環台Cook小小吃: 29道在地美食輕鬆學 (附QR Code) | 誠品線上

環台Cook小小吃: 29道在地美食輕鬆學 (附QR Code)

內容簡介

內容簡介 ◎環台小吃24家ⅹ經典食譜29道 ◎關鍵操作步驟―立即掃描QR code 隨時、隨地觀看操作影片，名符其實的電子書！ ●「烹調，是種溫度的表現」。 有許多小吃不必跑到當地就吃的到，但是到了當地我們可以透過旅遊，除了走訪明媚的風景與人文的歷史之外，吃小吃，可以更能感覺當地氣味，台灣小吃在每個地區充分表現的各自的獨特色彩，在口味的展現上我們最常聽見北部人口味較清淡，南部人吃的口味都偏甜，確實在烹調時的調味料上我們就可以看見些許的口味不同。 吃東西飽食一頓，我們會感覺到一份菜餚的溫度。哪怕是一碗熱呼呼發燙的湯，溫暖了我們的心肝脾肺腎，一碗冰涼的豆花，糖水沁涼不僅是消暑，更讓人從頭到腳都舒爽了起來!做菜的人有手心有溫度，透過用心者的製作烹調，濃情與愛就這麼無形中融進了菜餚裡面，小吃的簡約樸實，有著濃濃的人情味、在地深耕的感動。 ●「小吃是生活方式的體現」。 如今美味的溫度不假他人，也不需在他方。 自家的廚方就能體現各地方小吃的美味與風采，一邊翻閱著食譜， 一邊找尋適合自己以及家人的食材，在家就能烹調出自己喜愛的小吃。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介方冠中ROU欣肉時代肉品概念鋪型男副主廚來自嘉義水上鄉，從小就非常喜歡吃美食，也因為對料理的喜愛進而鑽研各式料理，即便在料理界將邁入第十年，對於料理的熱情卻持續不減。我相信「勤」能捕拙，努力不一定會成功，但成功一定要靠努力，不去嘗試，怎麼會知道自己能力到哪？也因為這幾句話，讓我不斷堅持不放棄。余姍青餐飲科教師

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產品目錄 推薦序作者序前言 台灣頭到台灣尾的千滋百味北台灣的都會味覺記憶淡水阿給基隆鼎邊銼九份芋圓深坑臭豆腐新竹貢丸北埔擂茶中台灣的樂活味覺時空苗栗客家粄條彰化肉圓鹿港蚵仔煎清水筒仔米糕豐原排骨酥麵埔里米粉北港鴨肉羹南臺灣的豔陽味覺光陰嘉義火雞肉飯新營豆菜麵麻豆碗糕台南擔仔麵台南棺材板安平豆花萬巒豬腳岡山羊肉爐高雄黑輪東台灣的後山味覺軌跡宜蘭糕渣宜蘭卜肉宜蘭三星蔥油餅花蓮扁食花蓮麻糬後記 從台灣小吃中得到的經驗與驚豔(傳統與創新)

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