高雄市水產養殖傳染病防治 | 誠品線上

高雄市水產養殖傳染病防治

內容簡介

內容簡介 本書由國立中山大學漁業推廣委員會與高雄市動物保護處共同編撰。 高雄市擁有優良的漁業環境，創造出可觀的漁業產值。在水產養殖部分，永安區、湖內區、彌陀區、路竹區及茄萣區之加總即佔了高雄市八成以上的養殖面積。因此，對水產養殖的相關傳染疾病防治也成為重點。如能於傳染病的病程初期早期處置，正確診斷精準治療，與延後處置相比可有效減少魚隻損失數量及用藥成本，藉由阻斷疾病感染鏈，有效的預防及控制傳染病，即可避免水產養殖戶遭受損失。

作者介紹

作者介紹 馬丞佑、王亮鈞 主編主編簡介馬丞佑（主編）國立臺灣大學獸醫學碩士高雄市政府農業局動物保護處獸醫師王亮鈞（主編）美國馬里蘭大學細胞生物學暨分子遺傳學博士國立中山大學漁業推廣委員會推廣教授作者簡介黃安婷國立臺灣大學獸醫學碩士高雄市政府農業局動物保護處獸醫師陳薈宇國立臺灣大學獸醫學碩士高雄市政府農業局動物保護處獸醫師陳立軒國立中山大學海洋生物科技暨資源學碩士邱于哲國立中山大學海洋生物科技暨資源學碩士

產品目錄

產品目錄 產官學合作．專業鏈結 共創產業未來／高雄市市長 陳其邁 培育產業尖兵 中山當仁不讓／國立中山大學校長 鄭英耀 跨界整合典範 創造產業榮景／高雄市政府農局局長張清榮 官學攜手合作 強化產業硬實力／國立中山大學漁業推廣委員會主任委員 洪慶章 心法承傳 永續發展／高雄市政府農業局動物保護處處長 葉坤松 官與學的合作／馬丞佑 王亮鈞 黃安婷 陳薈宇 陳立軒 邱于哲 第一章：高雄市水產養殖現況 第二章：傳染病介紹及處置、常見傳染病總表及各論 2-1傳染病介紹及處置 2-2 常見傳染病表 2-3傳染病各論 虹彩病毒感染症（Iridovirus Infection） 神經壞死病毒感染症（Nervous Necrosis Virus Infection） 蝦白點症病毒感染（White Spot Syndrome Virus Infection） 弧菌感染症（Vibriosis） 鏈球菌感染症（Streptococcosis）／乳酸球菌感染症（Lactococcosis 發光桿菌感染症（Photobacteriosis） 奴卡氏菌感染症（Nocardiosis） 產氣單胞菌感染症（Aeromonasiosis） 愛德華氏菌感染症（Edwardsiellosis） 車輪蟲感染症（Trichodinosis） 指環蟲感染症（Dactylogyriasis） 卵圓鞭毛蟲感染症（Amyloodiniosis） 海水白點蟲感染症（Cryptocaryonosis） 海水魚蝨感染症（Sea Lice Infestation） 魚蛭感染症（Leeches Infestation） 第三章：水產養殖病害防治要點。 3-1魚體健康管理 3-2養殖場防疫管理 3-3水質管理 3-4水產動物用藥品及飼料之使用與儲存管理 3-5飼料品質與儲存管理 參考資料 附錄（水產動物用藥品使用規範修正規定） 各式表格 致謝名錄

