肉食密碼: 回歸人類本能的飲食法 | 誠品線上

The Carnivore Code: Unlocking the Secrets to Optimal Health by Returning to Our Ancestral Diet

內容簡介

內容簡介 改善自體免疫疾病，減輕發炎症狀 破解植物性飲食益處的迷思，用全肉食找回身體健康！ 讓健康回到正軌的真正「祖傳」飲食！ 潰瘍性結腸炎、克隆氏症、狼瘡、甲狀腺疾病、牛皮癬、多發性硬化症、類風濕性關節炎、憂鬱症、躁鬱症、焦慮症……許多病症都將獲得改善。 保羅‧薩拉迪諾醫師在這本開創性的書中，揭示了一個令人震驚的事實， 那些我們以為對健康至關重要的食物，如全穀物、植物和綠葉蔬菜對身體並不如你想的有益處！ 我們的祖先希望能夠以動物性食物作為飲食的核心成分，只在生存的危急時刻才仰賴植物性食物，透過模仿他們的飲食模式，我們就能從深層滋養自己的身體並達到健康狀態的巔峰，例如能夠減少發炎、改善睡眠、減少關節疼痛、體重下降，頭腦也更清晰。 薩拉迪諾醫師結合了科學、歷史以及自己身體力行驗，破解了植物性飲食益處的迷思，並揭示了全肉飲食的治癒潛力，提出這才是最符合我們的身體的飲食方式。 通過分步指導、示例膳食計劃和常見問題，《肉食密碼》是體驗這些令人難以置信好處所需的唯一指導。 本書特色： 1.首部提倡全肉食飲食的健康飲食書，挑戰傳統食用植物才能獲得健康的飲食觀念。 2.人類學+醫學+生物學告訴你「為什麼我們就應該吃肉」！ 3.本書的飲食法對於強化自身免疫和炎症具前所未有的功效。 4.從科學角度提出紅肉、膽固醇對你沒有壞處且有益、植物弊大於利……打破傳統觀念，有理有據！

各界推薦

各界推薦 保羅是位傑出且別出心裁的思想家。在科學方面，他做過詳盡地研究，並提供令人信服的論證，來挑戰「食用植物才能達到最理想的健康狀態」——這道傳統營養學信條。-----多次紐約時報暢銷作家，Mercola.com創辦人 梅爾科拉 醫師 保羅建立在科學根據之上，頌揚肉食主義的好處。他做足了功課，查好資料，好幫你省時省力。作為一名功能醫學醫師，他從各個角度來關切人類健康。在《肉食密碼》中，他徹底倡明了他的論點。-----刀槍不入（Bulletproof）與生物駭客（Biohacker）領導人 大衛・阿斯普里

作者介紹

作者介紹 保羅‧薩拉迪諾保羅‧薩拉迪諾 (Paul Saladino, MD)使用全肉動物飲食來逆轉數百名患者的自身免疫、慢性炎症和心理健康問題。他是播客節目Fundamental Health的主持人，也在出現在美國高收視率醫學節目The Doctors上，並且是 Bulletproof Radio、The Dr. Gundry Podcast 和 Dr. Mercola等熱門播客的常客。當他不研究營養生物化學與慢性疾病之間的聯繫時，他會衝浪，正念冥想，與朋友和家人共度時光。他住在德克薩斯州的奧斯汀。要了解更多信息，請上網站CarnivoreMD.com。黃亭蓉黃亭蓉台北人。專業譯者、編劇。畢業於國立政治大學廣播電視學系，就讀英國中央演講與戲劇學院舞台與廣播媒體編劇研究所。興趣為寫作、音樂創作。連絡信箱：hector.tj.huang@gmail.com

