看不見的食安風暴: 基因改造食品 | 誠品線上

看不見的食安風暴: 基因改造食品

內容簡介

內容簡介 日常生活中，究竟有哪些食品是經過基因改造，這些產品與我們息息相關，究竟是不是另一項食安風暴？我們雖然時有所聞但可能並不深入瞭解。 基因改造食品與現代生物技術密切相關，舉凡基因、染色體、基因重組技術的發展，都對我們常吃的食品產生極大的影響。如何判別食品是否經過基因改造，有機食品與基改食品有何不同，到底對人體會不會造成影響，這都是不可忽視的重要議題。 基因改造技術是新興科技，但衍生出來的產業卻是非常可觀，並且早已不知不覺的深入你我的生活之中。這跟以往的食安風暴不同，這並非衛生品管條件不佳可輕易的辨識，而是從基因開始侵蝕我們和我們的下一代。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介江晃榮專長是生物科技，業餘研究外星人與飛碟，台灣大學農業化學系（現改為生化技術學系）畢業，生化博士、日本京都大學博士後研究。 在校主修發酵及酵素技術，1981年因研究酵素尿激酶（urokinase）獲教育部科技發明獎。曾有生物技術量產與商業化經驗。擁有多項生物技術專利。 曾任教大同大學、文化大學、轉仁大學、東吳大學與明志技術學院。目前任教世新大學，並且是陽明大學醫學院與政治大學專題講座教師。目前擔任台灣生物科技開發基金會董事長以及台灣自然醫學研究會（政府立案合法社團）會長。 曾任職生物技術開發中心16年，以及工研院3年，從事生物技術研發工作，業餘並推動科普教育。曽是2006年全世界最大華文生物科技網站───華文生技網総版主，現為榮譽版主。 曾撰寫UFO及生物技術書籍超過一百本，也曾在廣播與電視主持過科普節目長達八年，現仍為多項媒體（廣播、電視、平面）撰寫科普專欄及經常性來賓。包括緯來、三立、中天、民視、ＥＴ聯播網、科學月刊、科技報導、牛頓雜誌、直銷世紀及全國兒童週刊等。 www.netra.twE.Mail：chiang217996@gmail.com

