超圖解土壤、肥料的基礎知識&不失敗製作法 (修訂版) | 誠品線上

イラスト基本からわかる土と肥料の作り方．使い方

內容簡介

內容簡介 基礎實用！種菜新手的第一本土壤入門書！ 你知道土壤的健康狀況嗎？你知道作物最愛的土壤嗎？想種植可口的蔬菜、美麗的花朵，都要從「培育土壤」開始！無論你是都市小農還是專業綠手指，跟著我們了解土壤與肥料，享受園藝樂趣吧！ 建造作物容易生長的環境，聰明用土，輕鬆豐收 專家親授，初學者也能改造： 通氣好 × 排水佳 × 保肥力高的優質土壤 ◎ 土壤的健康檢查 ◎ 植物偏好的土壤大公開 ◎ 土壤培育的步驟與改善訣竅 ◎ 花盆、花槽中土壤的培育方法 ◎ 選擇市售培養土的重點 ◎ 肥料的挑選方法與用法 本書特色： 1、綠手指必知的土壤核心知識：「要先了解土壤，才能照顧作物！」你知道你的土壤的健康狀況嗎？你的土壤是不是作物的最愛？讓東京農業大學教授教你培育土壤與栽培的基礎。聰明照顧土壤，精明使用肥料不求人。 2、農業新手入門必讀！老手專家也能補強知識！搭配圖解的實用土壤培育指南，教你認識土壤與肥料的關係，如何搭配土壤及作物的特性挑選及使用肥料。圖解清楚又有趣，讓你理解力提升百分百，成為農夫絕非難事！

作者介紹

作者介紹 後藤逸男後藤逸男東京農業大學名譽教授，曾任應用生物學部生物應用化學科教授（農學博士）。專門領域為土壤肥料學。著眼於與農業生產現場密切相關的實踐土壤學，現在正進行蔬菜、花卉生產地之土壤診斷與施肥改善對策等相關研究。現任農家土壤與肥料之研究會「日本全國土壤研究會」會長。張華英張華英輔仁大學日文系畢業、輔仁大學日本語文學研究所碩士。曾旅居日本新潟並擔任日本公司秘書多年，現為專職譯者，翻譯資歷超過十年。翻譯作品涵蓋各領域，如《日本鐵道科學完全探索》、《美容醫學事典》、《毛小孩讀心術》、《懷古日式建築剖析圖鑑》、《玩味咖啡》等數十本書籍，另譯有日本諸多知名旅遊景點的導覽手冊及日本知名品牌的各類文件等。