產品目錄

產品目錄 前言 導論 失落的使用說明書 源起 再來一次 本書的目標 生活品質方程式 第一部 第一章：我們的始源 印第安納瓊斯的考古冒險 我們到底曾經吃多少肉？ 人類是脂肪獵人 食肉的演化適應 高強度的胃酸 高耗能組織（Expensive Tissue） 澱粉酶基因重複（Amylase Gene Duplications） 頂級掠食者（The Apex Predator） 我們的命運 第二章：我們最大的錯誤 我們現在到底有多健康？ 狩獵採集者的生活 印第安納瓊斯的回歸 狩獵採集者，還是只是狩獵者？ 第二部 第三章：化學戰爭 搞錯的身份之案 植物性植物的武器 植物殺蟲劑 迥然不同的作業系統 準備好，來上化學課囉 動物吃植物 第四章：青花菜——超級英雄還是超級壞蛋？ 損害DNA 慢性損傷 我們是怎麼誤入歧途的 重新檢視毒物興奮效應（hormesis) 「激進生活」就夠了 研究的種類 避開詭雷陷阱 第五章：獨角獸與童話故事 健康使用者偏差問題 詹姆斯・迪恩（James Dean）這一型 薑黃有黑暗面 肝臟的解毒路徑 治本不治標 炎症的根本原因 避開類黃酮 干擾我們的消化系統 細胞分裂和染色體 水楊酸——就連蘆筍跟椰子都會傷害我們 對於超模吸血鬼地位的承諾 第六章：草酸鹽（oxalates）的逆襲 草酸鹽毒性 到處都是刺！ 草酸鹽腎結石 草酸鹽解毒 第七章：關於腰豆與帕金森氏症 豆類中有毒的凝集素 我們消化道的工作 凝集素如何傷害腸子 麩質以及其他凝集素 凝集素有可能引起帕金森氏症嗎？ 自體免疫疾病的彈珠台模型 凝集素可能讓我們增重嗎？ 植物悖論 為我們旅程的第二部下總結 第三部 第八章：迷思1——植物食物是超級食物 動物食物中的神奇營養素 肌酸：讓我們頭好壯壯 膽鹼 肉鹼和心理健康 肌肽 植物性飲食與心理健康的衰頹 憂鬱症與焦慮症的根源 在動物食物 vs. 在植物食物中的維生素和礦物質 維生素B和甲基化 維生素A 維生素K 蛋白質 OMEGA-3脂肪酸 為何純素（vegan）主義飲食能幫助某些人？ 生物個人主義（bio-individuality）的概念上問題 我們的腦不會說謊——動物vs.植物食物 總結 第九章：迷思2——纖維對健康腸道來說不可或缺 小腸菌叢過度增生（SIBO） 為何你不想要有脆弱的大腸壁 纖維和大腸癌 纖維的種類 纖維持續襲擊 為了減脂吃纖維？ 你體內的叢林 微生物多樣性 短鏈脂肪酸：不只是丁酸鹽（butyrate） 神奇黏液 總結我們的纖維迷思破除之旅 第十章：迷思3——紅肉會讓你減壽 國際癌症研究機構（IARC）報告遺漏了什麼？ 一次擊破肉與癌症之迷思 別擔心Neu5Gc mTOR：分子生長的開關 紅肉：對骨骼、腎臟或大拇指都不足為害 長壽藍區的神話 只吃動物食物不會得壞血病嗎？ 總結 第十一章：迷思4——紅肉會讓心臟爆炸 脂蛋白和膽固醇的基本知識 LDL在我們體內的關鍵角色 更多LDL，有保庇？ 心臟疾病中的LDL：罪犯還是消防員？ 動脈粥樣硬化——一切都跟黏性有關！ 繼續鑽LDL的兔子洞 胰島素阻抗胖瘦之論 胰島素阻抗其他成因 為何LDL會因生酮飲食而攀升 應該為了高漲的LDL服用他汀類藥物嗎？ TMAO：皮著狼皮的羊 飽和脂肪：為何植物油公司說它壞話 健康聖地的邊境 第四部 第十二章：該如何進行從鼻到尾肉食飲食 吃動物道德嗎？ 如何進行從鼻到尾肉食飲食 第一級：類－肉食飲食法 第二級：肉和水的肉食飲食法 第三級：新鮮人肉食飲食法 第四級：校隊二軍肉食飲食法 第五級：大專代表隊肉食飲食法 如何活激進人生 清淨肉食重置（CCR） 肉食飲食法之案例與見證 總結 第十三章：開始肉食飲食法的常見阻礙 挫屎 便秘 生酮「流感」 疲倦 失眠 肌肉抽筋 組織胺不耐（histamine intolerance） 脂肪或紅肉消化困難 膽結石為何形成以及如何避免它們 缺乏變化 在帶有APOE4基因多型性狀況下進行肉食飲食法 在帶有FTO基因多型性狀況下進行肉食飲食法 總結 第十四章：道路之終點以及新生活之始 食肉的環境保護影響 全部總結 最終的思考 常見問題 附錄 參考文獻

