五穀雜糧也可以這麼美味 | 誠品線上

五穀雜糧也可以這麼美味

內容簡介

內容簡介 將原本給人單調乏味的五穀雜糧料理變化成各式各樣的飯料理、小菜及點心，讓人可以吃得美味、吃得健康。 本書乃是以現今最受注目的五穀雜糧為主要食材製作出各式美味料理的家常食譜。一開始即專訪王貞治之女王理惠，請她暢談五穀雜糧對她的生活與健康的影響；接著便請日本信州大學農學院教授井上直人針對各種雜糧穀物的營養與對健康的效果做一詳盡介紹，讓人更清楚瞭解這些雜糧能提供的功效。 有了對雜糧穀物的基本認識後，接著就是美味又健康的料理製作了。書中分為糙米、糯米、粟（小米）、稗、大麥、圓麥、黑米、紅米、奎藜籽、莧米、綜合雜糧等類別，依序介紹可當成主食、配菜、湯品、點心的各種美味料理，讓人看了都忍不住要一口接一口地吃下健康。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介舘野鏡子（Tateno Kyoko）家庭料理家。桐朋學園大學鋼琴科畢。在學期間，入選NHK「今天的料理大賽」。因緣際會擔任其節目助理，之後獨立。目前以「明天也想要吃的料理」「不自負的烹調」為格言，一面研究食譜，一面活躍於電視‧雜誌等。主要著作有《各式寒天創作》、《甜點製作入門》、《蔬菜索引食譜系列》（中央公論新社）。

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