里山生活基本術 | 誠品線上

山で暮らす愉しみと基本の技術

內容簡介

內容簡介 一本兼具實用性與知識性的工具書。 回歸原始的自然生活概念，找回最初生活的美好。生活在都市當中，習慣了便利的水電瓦斯等設施，漸漸地我們失去對自然環境的洞察能力及應對自然的生存技能。而海洋、河川、土地不斷地被開發，也讓自然資源漸趨枯竭並遭受到破壞。透過里山生活的實踐，重新牽起我們與土地間的連結。最基礎的里山生活技術：除草、生火、砌牆最簡單的里山生活智慧：築水路、大自然廁所這是讓你學會所有里山生活基本術的最佳入門書！本書內容與一般戶外生活用書不同，其包含了● 山林的採伐方式（不光是砍伐，而是使山林環境回復豐饒）● 如何不使用動力來製材（劈、鑿等技法）● 石牆的堆砌方法● 水的使用方法（不光是水源，還包括排水、污水處理等，以及自然淨化的結構）● 建造小屋的技術（使用土與石）● 地爐的復活、再生引導您如何把里山和生活聯結在一起，與都市生活相互對照，學習在自然中自給自足的生活方式。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介大內正伸1959年出生。插畫家、著作家。日本大學工學部土木系畢業。曾在設計公司工作，辭職之後曾做過拆解山中小屋、地質調查、魚市場、乾貨店、肉店等打工。1986年在《山與溪谷》雜誌中正式出道成為作家。除了自然系列的插畫之外，還有以手書寫的小品文章、手繪地圖等創作。1996年著手進行人工林、里山再生的取材、調查與研究，致力於推廣適合日本的氣候與風土的林業技術。2004 年在群馬縣藤岡市（舊鬼石町）展開山居生活。2009年移居至桐生市的山區裡，而從2011年開始，居住在香川縣高松市。著有《圖解 這麼做就可以打造山林》(合著)、《圖解 培育山林的道路設置》、《打造森林「不種樹」》 (以上皆為農文協)。《鋸谷式 新‧疏伐手冊》(全林協)等。並有親自作詞、作曲的吉他演奏曲。與川本百合子（唱）組成的雙人團體「SHIZUKU」所演出的連環畫劇與音樂表演，在日本各地廣受好評。●網頁http: www.shizuku.or.tv■譯者簡介陳盈燕成功大學歷史學系學士、台北藝術大學美術學系碩士、東京藝術大學交換留學生。曾任出版社編輯。 目前在日本東京留學中。自學通過日語一級檢定，擅長中日翻譯、口譯。譯作《一小時搞懂什麼叫「憂鬱」》、《暈眩.昏厥：發現原因、及早治療防猝死》、《白血病：認識血液疾病診斷與治療法》（晨星出版）。

產品目錄

產品目錄 【推薦序】【前言】 序章 何謂山居的技術？開始居住在山中∕在都市裡動不了的腦袋總動員∕跟前輩居民學習∕不用動力就能建築的先人技術∕研磨後能長久使用的鍛冶工具∕基本上使用手工具∕選擇能夠燃燒重返土地的素材∕火、地爐這項絕佳工具∕不要小看疏伐材 就算不用種，隔段時間也能萌發新芽∕打造光線空間，動物與昆蟲也開心∕里山生活也需要技術∕最重要的是對大自然的禮節●展開里山生活，房屋、土地的注意要點我們居住的地方第1章 伐木、除草……尋回光與風的最初工作1伐木、除草的工具2刀刃的研磨與保養方法3安裝手工道具的握把4鏈鋸機的構造5鏈鋸機的修整與保養●如果搞混燃料儲槽與潤滑油儲槽該怎麼辦呢？6除草與樹木採伐的時期7除草的實際情況8採伐的實際情況9特殊樹木（枯木、斷木、彎木）、傾斜樹木的採伐10被壓木的處理11修枝與修剪12伐倒木的處理（劈除枝葉、圓鋸）13修剪高處的樹枝14人工搬運樹幹15把樹幹製成木材16柴薪製造與枝葉的利用●因除草而重新萌芽的植物們第2章 砌石與打造基地……重建石牆的方法與實際情況1石牆的種類與功能2構造與擋土原理3必要的工具與服裝4再生石牆的作業順序5用分水來拉出直線6石塊的選擇與堆砌方法7填裡石、飼石的注意要點●堆砌石塊的禁忌8修整既存石牆與修補石牆連接處9堆砌高石牆時10轉角、頂端的處理與完工11石牆的維護●石牆是動植物的小宇宙第3章 水源與水路…控制水源1確認水的流向2水源與取水方式3設置引水管線4了解中繼儲水槽5防止凍結與維護方法6水管破損時的修補方式7將排水路視為動植物棲息地8打造排水路9水路的維護10充實水路中的生物 ●在城市裡更應該使用水井11廁所的廢棄物處理●「里山生活」中所見的供水道與污水道第4章 建造小屋……從建造過程了解木材1了解小屋構造2各部位素材與加工3防雨方式與建地選擇4材料長度、數量計算----畫出簡單圖面5木材的加工6建造的方法與順序7用番線固定棰8釘上野地板（橫棧）9鋪上屋頂10加上牆壁●製作實例 製作石窯與草屋●讓建築物持久維持的智慧－斜撐與根繼第5章 火的使用……以燃燒來終結循環1火的效用2用石塊堆造簡單的野外爐●把金屬鑄造的爐竈當成火爐使用3地爐的功能與便利性4地爐的構造與再生●為什麼地爐逐漸消失？5地爐中用得到的工具6地爐爐火的燃燒、熄滅方式7熾炭的保存與利用方法●利用熾炭在生活中使用火缽8灰的利用方法9地爐房的使用方法●移動式爐竈與浴室用火爐結語附錄