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試閱文字

導讀 : 肉食飲食法（The carnivore diet）在人類始祖健康（ancestral health） 的世界突然嶄露頭角。不論是從前還是現在，我時不時就會見到一些三教 九流的人物在推銷肉食飲食法，但從來都沒有多加留意。1970 年大家就 已經知道，威尼斯海灘（Venice Beach）的那些健美選手們會在比賽前幾 週，只吃牛排和雞蛋來雕琢他們的身軀。而在 2017 年，健身專家丹尼． 維加（Danny Vega）告訴我，他長期實驗只吃肉，並在血液營養（blood values）方面帶來了極大的進步，同時也提升了體力和提高運動極限。當時 我並沒有太留意他的故事，因為那跟我個人的信仰價值體系並不相符。然 而，我認為自己是個能批判性思考，且心胸開闊的人，並以在接收到新資 訊時能夠重新思考自己的立場深以為傲。因此，我現在謙卑地為過去的冥 頑不靈道歉。
在這幾年當中，肉食飲食法的教誨已從三教九流演變成主流（legit）。在 2019 年時，保羅醫師就已開始在一些 podcast 節目上接受專訪，而他的肉食飲食宣言不僅吸引了我的注意，還引發我的關切。老實說，保羅醫師在肉食飲食最備受爭論的議題上，優雅地以理智、精確，並帶有科學根據進行論證，而我深深被這一點吸引。舉例來說，我們都知道大部分的植物，包括飲食專家所喜愛的蔬菜，內含有難以消化，或甚至是帶有毒性的反營 養素（anti-nutrients）。這就是為什麼我們在食用蔬菜前，必須先進行複雜的浸泡、烹煮的步驟，或是使其發酵、發芽。但就算如此，我們大部分的人在食用後還是會經歷一些副作用，像是脹氣、水腫，或消化器官的疼痛。 這些副作用是如此地普遍，甚至都已被我們視為正常。而保羅在這本書中也會詳述，食用理所當然的健康餐點，在我們消化的過程中是不應該受任何苦的！
我開始在食肉這個領域進行深入的省思、研究，以及個人的實驗。以 永續方式畜養的從鼻到尾（nose-to-nail）動物食品當作飲食中心，並且以 最低量攝取會造成發炎的食物（不只穀物，甚至對某些敏感的人還包括蔬 菜）—當我開始這樣改變飲食，便帶來許多美好的效果，這個結果是令人難以忽視或摒棄的。當你初次聽見肉食飲食法時，乍聽之下的確可能感 到很極端，然而，研究證實，人類的演化是受到高密度營養素的飲食法所 驅使—在這樣的飲食法中，熱量主要源自於從鼻到尾的動物，其次才 是植物。我們肯定是從雜食性動物演化而來的—別讓任何未加工食品 （whole food）或以蔬食為主食（plant-based）的狂熱者，或肉食主義者這 麼誤導了你—保羅醫師提倡，在人類演化過程中，食用植物僅是為了生存，因此，我們必須小心地檢視「我們從雜食性動物演化而來」的這個前提。就如同你之後會在這本書中學到的一樣，我們的遠祖對於高營養素動 物食物（animal foods）攝取的增加，與腦的尺寸的增長有著高度的相關性。這就是我們之所以能旁生蹊徑，向那些啃樹葉的人猿表親道別，一躍成為食物鏈頂端的重要關鍵。
在本書中如此清晰又全面地呈現的食肉論辯，就只是一種觀點而已。 在今日的健康與飲食界，有許多響亮又熱情的聲音宣揚著各種資訊，很容易就會令人感到不知所措、困惑，或沮喪。而保羅所傳遞的訊息，令我最 喜歡的一點就是那適當又尊重的口吻，以及能思慮周密地衡量正反觀點的能力。除此之外，保羅並沒有浪費任何時間在攻擊任何他認為的錯誤資訊、 偽科學，或常見假消息。就連我最愛的大份沙拉也受到了批評，這傢伙可真是在我心目中留下深遠的印象。我很有信心，這本書也會達到一模一樣的效果。而我鼓勵你用跟保羅寫這本書一樣的正面態度來吸收這些資訊：帶著學習與成長的意願，熱心追求最令人滿意，且在營養上最高效能的飲食法。