產品目錄

產品目錄 第1章基因改造產品的提問 1 甚麼是基因改造產品？ 2 在臺灣哪些地方會看到基因改造產品？ 3 基因改造產品主要是食品，少數是日用品，有何區別？ 4 有哪些植物經基因改造已作為食品原料？ 5 最大宗的基因改造黃豆在臺灣市場情況如何？6 臺灣進口的基因改造黃豆有哪些加工產品？ 7 另一大宗的進口基因改造玉米有哪些加工產品？ 8 基因改造黃豆及玉米產品需標示清楚嗎？ 9 目前市售基因改造黃豆及玉米加工品的標示是否都符合規定？ 10 臺灣對基因改造產品的管理是否比國外寬鬆？11 除了黃豆及玉米之外，臺灣還有哪些市售的基因改造食品？ 12 基因改造黃豆中可能有動物基因嗎？ 13 基因改造食品中有動物基因，吃純素者可以吃嗎？ 14 有經基因改造動物的肉類嗎？ 15 人造牛肉與基因改造牛肉有何差異？ 16 基因改造食用魚已成功了嗎？ 17 利用基因改造棉花製成的衣物已在市面流通了嗎？18 基因改造棉花種子榨成的棉籽油與臺灣食品安全有何關連？ 19 消費者如何辨別食材是否經基因改造？ 20 如何檢驗食材是否經基因改造？ 21 什麼叫水果密碼？能看出水果是否經基因改造嗎？22 有機蔬果與非基因改造蔬果有何不同之處？ 23 研究中的基因改造食用植物及動物有哪些？ 24 臺灣有本土研究成功的基因改造蔬果及作物嗎？25 基因改造與使用農藥效果有何不同？ 第2章基因改造從頭說起 1 什麼叫基因？ 2 基因與DNA有什麼關係？ 3 基因與染色體有何關聯？ 4 染色體與基因體有什麼關係？ 5 DNA是什麼樣的雙螺旋結構？ 6 神奇的遺傳密碼─為什麼龍只生龍，鳳只生鳳？ 7 什麼是遺傳疾病？有治療技術嗎？ 8 操控基因的複製技術真相？ 9 最早的複製生物是哪一種？ 10 複製人類可能嗎？ 11 傳統生物品種改良技術的歷史？ 12 近代生物品種改良技術如何發展？ 13 基因重組的生物技術時代始自何時？ 14 什麼是基因重組技術？ 15 基因改造食品是何時開始的？ 16 基因改造食品是如何進行的？ 17 基因改造食品是一種甚麼樣的科學？ 18 基因改造產品是一種甚麼樣的產業？ 19 基因改造是否違背自然法則？ 20 基因改造食品的戰爭是怎麼回事？ 21 生命專利與基因專利？ 22 基因轉殖動物食用以外有何用途？ 23 動物工廠代表的意義？ 24 什麼叫後基因體時代？ 第3章基因改造對環境為什麼有害？ 1 耐除草劑黃豆如何產生超級雜草？ 2 基因改造玉米對帝王蝶有害？ 3 蜜蜂大量消失與基因改造植物有關嗎？ 4 環保團體如何抗爭基因改造產品？ 5 基因改造植物如何進行田間試驗？ 6 全球主要有哪些國家進行基因改造植物田間試驗？7 基因改造植物可減少大氣中二氧化碳嗎？ 8 基因轉殖作物對環境生態影響是否有兩極化的研究報導？ 9 基因轉殖作物對環境生態影響有哪些正面研究結果？ 10 基因轉殖作物對環境生態影響正面研究結果是哪些機搆進行的？ 11 基因改造棉花是否破壞生態最為嚴重？ 12 基因改造鮭魚會影響生態嗎？ 13 基因改造螢光魚會影響生態嗎？ 14 基因改造雞或豬會影響生態嗎？ 15 基因改造技術如何衝擊人類傳統倫理？ 16 基因改造技術如何衝擊人類傳統法律？ 17 什麼叫生物倫理學？ 18 自然人與基因改造人有何不同？ 19 什麼叫番茄薯？ 20 基因改造技術會造成人類大災難嗎？ 21 氣候異常與基因改造技術有關嗎？ 22 基因改造技術能否解決生態失衡？ 23 基因改造技術能否解決環境污染？ 第4章為什麼基因改造產品會對身體有害？ 1 基因改造作物分哪些階段？各有何目標？ 2 基因改造作物可改善口感嗎？ 3 基因改造作物可增加營養成分嗎？ 4 基因改造作物可直接生產如疫苗類醫藥品嗎？5 基因改造作物非天然是大家害怕的原因嗎？6 基因改造黃豆中是否有殺蟲毒素？ 7 蘇力菌殺蟲毒素對人體是否有害？ 8 外來基因本身有毒嗎？ 9 基因改造氨基酸大量死亡事件的真相？ 10 基因改造食品如何進行安全性評估？ 11 美國政府核准的產品一定安全嗎？ 12 基因改造作物是否會引發過敏？ 13 基因改造作物是否會引發腫瘤？ 14 基因改造作物是否會引發腎病？ 15 基因改造作物是否會降低免疫力？ 16 牛羊不吃基因改造作物嗎？ 17 基因改造作物是動物飼料為何給人吃？ 18 人吃了餵基因改造作物長大動物肉是否有害？19 生物科技研究人員遭收買了嗎？ 20 基因改造食品安全性被掩蓋了嗎？ 21 欺騙的種子是怎麼回事？ 22 肉眼看不到的基因會產生意料之外的蛋白質嗎？23 面對基因改造食品你我該如何？

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