小朋友的衛生學: 生活環境X預防疾病X食品安全 | 誠品線上

こども衛生学

內容簡介

內容簡介 ＼生活環境×預防疾病×食品安全 ／ 因為看不見病毒就容易掉以輕心，覺得應該沒什麼大不了就這樣做， 現在，本書將帶你破除錯誤認知，建立正確公衛概念和防疫知識！ 據說4000年前左右就有「衛生」的觀念了。人們在古埃及的遺跡裡發現了浴室、排水管及排水溝，由此可知人類在西元前2100年左右就有洗手的習慣，特別注重衛生呢！而隨著都市愈來愈繁榮，貿易開啟人們頻繁交流，霍亂這類傳染病也跟著四處亂竄。為了阻止疾病傳播，衛生學順應而生。 近年來，全世界因為COVID-19陷入了困境，這場病毒奮戰持續了三年，改變了許多人。未來也許還會有未知的病毒出現，病毒戰爭並未完全止息。同時，受到全球暖化影響，各地的氣溫節節升高，愈來愈多人中暑，還有前所未見的暴雨、颱風席捲許多地區，造成數以萬計的人受害。除了環境的劇變層出不窮，世界物流的蓬勃發展，也為食品的安全性帶來威脅，我們都可能在無意間將對身體有害的物質吃下肚。 你或許有這樣的疑問…… Q.冰箱、冷凍庫裡沒有壞菌嗎？ Q. 罐頭不會腐壞嗎？ Q.受傷時，別用雙手碰傷口？ Q.直接把廢油倒入排水管會發生什麼事？ 衛生學正是為了破除這些疑問而生！ ◎從食品的安全性切入思考食品對健康的影響。 ◎透過預防醫學，讓人即使生病了也不用擔心被疾病逼入絕境。 ◎找出讓人不適的生活方式，理解生活與健康的關係，並提供改善的方法。 ◎從生活方式與環境中，找到破壞平衡的風險，藉此調節社會的運作模式。 因此，了解預防疾病與維持健康所需的知識與行動，勢在必行！ ◆Chapter 1 生活中的衛生學 介紹與每一天切身相關的衛生學。針對不同生活情境提問，像「有哪些東西會危害身體健康？」「有沒有預防疾病的方法？」衛生學之謎就藏在解答裡。 ◆Chapter 2 對抗傳染病的衛生學 有哪些壞東西會經由傳染病威脅健康？這些壞傢伙又會引發什麼疾病？本章將介紹流感等各種傳染病發生的原因與預防對策。 ◆Chapter 3 食品的衛生學 哪些食物會對健康造成不好的影響？這些食物又會引發哪些疾病？食物中毒時不時會出現在新聞上。本章將介紹食物與健康的關係，以及怎麼預防因食物而產生的疾病。 本書特色： 1.日本公共衛生護理學教授，專為小學高年級與國中學生書寫的衛生學書籍。 2.以衛生學的知識為基礎，淺顯易懂，帶領讀者認識衛生學及實踐衛生理念的方法。 3.無注音，10歲以上適讀 4.學習領域分類：健康與體育、自然、社會

作者介紹

作者介紹 宮﨑美沙子 佐藤奈保宮﨑美沙子千葉大學護理學研究所教授。護理學博士。專攻公共衛生護理學。致力培養健康教育、保健諮商、地方振興三種才氣於一身的人才。著有《最新版 公共衛生護理學（全3冊）》（編撰，日本護理協會出版會）、《從有效的面試技術與創業學習保健指導》（編撰，中央法規）、《公共衛生護理學概論》（合著，Medical Friend出版）、《災害護理》（合著，南江堂）等書。佐藤奈保千葉大學護理學研究所副教授（小兒護理學）。曾盈慈曾盈慈 是一名日文譯者，也是英文譯者；是翻譯，也是編輯，同時兼職語言教學。在日本生活時誤打誤撞接觸了翻譯工作，從此無法自拔地深陷語言轉換的奧妙與樂趣之中。翻譯外亦熱愛編書，不以職業稱之，更傾向以人生的志業待之。賜教信箱：mofu.idea@gmail.com

產品目錄

產品目錄 序章 認識衛生學 衛生是什麼？ 為什麼要做好清潔工作？ 怎麼逃離疾病的魔爪？ 說明衛生學的基本觀念 第一章 生活中的衛生學 從日常生活中認識衛生學。 (1)家庭生活 (2)校園生活 (3)社會生活 (4)災害時的避難生活 第二章 對抗傳染病的衛生學 介紹流行性感冒等各種傳染病與預防方式。 (1)感染的成立 (2)傳染病的種類 (3)疾病流行與大流行 (4)預防傳染病 第三章 食品的衛生學 (1)食品安全 (2)食物中毒 (3)預防食物中毒

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試閱文字

內文 : Q.什麼是衛生學？

A.探索三者之間的關係，衛生學可以預防人體健康的惡化
「衛生」，顧名思義就是「保衛生命／生活」的意思。為了能夠健康的度過每一天，人們試著確保哪些東西有害身體健康，並且為了降低有害物質的影響，努力整頓生活環境，防止健康受到威脅。總之，「衛生學」指的便是統整與衛生相關的知識或技術而成的一門學問。