紐約時報暢銷書The Keto Reset Diet作者 馬克・西森

試閱文字

內文 : 第一部
第一章 人類的始源

印第安納瓊斯的考古冒險
食用動物在人類演化上約有至少 5-600 萬年的歷史，從遠古時期開始， 就已是我們人類跟早期人類（pre-humans）存在不可或缺的一部分。在我 們之前，靈長類動物已歷經 6,000 萬年左右的演化過程，而在那段時期中， 靈長類的腦基本上穩定地保持在約 350 立方公分（cc）的大小，再依據個 體體型略有出入。這項研究表示，在這 60 萬年之間，光靠吃水果跟樹葉， 並沒有為我們的靈長類先祖們帶來腦體積的成長。
一般認為，約 600 萬年前，由於構造板塊移動造成棲息環境變遷，我 們遙遠的先祖從樹上爬了下來，並進入了東北非開闊的草原—人類動物 譜系就此從黑猩猩中旁枝而出。我們譜系最古老的化石可以回溯到約 420 第一章　人類的始源 29 萬年前的北肯亞。這個族群稱作南方古猿屬（Australopithesus），其出土 化石中包含了一組女性的遺骸，由於考古過程中每晚在營區裡播放著同名 的披頭四（Beatles）歌曲，她就被暱稱為「露西（Lucy）」。露西顯然已 像人類一樣站立著行走，不過，她的腦體積僅比她的黑猩猩祖先稍微大一 點點而已。觀察露西跟其他相近時期出土的骸骨，我們得以回溯人類遠親 的大腦體積發展的進程，並見證一段有趣的故事。
我們先祖的腦體積在露西的時代之後，逐漸地成長。而在約 200 萬年 之後，一件非常驚人的事發生了：它們成長地速率突然開始激增。體積持 續增長著，並在約 40,000 年前達到 1,600cc 的頂峰。這項腦尺寸的增加也 對應到新皮質（我們腦部外層的部分）複雜度以及智慧的成長—這兩項 要素都為溝通能力和複雜的群體行為帶來進步，例如：更有組織性的打獵 行動。更大的腦也代表更聰明的人們，而更聰明的人們就能更成功地進行 團體獵捕行動。
這項腦尺寸的急遽改變引出了一個根本的問題：在 200 萬年前，究竟 是發生什麼神奇的事件，讓我們的先祖們變聰明了呢？沒有人能確切知道， 但在考古學紀錄上，有兩道關鍵的線索。250 萬年前，隨著巧人（Homo Habilis）的出現，也是我們開始見到第一批石器與捕獵動物的證據。這個 時期的動物遺骸化石上，顯示了武器在骨頭上造成的傷痕，以及最早期屠 宰行為的切割痕跡。[ 註 1,2,3] 在此時間點前，像是在露西時代，也就是 400 － 500 萬年前，已有證據顯示我們的祖先們就有在食用動物，但從 200 萬年 前開始，我們似乎從拾荒者演化成為獵人的角色。
作為拾荒者，我們只能取得動物的某些部分，例如，骨髓和大腦，這 些因為被骨骼組織覆蓋，而倖免於其他動物食用的部分。[ 註 4,5] 然而，當我 們能組織團體，並用石器來獵捕動物時，我們也就突然間獲得了享有完整 獵捕物的權利。這也代表我們可以取得內臟（腹部）器官，脂肪，以及肌 肉。我相信就是食用了動物的這些部分，以及攝取了它們獨特的微量營養 素（micronutrient）以及豐沛的熱量，才得以讓我們的腦成長超越初期巧人 的增長，並且成為今日的人類。將動物從鼻到尾吃光光才讓我們成為人類！從拾荒者到獵人的轉變，顯然是我們人類演化上十分關鍵的時刻。
有些人則主張，是烹飪才使得人腦體積有所增長，但許多科學家都同 意，我們跟火炙熱的愛情故事一直要到 50 萬年之前，也就是人腦開始急速 成長的 150 萬年之後，才開始譜寫。[ 註 6]
右圖中，你可以看到我們祖先腦的尺寸在這百萬年間成長的歷程。在 大約 400 萬年前，你會看到露西跟她南方古猿支系。她的腦尺寸跟一顆小 型葡萄柚差不多大。然而，介於露西跟巧人的時代之間，人腦增長為一棵 中型大小的葡萄柚了：大概 500cc 左右。接著，在 250 萬年前，隨著石器 與獵捕行為的降臨，我們祖先的大腦開始更加快速的增大。事實上，它們 在接下來的 100 萬年間，增長為原先的兩倍大。根據化石紀錄顯示，我們 的腦尺寸在約 4 萬年前，達到最大值，也就是 1600cc，在那之後，我們的 腦微微地縮小了。這個圖表帶給我們的訊息是，我們祖先大腦尺寸增長速 率最重要的轉捩點，與石器和獵捕行為的出現相符。我們人類之所以是今 天的樣子，是因為我們食用動物。
就跟我們下一章會看到的一樣，我們飲食習慣急遽改變的時間點， 正好與我們大腦逐漸萎縮的時間點相對應。那就是我們開始少吃動物，並 多吃植物的時期。很顯然，食用動物從一開始就在我們的演化過程扮演 重大角色。加州大學柏克萊分校的研究員，凱薩琳．彌爾頓（Katherine Milton）在她的論文〈源自動物之食物在人類演化中扮演的關鍵角色〉（The Critical Role Played by Animal Source Foods in Human Evolution）中寫道： 「若非日常慣例攝取源自動物的食物，人類是極不可能在作為大型、活動力高且高度社會化的靈長類，且繼續相同演化路徑之時，同時演化出如此不尋常、巨大且複雜之腦部的。在人類演化持續進行的過程中，不論是對於巨大腦部快速擴張的年輕孩童而言，還是成年人類的高新陳代謝率以及營養需求，以上各方面都會因為肉類這種高密度、高品質的食物而受益。」[註7]