產品目錄

產品目錄 前言 第1章 土壤是什麼 1-1 土壤是重要資源 土壤是地球的皮膚 土壤能療癒人心 土壤由什麼所構成？ 日本土壤貧瘠 分布在日本的土壤種類 1-2 土壤的質地和構造 依顆粒大小而有不同質地 認識土壤的結構 製作土壤團粒的有機物 1-3 土壤和植物的關係 植物的生長機制和土壤的角色 1-4 植物偏好的土壤 認識土壤的3條件 排水、保水佳（土壤的物理性） 土壤的pH值和保肥力（土壤的化學性） 1-5 多樣的土壤微生物 植物、動物、微生物的循環作用 微生物的作用也有區分 種類不同，食物也不同 好氧或厭氧性 1-6 土壤中微生物的作用 植物的根和微生物 植物保護自己的方法 微生物的共存與拮抗 連作引起的土壤傳染病 專欄 土壤中的小動物 第2章 土壤的健康檢查 2-1 觀察土壤（物理性檢測） 健康檢查，人和土壤相同 試著觸摸、觀察土壤 試著挖掘土壤 使用市民農園等地的情形 2-2 測量土壤的酸鹼值(pH值) (化學性檢測－1) 利用酸鹼測試液等即可立即查出 土壤的pH值因肥料的種類而改變 2-3 調查土壤養分的EC值 (化學性檢測－2) 可在家裡進行的簡單養分調查法 「綠精靈」的使用方法 2-4 是否為有生命的土壤？ (生物性檢測) 觀察土壤中微生物或小動物的活動 察看土壤生物性的方法 土壤生物性的改善方法 總結 土壤的健康檢查 第3章 土壤培育與栽培的基礎 3-1 土壤培育的步驟 翻土的目的 投入資材的順序 3-2 放入堆肥 堆肥的功能與用法 3-3 放入石灰資材 石灰資材的功能 添加石灰資材的方法 注意勿過度添加 3-4 改善鹼性土壤的方法 比改善酸性土壤還要困難 容易累積養分的拱型溫室及隧道式棚架 3-5 投入肥料 利用肥料進行養分的最後調整 敷蓋栽培法的效果 3-6 旱田的清潔修整 預防連作損傷 讓作物吸收過多養分 利用太陽熱進行土壤消毒 專欄 土壤消毒的小訣竅 第4章 培育花盆、花槽中的土壤 4-1 容器栽培的特徵 容器內栽培，根的伸展空間狹窄 用土必須重視排水 需頻繁地補充肥料 4-2 主要用土的種類和特性 混合數種用土是基本的 作為基底的基本用土 補足基本用土的調節用土 栽種植物上使用的用土各有不同 配合澆水習慣調整用土配方 4-3 挑選花盆、花槽的方法 容器材質的特性 容器的底部很重要 配合植物生長狀態更換花盆 植物和花盆的緊密關係 4-4 挑選市售培養土的重點 便利的市售培養土 4-5 用土的基本配方 依基本用土的差異調整 製作養分多的用土時 4-6 土壤的消毒 利用太陽熱消毒 專欄 使用再生土 第5章 肥料的基礎與挑選方法 5-1 土與肥料的關係 為什麼需要肥料 用來培育蔬菜和花卉的肥料 5-2 植物需要的元素種類 植物需要的17種元素 肥料的3要素 5-3 當養分過剩或缺乏 補足缺乏的養分 缺乏養分會出現的症狀 養分過剩也會引起損害 養分的均衡很重要 5-4 肥料的分類(1)依原料分類 肥料有3種分類方法 化學肥料與有機肥料 有機肥料生效緩慢且持久 化成肥料與單肥 5-5 肥料的分類(2)依形態分類 固態肥料與液態肥料 效果依形態而異 5-6 肥料的分類(3)依效果分類 速效性肥料的用法 緩效性肥料的用法 遲效性肥料的用法 注意改良肥料的效果表現 5-7 依種類分類的肥料清單 5-8 挑選肥料的重點 不「先入為主」，採取區分使用更聰明 有效運用單肥 專欄 肥料的購買與保存方法 第6章 肥料的用法 6-1 施肥的基本方法 遵守適當的施肥量 施肥設計的基本原則 6-2 各作物的施肥量不同 美味蔬菜需要「緩慢的氮」 各類型肥料產生效用的方式 決定肥料的量 生長期間與肥料的必要成分 6-3 施肥量依季節而不同 春秋需施用較多肥料 6-4 基肥的施肥方法 全面施肥與條溝施肥 6-5 追肥的施肥方法 追肥的基本原則 洞孔施肥、開溝施肥、撒布施肥 在哪裡追肥最有效果？ 不適合追肥的時機 6-6 液態肥料的施肥方法 以液態肥料取代傳統澆水 液態肥料以氮、鉀為主體 6-7 發酵有機肥料的用法 作為家庭菜園的追肥非常方便 發酵有機肥料的材料 6-8 發酵有機肥料的製法 運用手邊的材料製作發酵有機肥料 索引