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試閱文字

推薦序 : 產官學合作．專業鏈結 共創產業未來

水產品是優良蛋白質的來源之一，國內消費者對於漁產品需求日益增加，人工養殖水產品亦逐漸成為市場主力。高雄市身為全國海洋產業重鎮，養殖漁業面積約 3,911 公頃、年產量 29,816 公噸、產值近 30 億，佔全國第五位，養殖魚種以石斑魚、鱸魚、虱目魚、白蝦為大宗，其中鱸魚、虱目魚及石斑魚產量高居全國第二，可說是台灣重要的水產養殖基地。 　　
受到全球氣候變遷衝擊，水產養殖業風險遽增，近年來市府積極推動養殖漁業天然災害保險制度，包括有「降水型」及「溫度型」2 項保險商品，並自 110 年度開始，市府籌編預算提高補助，讓養殖漁民的保費負擔由 1/3 下降至 1/4，透過保險來轉嫁損失，分散鉅額災損，保障養殖產業。 　　
除了天然災害外，由於水產動物在高密度集約養殖過程，難免會發生疾病問題，一有不慎甚至造成重大經濟損失，因此，水產動物傳染病防治工作的重要性不言而喻。 　　
我就任以來一直鼓勵跨界整合，積極導入產學資源協助市政推動，為市民朋友帶來更多便利。國立中山大學以優異的學術研究能量，結合本市動物保護處多年的臨床診療經驗，進行近年盛行的「聯名合作」，共同編撰《高雄市水產養殖傳染病防治》一書，盼協助養殖漁民克服養殖期間所遭遇到的各種疾病及管理問題，減少經濟耗損並增進養殖產能，讓水產養殖產業達到永續經營的願景。 　　
爰於本書付梓之際，謹以為序。

高雄市 市長　陳其邁 　謹識

試閱文字

內文 : 第一章：高雄市水產養殖現況

歷史
高雄市水產養殖起源甚早，於清朝光緒二十年（1894年） 編修之《鳳山縣采訪冊》中記載著：「傍海圍築，水半鹹半淡、蓄魚於中、歲收其利者為堰」、「壅水為埭曰堰，俗作塭，蓋傍海圍築以畜魚者也」，具體描述先輩已採用魚塭養殖模式。此外，該書也記載：「按內地無魚堰，惟臺始有之，臺有魚鹽之利甲於天下，而堰居其半」，充分說明魚塭養殖從古至今皆為台灣重要的水產養殖模式。

地區
高雄市擁有優良的漁業環境，創造出可觀的漁業產值。在水產養殖部分，歷年平均年產量可達3萬公噸，平均年產值可達新臺幣30億元，各行政區域養殖魚塭面積排序為永安區、湖內區、彌陀區、路竹區、茄萣區、阿蓮區、美濃區、岡山區、林園區、橋頭區、大寮區、梓官區、燕巢區及旗山區，其中永安區、湖內區、彌陀區、路竹區及茄萣區之加總即佔了高雄市八成以上的養殖面積。

養殖魚種
高雄市各地區依水域屬性飼養不同魚種。採用海水養殖的常見魚種為石斑魚及鯛類等；採用半淡鹹水養殖的常見魚種為虱目魚、尖吻鱸、吳郭魚、四指馬鮁、黃臘鰺、鯔魚、鰻魚、南美白對蝦、草對蝦及淡水長臂大蝦等。

虱目魚：
虱目魚（Chanos chanos）俗稱「牛奶魚」（milk fish）或「國姓魚」，因肉質富含不飽和脂肪酸、維生素及高蛋白質等特性，且市場價格親民，是廣受歡迎的庶民小吃料理魚種。
養殖時間
高雄以深水式（水深2公尺以上）養殖為主，春天時放養2台寸魚苗，約4至6個月後可收成。淡水養殖生長速度較海水快，如過冬養殖收成時間會更長。
上市重量
5台寸魚苗可做為鮪魚或旗魚釣餌。1.5至2台斤規格取魚肚，1至1.3台斤以全魚販售為主。

最佳賣點

最佳賣點 : 本書由國立中山大學漁業推廣委員會與高雄市動物保護處共同編撰。
著重在水產養殖的相關傳染疾病防治，如能於傳染病的病程初期早期處置，正確診斷精準治療，與延後處置相比可有效減少魚隻損失數量及用藥成本，藉由阻斷疾病感染鏈，有效的預防及控制傳染病，即可避免水產養殖戶遭受損失。