我們到底曾經吃多少肉？
我們的祖先不是同時既吃植物，也吃動物嗎？我們不是除了狩獵，也有採集嗎？問得好！當我開始挖掘人類學文獻時，我也問了自己一模一樣的問題。謝天謝地，這裡的確有一台類似「時光機」的東西，可以幫助我們來回答這像疑問。
為了判斷我們前人的飲食中，究竟有多大部分是以動物為食，我們可以在他們的骨骼化石中進行氮-15測定。衡量這種同位素的值，得以讓研究人員從蛋白質的來源中推測出動物在食物鏈中究竟處於哪個位置。草食性動物（herbivores）的氮-15值通常介於百分之3-7，肉食性動物則是介於百分之6-12，而雜食性動物的氮-15值則是介於這兩者之間。當分析早期現代人類與尼安德塔人的樣本時，他們分別呈現了百分之12與13.5的氮-15值測定結果，這甚至比鬣狗和狼的測定值還要來得更高。
對於這樣的結果，我們該下什麼樣的結論呢？這些極高的氮-15同位素值測定結果暗示著，在40,000年前，智人以及同時並存的尼安德塔人都是高營養級（trophic，譯注：在食物鏈中所佔的位置）的肉食動物。他們從像是長毛象一類的大型哺乳類動物身上獲取大部分的蛋白質，而非從植物來源獲取。誰要來跟我一起享用長毛象的肋眼排呀？
同樣的模式也展現在更早期的化石紀錄上，在南方古猿屬的時期，原始人似乎演化出了兩支支系，其中一支成為了巧人，而另一支則是被稱作巴蘭猿人（Paranthropus），並在後來絕種了。
就像骨骼中的氮-15值，牙齒化石中的鍶（strontium）、鋇（barium）以及鈣（calcium）值也可以被用來推斷我們老祖宗的飲食習慣。研究比較了這些元素的比例，得到一些線索暗示：南方古猿屬混合食用植物和動物，而巧人的食物組成則是有高比例的動物食物，[註8]這個演化上的改變剛好跟歷史上大腦的急速成長互相呼應。另一方面，巴蘭猿似乎比較高度依賴植物作為食物，而這個偏好可能就是他們走下坡的原因。