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試閱文字

內文 : 作者序



不分男女老少，現在「回歸山村」正當紅。

林業、自然農業、自然飲食、自給自足、專家的手工復興、老民房再生、在日常生活中使用火……有各式各樣的關鍵字，這些都顯示出有愈來愈多人對單純消費的都會生活產生了疑問，而想要打造出在自然中生活的概念。不僅是自身轉而追求這樣的生活，還有一群人懷抱著強烈願望，希望能夠使周遭環境及紮根於自然的文化重生。

但真正展開里山生活後，卻被那些簡易的素材跟方便的工具搞得團團轉。於是發現原來我們並不具備應對自然（素材）的根本技術，以及缺乏對於山林環境的洞察與土木方面的了解。

舉例來說，像是採伐山林的方法。日本曾大規模造林，當時的杉木與檜木人工林至今仍散布在日本各地。當然不能未經所有者允許就任意採伐，但根據不同情況，能夠進行管理維護（疏伐＝砍除）或是轉讓接手。而砍伐下來的疏伐材該怎麼加工呢？是不是沒有製材機具就無法將它們製成木板呢？或是有沒有辦法把樹幹就這麼拿來應用呢？

在多雨且植物繁茂的日本山林中，若無人居住而放置不管理的話，木造住宅很快就會腐壞、石牆倒塌、田地被雜草入侵，灌木也會開始成長，經過幾年後，就變成無法居住的狀態。如何整理這類房屋的四周環境、水源的確保與污水處理方法、還有石牆的再生等，都得靠我們自己解決。

而像是燃燒木材，如果只是放進取暖用的柴薪火爐裡燒掉，未免太可惜。前人會把細樹枝全都留下來，不僅用在取暖、煮飯上，還會應用在其他地方。

雖然具備優良工具、豐富資訊，但我們卻缺乏里山生活的相關智慧與技術，而這些技術也逐漸從山村裡消失。原因在於日本能夠實踐這些技術的山村世代，已經是七八十歲的老年人了。

因此，我想要出版這本書。希望能藉此將我們真正的自然生活，以及應該有人繼承的技術傳承下去。

本書內容與一般戶外生活用書不同，其包含了

◎山林的採伐方式（不光是砍伐，而是使山林環境回復豐饒）

◎如何不使用動力來製材（劈、鑿等技法）

◎石牆的堆砌方法

◎水的使用方法（不光是水源，還包括排水、污水處理等，以及自然淨化結構）

◎建造小屋的技術（使用土與石）

◎地爐的復活、再生

這些也可稱為「木、土、水、火的技術」，或者是「繩文的技術」。

由於日本的自然環境多樣化，無法實用於所有地區，但希望能夠由此在各地紮下發展茁壯的根基。此外，書中使用許多插圖與照片，我是以每一章都能夠獨立成一本書的程度所歸結而成。請參考本書，並從當地前輩們身上學習各種技巧、訣竅，希望有助於打造出屬於您自己的生活方式。

在日本也有很多人提倡回歸自然，並且實踐、讚頌自然生活。我也深受他們影響，喜歡動物的程度甚至到睡在狗屋裡也願意，那個如此喜歡動物、蝴蝶（捕蟲）跟魚（釣魚）的少年，一轉眼就熱衷溪流飛釣，更會背著背包登山尋求慰藉。接著遇到人工林再生問題，於是我來到這裡。

這本書是以相同的流程來介紹，並進一步將重點放在如何將山與生活聯結在一起，也就是能夠與都市裡的生活相互對照的內容。

海洋、河川與平原一寸寸被開發、污染。山脈是最後的堡壘。雖然這座堡壘也慢慢受到同樣的浪潮沖擊，但山脈也許是最後的自由空間，希望能夠由此散發出足以改變都市的能量。

60年代在日本小都市度過幼少期的我，轉為進到山村裡生活，在那裡與純正的山村前輩們聊天、一起流汗的過程當中，促成了本書的誕生。

希望這本書被有心人拿起來閱讀。



內文摘文



序章 何謂山居的技術？



開始居住在山中



我租了群馬縣山裡一棟100年前蓋的老民房，一邊進行屋宅與土地的再生計畫，一邊推廣與自然共處的生活方式及創作活動。

我在都市長大，所以從小就很憧憬在自然中自給自足的生活。長久以來，戶外活動一直都是我的興趣，也漸漸成為以自然系插畫家為職業，而自然而然地開始涉足林業，以及著作與森林相關的技術書籍。