商品規格

試閱文字

自序 : 前言

想種植可口的蔬菜、美麗的花朵，首先得從土壤培育著手。不僅是專事生產的農家，只要是熱愛園藝的人，任何人肯定都會最先想到這一點。
經常耳聞的「土壤培育」，絕非指製造土壤本身。土壤是大自然歷經漫長歲月創造而成，並非人類可以插手干預的。所謂土壤培育，是指調整土壤的pH值與養分狀態，製造出農作物容易生長的環境。
由於最近掀起一股園藝風潮，以都市近郊為中心的市民農園與體驗農園，或使用花槽和花盆等輕鬆享受家庭園藝的人逐漸增加。接觸土壤、感受栽培作物樂趣的同時，「農事」成為貼近人們日常生活的切身之事，實在是值得喜悅。然而，對於園藝的基礎—土壤與肥料，人們究竟理解多少？這一點令人心存疑問。栽培作物前，得耕種土地，倒入堆肥等有機物使之鬆軟，再倒入石灰與磷素等土壤改良材料與基肥，如此反覆土壤培育。日本的土壤大多是酸性，磷素也少，故不適合栽培作物，這些作法並非錯誤。然而，長久持續以同樣手法土壤培育，土壤中便會累積磷酸鹽與鉀等養分，若用人體來比喻，就是代謝症候群，即陷入「土壤代謝化」的狀態。
「土壤代謝化」並非僅限於農家田地的場合。倒不如說，在家庭菜園方面更嚴重。這是因為一般園藝愛好者常依自己見解，不太考慮材料成本，而容易投入超出所需的肥料與堆肥。
如同人體健康的基本是要吃八分飽，控制土壤養分也有助於防治病蟲害，可栽培出品質良好的作物。但是，因缺乏正確知識，供給土壤過多養分，不只有礙作物生長，也會提高發生病蟲害的危險性。不僅如此，「土壤代謝化」與水域優養化的環境汙染也有關聯。本書的目的是先讓各位了解土壤，然後讓讀者判斷今後使用的土壤狀態，並且適當地土壤培育和施肥。不僅如此，在土壤培育時，首先倒入堆肥等有機物，使土壤鬆軟是不可或缺的一個步驟。關於這點，將在出版的系列書籍《超圖解 堆肥、綠肥的基礎知識＆實用製作法(修訂版)》（イラスト 基本からわかる堆肥の作り方・使い方）中詳細說明。
土壤與肥料，皆是地球有限的資源。我們切莫忘記，正是使用如此貴重的資源，才能享受園藝的樂趣。關於土壤培育，首先得從根本理解，並只使用所需部分的有限資源來享受園藝的樂趣。敝人衷心希望能夠推廣這種享受園藝的正確知識。

試閱文字

內文 : 第1章 土壤是什麼
平常我們習以為常的土壤，是孕育地球上一切生命與環境的根本。所謂「土壤」，也可稱為「能栽培作物的土壤」，是經由地球長久的作用創造而成。您對於土壤了解多少呢？了解土壤的作用與構造後，就更能明白土壤管理作業在栽培蔬菜與花卉時的必要性。

1-1 土壤是重要資源

土壤是地球的皮膚
土壤，是覆蓋在地球陸地的表面，可說是「地球的皮膚」。以岩石為主原料，驅動包含水、空氣、動物、微生物等地球的綜合力量，由大自然經年累月而創造的珍貴寶物，就是「土壤」。
普通的菜園或稻田的土壤深度約有1公尺，然而，假如地球上全部的土壤都聚集在一處，單純地平坦延展，其厚度據說也僅有18公分。而且在日本的風土氣候下，1年內形成的土壤厚度也不超過2毫米。如此可知，土壤是地球不可替代的資源。

土壤能療癒人心
邊玩土邊種植蔬菜與花卉，享受收成或鑑賞等園藝之樂的人正逐年增加。不只家庭庭院與花壇，在陽台上用花盆、花架栽培，活用都市農園出借區塊給想種植的人，或市民農園與體驗農園等皆大受歡迎。不曾接觸過土壤的一般人，在園藝風潮的帶動下，也對土壤愛不釋手。
另外，人與土壤的關係不僅限於園藝的領域。透過栽種植物，鑑賞、收成、加工等園藝活動，以高齡者或身心障礙者等需要治療支援的人為對象，有助於療癒心靈或恢復身體功能的「園藝療法」；或志願從事園藝活動，讓日常生活充實、帶來滿足感與生存價值的「園藝福祉」等，在醫療、福利的領域中也受到極大的矚目。
如此，身為地球資源的土壤，與人們的生活更加緊密結合，有了發揮的舞台。或許您覺得土壤是隨處可見的，但正因我們處於目前這個時代，對於土壤的深入理解更形重要。

土壤由什麼所構成？
地球誕生時只有岩石，但因太陽熱能形成的地表裂縫讓水滲入凍結膨脹，將岩石撐開破壞，或岩石經由冰河的移動削切變細，再加上植物產生的有機物，遂而形成土壤。
請拾起庭院的泥土，用指尖搓搓看。泥土中含有粗糙的砂與光滑的黏土。砂是因岩石風化而變細，黏土則是砂的一部分，與水和空氣起化學反應所形成的，在本質上與砂構造相異。土壤的顏色主要多是黑色，這是稱為腐植質的有機物。
腐植質發揮如水泥般的作用，結合砂與黏土形成土壤。然後，耗費數千年、數萬年不斷地重複，逐漸製成土壤。