人類是脂肪獵人
關於這一點的數據相當清楚，並持續地在留存下來化石的氮測定中一再被重現。而從能量效率（energy efficiency）的角度來看，狩獵大型動物較為合理。假若投入相當的能量，採集植物或是追蹤小型動物在熱量和營養方面帶來的報償較少。在最近關於原住民族的一些研究中，我們觀察到相似的模式，並清楚地看見他們也偏好動物大於植物作為食物。[註9.10]舉例來說，維爾雅墨・史岱凡松（Vilhjalmur Stefansson，譯注：南極探險家、民族學家）在他對愛斯基摩人的研究中，撰寫道： 「愛斯基摩人的狀況與我們更不同之處在於蔬菜。在麥肯錫地區（Mackenzie district，譯注：位於紐西蘭的行政區）只有三種狀況下會吃蔬菜：最主要吃蔬菜的原因，跟大部分的愛斯基摩人一樣，就是因為饑荒......」[註11]
但我們的老祖宗狩獵並非不挑對象。他們還會尋找脂肪含量最高的動物。由於體重關係，較大的動物會含有比較多的脂肪，而為了生存需要，脂肪是我們所追求最主要的巨量營養素（macronutrient）。蛋白質在動物世界中來源廣泛，但脂肪相較之下則稀少許多。
許多人類學家在研究生活型態迥異的原住民族時，都發現了他們對於對脂肪與較肥胖動物的偏好。在史貝司（Speth）的著作《大型獵物狩獵的古人類學和人類學》（The Paleoanthropology of and Archaeology of Bug Game Hunting）中，他陳述道： 「......脂肪，而非蛋白質，在獵人的決策中扮演了顯著的角色，用以決定該殺哪頭動物（公還是母），哪些部位該帶走、哪些又該留下。」[註12]
對生活在喀拉哈里沙漠的龔人（!Kung，譯注：非洲南部桑人的其中一支）來說：
「肥胖的動物極受喜愛，而所有的龔人總是迫切渴求著動物脂肪。」[註13]
而就詹姆斯灣（James Bay）的克里族（Cree）來說，他則描述道： 「克里族認為脂肪是所有動物身上最重要的部分。這也是為什麼他們認為熊比其他動物更加有價值的原因之一，就是因為牠們身上的體脂肪。」[註14]
而澳洲阿納姆地（Arnhem）的雍古人（Yolngu）也有類似的觀點： 「沒有脂肪的動物可能因此不被接受是食物。」[註15]
為什麼我們的祖先們和較近代的原住民族們都這麼積極地想獲得脂肪呢？最根本上來上，可能是因為熱量含量。同樣重量的脂肪，能夠提供比等量蛋白質和碳水化合物高兩倍的熱量。此外，脂肪對人類的新陳代謝來說，是一種特別有價值且必須的食物。如果我們把自己想像成汽車的話，就會需要燃料來驅使我們的新陳代謝引擎，那麼一來，蛋白質就不會是我們想放進加油箱的燃料。為了要求最高的效能，脂肪或是碳水化合物對我們的新陳代謝引擎來說更加有效率。我們的身體會優先將蛋白質作為建構組元（building blocks）使用，而非作為能源。雖然我們可以透過糖質新生作用（gluconeogenesis），來將蛋白質轉化為能量使用，但這仍舊不太能作為我們主要的能量來源。