我的搭擋川本則是以擔任森林志願者為契機，開始對山林產生興趣，她在比我還要都會化的商店街跟水泥森林中長大。雖然她里山生活的行為模式既無知又危險，卻能帶給我不曾體驗過的新鮮觀點，對於撰寫本書也非常有幫助。我們的里山生活也就這麼邁入了第五年。

這裡是海拔600m，遍布著茁壯杉木、檜木的重山裡，如果一整個夏天都放置不理，就會長滿了葛、葎草、藤等藤蔓植物，是典型的東日本山村。而我們住的房子跟土地，則是空了兩年左右。包括傾斜的田地跟山林，房東允許我們自由改裝，在把屋子跟周圍土地都整理過後，我們開始了里山生活。

幸運的是，隔壁住著至先生這位里山生活的前輩，如果有不懂的地方，就可以去請教他。



在都市裡動不了的腦袋總動員



這塊有田地又有山林的好土地之所以無人居住是有其原因的。距離國道高速公路有2公里遠，我們的村子沒有公車經過，學校廢棄，也無商店。而我們承租的房子不在路旁，從車道到家門必須徒步。也就是說，車子無法停在房子旁，行李全都得用背的。

另一方面，當然也有很棒的地方。水引自山泉、柴薪也能自由採伐取用、傾斜的田地能夠接受充足日照（當然也會被野豬侵入）。只要好好管理經營就能長久使用，成為生命的食糧。先人們數百年來就是靠著這些資源生活的。

所謂里山生活，從重整土地到房屋修繕，萬事皆須靠自己。如果請人來幫忙，除了要花費大筆金錢外，也無法感受里山生活的樂趣。再生、創造、發現是件最有趣的事情，能夠讓長久生活在都市的我們，動動不靈活的腦袋，挑戰嶄新生活。



跟前輩居民學習



我們認識隔壁的至先生時，他已經76 歲了。在這個村子裡沒有下一代來繼承他的屋子。如果現在這些年長者過世，廢棄的房子跟棄耕地就會愈來愈多，而至先生現在還在耕種、生產蒟蒻。

我至今還記得第一次見到至先生的小屋（穀倉）時那份感動。堆放整整齊齊的柴薪、常年使用的鋤頭等工具掛在牆上。沒有多餘的東西，用得到的物品都擺在適當位置，小屋就猶如一座雕像般，具有懾人的魄力。

至先生雖然沉默寡言，但不論我們問什麼問題，他都會解答，有時候我們做了一些愚蠢的事情，他也會認真地告誡我們。因為是鄰居，所以至先生偶爾也會過來幫忙。至先生來幫忙時，無論是肢體運作，或是工具使用方式，都帶給我

們很深的影響。



不用動力就能建築的前人技術



早在還無車道時，至先生就已經住在這個村子裡了。現在我們兩家共同使用的水塔是混凝土製的，上頭刻註的完工日期是昭和37 年（西元1962 年）。那是至先生他們從下面的國道，背著水泥爬上來蓋的。我們承租的土地上，有部分石牆是至先生的哥哥所堆砌起來。

這道石牆最早完成的部分（約數百年前）約有3m 高。最大塊的石頭甚至長達70cm，在沒有起重機的時代裡，這些石塊到底從何而來，又是如何堆砌？我們住在這裡，就表示我們必須保護這道石牆，如果它倒塌了，必須重新修建。如果做不到這點，就沒資格住在這裡，所以打從住進這裡開始，每當看到這道石牆，就會感受到沉重的壓力。

儘管如此，這幾年來我還是跟至先生一起修補這道石牆，也從堆砌的經驗中了解石牆的構造跟堆砌方式。仔細一想，日本不僅在梯田跟坡地，甚至在平地、河堤邊坡或港灣等，從古時候就修築了許多堅固的石牆。如果沒有留下文本，那才不可思議。將這些知識保留下來並傳遞給之後想要進行里山生活的人，正是我們的使命。



研磨後能長久使用的鍛冶工具



我們的土地上種植許多高大的黑櫟作為防風林，每年都必須修枝。修剪下的木材都能拿來作為柴薪，有次至先生跟我們索取一段木材，說是要用來作成柴刀的握把。原來如此，工具的握把大多取材自青剛櫟木材，用親自採伐下來的木材製作，真是件非常新鮮的事情。

正好有把鐮刀的握把斷了，我就模仿至先生的做法自行換換看。我沒有去請教至先生，自己先試著做做看。那把鐮刀是同村朋友給的，雖然非常舊，但研磨後還是可以使用。上游的村落還有一些手工鍛冶店，現在也還在製造非常棒的刀具。他們生產的工具跟現在市面上那些不耐用的工具不同，都是經研磨後就能長久使用的工具。

我從高中開始就很喜歡露營，也喜歡做料理，且從開始當森林志願者時，長久以來都在山林裡幫忙，所以移居到這裡時帶了很多刀具過來，但那些都只是像興趣一樣的工具。實際住進山裡，柴刀、鋸子、鐮刀就成了日常生活用的工具。我在這裡，學到如何善用並長久使用這些工具的重要性。

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