腐植質
土壤中的植物殘餘或動物遺骸等有機物腐敗後，分解形成的物質。是大自然經年累月才形成的有機化合物，雖說是將如堆肥般的有機物放進土壤中，但不是立刻就能製成的。

1-4 植物偏好的土壤

認識土壤的3條件
所謂植物偏好的土，就是適合根生長環境的土壤。在植物需要時，能提供水分、養分、空氣的土壤，即為土壤的基本。首先，大多數的植物因浸在水中的狀態下無法呼吸而氧氣不足。為了讓排水良好，土壤顆粒和顆粒之間需要有空隙。只要有空隙，空氣就能進入，同時也能成為多餘水分的排水路徑。
為了有效栽種花卉或蔬菜等植物，首先，需要排水與保水能力佳的土壤，因此，使土壤團粒化的「物理性質改善」甚有必要。另外，為了讓植物的根在土壤中順利伸展，維持土壤的pH值和適度養分的「化學性質改善」亦為一大重點。而且，這些項目改善後，用來促進土壤團粒化的分解有機物、跟土壤微生物與土壤小動物有關的「土壤生物的影響」皆會變得活躍。
在此，說明土壤的物理性和化學性。

何謂pH值
所謂pH值，是表示「酸性、中性、鹼性」程度的值，在化學領域中將7定義為中性，但植物生長方面則是略低於此值的6.0〜6.5最為合適。其中也有像藍莓或映山紅（杜鵑花）等植物，偏好pH5程度的酸性土壤。

排水、保水佳（土壤的物理性）
根系的生長發育首重改良空氣的流動。根透過呼吸取得氧氣，氧化植物內儲存的有機物以排放二氧化碳，再經由此能量吸收水分和養分。因此，在透氣性佳、氧氣充足的環境下，會活躍地不斷伸展新的根。然而，土壤中空氣不流通而氧氣不足時，根會出現窒息狀態而從根的頂端處開始枯萎，這就是所謂的根腐病。在預防根腐病上，需要翻耕土壤成蓬鬆狀態，使土壤團粒化。
將一顆團粒放大觀察，可知每顆團粒都是由小團粒相結合而成，而小團粒也是由更小的團粒組成。每顆團粒都是由大小不同的砂或黏土組成。
團粒和團粒之間的寬度有許多種，空隙愈窄愈能儲存水分；空隙愈寬水分愈能順利流過，然後讓新鮮的空氣進入。
利用使土壤團粒化的方式，改善土壤的排水性、保水性、透氣性。
在菜園田地的土壤中製造大量的團粒時，需要施用有機肥料或堆肥等有機物，來活化土壤中的微生物。

土壤的pH值和保肥力（土壤的化學性）
為了讓植物的根順利伸展，土壤的pH值和養分（無機營養素）的均衡必須適當。
在降雨量多的日本，土壤中的鈣（Ca）或鎂（Mg）等鹼性礦物會藉由雨水流至地下，因而形成約pH5〜6酸性強的土質。酸性土壤中的鋁離子會對植物的根造成極大損傷，因此有必要保持適當的酸度。
另外，植物在需要時必須從根部吸收所需的養分量。土壤具備儲存養分的能力，此能力稱為「保肥力」。如果土壤中的優質黏土和腐植質較多，則保肥力提升，作物穩定生長。
作為肥料施與土壤的養分當中，氮（N）、鉀（K）、鈣、鎂的任何一種溶於水時都會轉變為陽離子。因此能吸附在帶負電（負電荷）的黏土或腐植質上，即使有雨水或灌水亦不容易流失。也就是說，當土壤的負電荷量愈多，保肥力就愈大。這一點由「陽離子交換能力」的值表示，且以英文的開頭字母「CEC」稱之。
另外，人維持健康時，均衡攝取八分飽的優質食物是很重要的，相同地，土壤也需要適量地給予養分。
施肥過量是大忌，同時也必須注意土壤在不知不覺間累積肥料成分。若過量給予氮肥，鹽類濃度會升高，且滲透壓提升，將使土壤吸收水分的能力下降。此外，如同日文俗語「青菜に塩」（意指「無精打采、垂頭喪氣」）所言，水分可能會從根部流出，最後造成生長不良。

最佳賣點

最佳賣點 : 綠手指必知的土壤核心知識，種菜新手的第一本土壤入門書！