讓我們現在來是試想一下：我已經想到能讓時光機運作的辦法，並且跟你一起回到了過去。讓把時間設置到50,000年前，到一個智人（我們的親戚）和尼安德塔人共存的時代兜兜風吧。我希望你把你的裹腰部纏好，才不至於讓我們顯得太顯眼。我還希望你懂製作長矛的方法，因為很快地，我們的肚子就會餓了。好了，那我們現在應該要去找一些會讓你拉肚子的苦葉子來吃呢，還是要挖一些有超多纖維而且難吃得要死的植物根來吃呢？還是，要不要來狩獵一些大型獵物？牠們可以提供我們更多的能量，也可以讓我們接下來幾天，甚至幾週都有食物可以吃喔。
這是個很簡單的抉擇，而對我們的老祖宗們而言也是如此。忘掉樹葉跟超多纖維的植物根吧，我們要去狩獵啦！而一旦狩獵成功，我們就可以吃好幾天長毛象或是水牛大餐了。就如同我們在穩定同位素測定研究中看到的一樣，我們所採取的手段與老祖宗們所做的不謀而合。我很高興他們作出了明智的抉擇，且想出了解決方案，因為我認為，如果不是因為如此，人類這個物種是沒辦法生存至今的。
這本書進行到這個階段，我想要來跟你分享我的肉食密碼假說：我相信，在我們的演化過程中，我們的祖先狩獵是有優先順序的，並且只有在食物難尋或是挨餓的情況下，才會以植物作為食物。我的假說建立在以下這幾項因素上：
1. 人類學數據——包括腦尺寸，來自骨骼以及牙齒可靠的同位素測定數據，以及上述的原住民族案例。
2. 投入相同能量，從動物身上所能獲取的能量遠大於植物。
3. 動物作為食物極度優越的營養含量（我們之後會在第八章繼續談這個）
我並不是在暗指我們的祖先從來沒有食用植物，但根據動物在熱量和營養學的優越地位，他們偏愛食用動物。如果在無法取得動物作為食物的情況下，我們可能會改吃植物作為備胎選項，不過，植物似乎沒有在我們祖先的飲食中佔有任何重要地位。
花一小段時間，讓我在上一段提出的這個論點好好在你心底沈澱一下。「人類是雜食性動物」這個觀點在現在已經被視為理所當然，但這究竟有什麼意義？如果我們仔細思考這一點、更深入挖掘，並拿我們自己跟其他雜食性跟肉食性動物相互比較、觀察，便能得到一些深具啟發的領悟。

最佳賣點

最佳賣點 : 讓健康回到正軌的真正「祖傳」飲食！

活動

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