「衛生」的語源
「衛生（hygiene）」源自希臘神話中的健康女神「希吉亞（Hygieia）」—西方國家以她的名字為根，創造了「衛生」一詞來使用。日本自古以來會用「養生」來表現身體保健的觀念。在進入明治時代之後，觀察歐美文化的長與專齋醫師首先採用了「衛生」這個詞彙。他發現西方國家的「衛生」除了個人的身體保養之外，也融合了生活環境與社會整體進步的概念，像是整治上、下水道。此外，他還注意到中國典籍《莊子》一書中提及的「衛生」，也不只有個體身體保健的意思而已，此後「衛生」也成了他的慣用字。直到現在，要說明「衛生」是什麼時，都會以「預防疾病」、「打理生活」來解釋。

衛生包含了以下的活動！
1.保健衛生：思考飲食、運動、睡眠、休息等生活習慣，以及地區特性、年齡等因素對健康產生的影響。
2.環境衛生：觀察日常生活環境對健康產生的影響。
3.職業衛生：在工作場所進行的活動與性質對健康產生的影響。
4.校園保健衛生：在學校進行的活動與性質對健康產生的影響。
5.食品衛生：從食品的安全性切入思考食品對健康的影響。

Q.洗手漱口，有什麼好處？

A.防止病原體溜進體內
打噴嚏、咳嗽時摀住嘴巴，擤鼻涕時會用力擦鼻子，這些都是用手才能完成的動作，手上也因此沾滿了病毒、細菌等微生物。勤洗手，可以在病毒與細菌溜進身體前將它們驅逐殆盡。漱漱口，就能將附著在喉嚨的病原體跟著水一起吐出來。

◆洗手的效果
許多研究都證明洗手可以減少病毒。看下列的調查結果就能知道，光用清水洗手15 秒，就能消滅百分之一（1%）病毒數量。而且，搭配洗手乳洗手就能再去除百分之一（1%）的病毒。洗手確實可以預防生病或傳染病。
◆正確的肥皂洗手法
從外面回到家、咳嗽或打噴嚏後、上完廁所、吃飯前、摸過血液等髒汙之後都必須洗手。而且，僅用涼水或熱水沖洗並不能有效去除病毒與細菌。學習正確的洗手方式，搭配肥皂確實地洗洗手吧！
1.雙手沾水，拿肥皂搓揉手掌心。
2 像拉手一樣搓搓手背。
3 搓洗指尖與指甲縫。
4 搓洗手指與指縫。
5 搓揉大拇指與虎口。
6 搓洗手腕。
◆正確的酒精消毒法
使用酒精消毒水時必須留意幾個重點。洗手後，將酒精噴灑在溼漉漉的手上，會把酒精稀釋掉，導致消毒效果變差。先用紙巾或乾淨的手帕擦乾手，再使用酒精消毒才是正確的作法。消毒的效果主要取決於酒精的含量。消毒噴罐的噴頭要確實壓到底，從指尖、手心手背到指縫間等處，均勻地將酒精液塗抹開來。
◆正確的漱口法
我們會在無意間將空氣中的病毒與細菌吸入口中。從外頭回家、離開人群、喉嚨乾燥、空氣乾燥的時候，正確地漱口，就能將附著在口腔內側與黏膜裡的病原體漱出口中。
1.杯子裡裝水（不一定要開水）
2 用嘴含住半杯水
3.看著前方「咕嚕咕嚕」幾下後吐掉
4 再次含一口水
5.臉部朝上，張開嘴發出「嘎拉嘎拉」或「啊」的聲音漱口約15秒。
6.重複2到3次「嘎拉嘎拉」漱口法。

Q.冰箱、冷凍庫裡沒有壞菌嗎？

A.覺得冰箱完全沒壞菌就大錯特錯了
將食物放進冰箱或冰櫃，是保鮮的好辦法。不過，一天當中會不斷開關冰箱，使冰箱內部溫度高忽低。溫度升高有利壞菌滋生，有些壞菌甚至能居住在低溫的環境裡繁衍夥伴，所以絕不是把食物放入冰箱就不用擔心了。

◆壞菌喜歡的溫度
壞菌的種類繁多，孕育壞菌的最佳溫度也各有不同。依照壞菌喜愛的溫度來分類，50 ∼ 60℃稱為高溫細菌、37℃前後稱為中溫細菌、20℃左右則為低溫細菌。大多數高溫細菌都不會使人生病，而中溫細菌裡的病原菌最多，低溫細菌當中也存在著耶爾森氏菌屬、李斯特菌屬、E 型肉毒桿菌等會導致食物中毒的細菌。
◆不怕冷的細菌
李斯特菌屬很特別，能在低溫、鹽分高的環境繁殖。它們是生存在河川、動物腸道中的細菌，非常害怕高溫，75℃加熱幾分鐘就會全數陣亡。感染李斯特菌不會出現太嚴重的症狀，很快就能痊癒。然而，一旦重症化，會併發高燒、畏寒、肌肉痠痛等類流感症狀，也有人因此失去生命。
◆如何防範李斯特菌屬
李斯特菌屬是會緩緩增生的細菌。在有效期限內享用食物，細菌就不會過量孳生，使健康的人生病。嚴守食物的有效期限，儘早將開封的食物吃完吧。孕婦、老年人要更加留心。吃下少量的李斯特菌屬有致病的風險，甚至更嚴重，還是少吃生食為妙。
◆李斯特菌屬與食品
李斯特菌屬可能存在以下食品當中，要多多留意。
例如：天然乾酪等乳製品、生火腿等肉類加工食品、煙燻鮭魚等魚類加工食品、涼拌高麗菜等生菜沙拉、哈密瓜。

最佳賣點

最佳賣點 : 本書將帶你破除錯誤認知，建立正確公衛概念和防疫知識！

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