佐青椒烤培根蔥捲韓國辣醬漬南瓜牛五花肉迷你鹽釜烤雞烤彩椒鑲肉非洲風味萊姆雞[海鮮×蔬菜]香草烤沙丁魚番茄辣麵包粉烤章魚山藥時蘿風味 烤奶油鮭魚洋蔥蜂蜜芥末烤劍旗魚小番茄塔塔醬烤扇貝酸黃瓜烤北魷鑲青花菜青醬烤鯖魚竹筍[各種組合變化]茄汁烤香腸扁豆美乃滋烤蘆筍蛋烤蜂蜜醃雞中翅佐柳橙烤無花果豬肉捲核桃奶油烤帶殼蝦焗烤洋蔥湯奶酥烤馬鈴薯泥佐半熟蛋Column 1 快速輕鬆就能完成！焦香風味下酒菜烤黑棗火腿捲╱辣油烤油漬沙丁魚佐青辣椒╱藍紋起司麻糬Part 2 濃稠香醇、熱氣騰騰！焦香焗烤料理焗烤馬鈴薯鯷魚懷舊風味焗烤通心粉焗烤番茄奶油蝦佐蕪菁焗烤奶油花椰菜香濃白醬焗烤火腿菠菜佐水煮蛋烤肉醬馬鈴薯泥燉牛肉風焗烤優格奶油焗烤香腸佐鬆軟蔬菜荷蘭芹奶油焗烤鱈魚馬鈴薯酒粕焗甘藷鹹派風焗烤鮮蝦焗烤飯清爽風味絞肉鷹嘴豆焗烤飯Column 2 基本白醬、基本番茄醬汁的作法Part3 最適合用來款待客人！宴客用焦香風味料理美式栗子烤肉餅 佐新鮮番茄醬汁烤棒棒腿佐各式蔬菜烤豬肉烤沙丁魚菊苣烤多彩蔬菜烤紅酒雞肉黑棗烤高麗菜捲烤海藻鯛魚佐彩椒木莎卡佛朗明哥蛋芥末籽醬烤羊排佐薄荷醬汁蜂蜜醬油烤肋排Column 3 適合製作焦香料理！起司選用指南 Part4絕佳的水果甜味！焦香風味甜點烤蘋果奶酥馬斯卡彭起司烤白桃薄烤蘋果派櫻桃克拉芙緹烤卡士達醬柳橙微波爐卡士達醬烤水果藍莓甜披薩依烘烤時間查找！INDEX

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