心醉波爾多: 波爾多的歷史學家安東尼．勒貝格嚴選101款葡萄酒 | 誠品線上

101 bordeaux à découvrir

內容簡介

內容簡介 「波爾多的歷史學家」安東尼．勒貝格，暢談葡萄酒產區、風土、種植及釀製的歷史趣聞，精選101款佳釀，領你感官大開沉醉酒鄉。無論是入門者、愛好者，或是臨時興起想來一杯，按圖索驥，每次開瓶都是一次驚喜！◎淺嚐微醺的滋味，101款一生應該品嚐一次的高CP值葡萄酒成長在波爾多的安東尼．勒貝格，是波爾多葡萄酒及釀酒專家，長期生活在波爾多地區的葡萄園裡，熟悉在地葡萄農、葡萄酒工藝學家、批發商、仲介商、技術人員及生產者等，更對當地歷史與地理環境有深刻的認識。他走訪了各式在地酒莊，精挑細選101款容易購買、價格合理、CP值超高的葡萄酒，加上許多酒的專業知識、小故事，向大眾獻上一本親民且充滿趣味的葡萄酒指南！●孟德斯鳩大讚的酒款：18世紀就已建立的先哲酒莊，經過了啟蒙時代的沉澱，淬釀出狂飆的思想般的葡萄酒，酒液就如同酒莊名稱，是需要一些思考時間的，稍微放個幾年再喝會更棒！●清新順口，適合心急、嘴饞的饕客：想品嚐不用等待的白酒一定要試試大帽子酒莊、富帖園酒莊的酒，這兩間酒莊生產的白酒充滿花香、果味豐富、口感豐腴，買來後不用等待，直接開來喝了吧！●依不同年份，葡萄調配比例不同的酒款：堅持以兩個品種的葡萄釀成的紅酒，在不同年份時會照著當年的氣候、風土狀況，改變調配比例，適合等待熟成或乾脆放個十年再享用！◎跟著波爾多的歷史學家細探酒款趣聞，展開一場心醉的葡萄酒文化饗宴作者安東尼．勒貝格從小成長在波爾多酒莊中，被譽為「波爾多的歷史學家」，有如此權威的稱號，跟著他暢遊波爾多肯定精彩！波爾多AOC產區、風土、種植、釀製，感官大開享受葡萄酒文化之旅！●以兩千種玫瑰打造，完美保留中世紀特色：層層疊疊的花牆包圍著玫瑰森林堡，緊緊守護著紅葡萄園，園裡各種紅色競相爭艷，相互映照，光是想像都覺得浪漫！●漫畫迷的另類選擇，看漫畫配紅酒：一位漫畫迷如果擁有一間葡萄酒莊會做什麼呢？橘園堡的主人邀請最愛的漫畫家繪製酒標，打造出「連環漫畫的榮耀」紅酒特釀，讓漫畫迷一饗特殊的跨界合作！●有機種植葡萄的先驅，講求天然的酒莊：種葡萄最怕遇到蟲害，但有些莊主崇尚自然，堅持不讓純淨的葡萄沾染上化學物質。貢博酒莊利用玻美侯的在地風土、天然肥料，種出熟度適中的葡萄，用這樣的果子釀出的酒非常適合珍藏！◎小資族聚餐想用葡萄酒襯托氣質＆營造氣氛，如何找到絕配酒款？一般人對葡萄酒搭配餐食的認知，多停留在紅肉配紅酒、白肉或海鮮配白酒，很少考慮到適飲期、醬料、烹調等問題。怕選到不搭或不順口的葡萄酒破壞大家心情？沒關係！安東尼根據酒款特色推薦，全都幫你想好了！●喝了就一輩子是好朋友：迪生酒莊在波爾多產區異軍突起，與在地釀酒合作社密切合作，其中一支命名為「友誼之酒」的白酒，超級適合在聚會上暢飲，配上海鮮或魚類料理更棒！●獨特的寧靜感，緩和聚會氣氛：充滿寧靜感的酒唯有位於森林中央的波漾酒莊才能釀製出，不但味美清新，酒中獨特的靜謐適合在聚會時調節氣氛。白酒、紅酒都好喝，是容易入手的酒款。●酒液香醇、果味濃厚，偶爾奢侈一下的幸福：戴上列級光環、被譽為「波雅克的拉菲」的杜哈米濃酒莊，喝過的人都說讚，是偶爾奢侈一下的最佳選擇，餐點搭配大推火烤的紅肉料理和烤羊腿！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介安東尼．勒貝格（Antoine Lebègue）法國人，波爾多葡萄酒及釀酒專家，長期深耕於波爾多，對當地的歷史與地理環境有深刻認識與心得，著有多本介紹波爾多葡萄酒以及關於酒類保存與品酒的實用書，其中最著名的是《酒類小百科》（Petite Encyclopédie du vin），由法國Dound出版。■譯者簡介莊媁茹中央大學法文系畢業，18歲開始學習法文，而愛上法文。童年時幻想精通八國語言，學了法文後才發現語言學習的無止無盡。熱愛文字和生活，利用空閒時間兼職翻譯，現居西非。

產品目錄

產品目錄 1 1938 呂薩克—聖愛美濃產區2 Château Angludet瑪歌產區3 Château Anthonic慕里斯—梅多克產區4 Château Aux Graves de la Laurence優質波爾多產區珍藏特釀5 Château Barberouss聖愛美濃產區6 Château Barrabaque弗朗薩克產區傳統特釀7 Château Bastor-Lamontagne索甸產區8 Château Beauregard玻美侯產區9 Château Bel Air Perponcher波爾多乾白產區珍藏特釀10 Château Bonne兩海之間產區11 Château Bourseau拉隆—玻美侯產區12 Château Boutisse聖愛美濃特等產區13 Château Boyd-Cantenac瑪歌產區三等列級14 Château La Branne梅多克產區15 Château Brethous卡迪亞克—波爾多丘產區高級特釀16 Château La Bridane聖朱利安產區17 Château Cap Léon Veyrin里斯塔克—梅多克產區18 Château Carbonnieux佩薩克—雷奧良白酒產區列級19 Château de Carles弗朗薩克產區20 Château de Cérons塞龍產區21 Château de Chantegrive格拉夫紅酒產區22 Château Chasse-Spleen慕里斯—梅多克產區23 Clos de la Cure聖愛美濃特等產區24 Clos Floridène格拉夫白酒產區25 Clos Les Grandes Versannes聖愛美濃特等產區列級26 Château Côte de Baleau聖愛美濃特等產區列級27 Château Coutet巴爾薩克產區一等列級28 Château Deson波爾多乾白產區29 Château Doisy-Daëne波爾多乾白產區30 Dourthe N°1波爾多紅酒產區31 Château Duhart-Milon波雅克產區五等列級32 Château L’Enclos聖富波爾多產區三A特釀33 Esprit d’Estuaire梅多克產區34 Château de Ferrand聖愛美濃特等產區列級35 La Fleur de Boüard拉隆－玻美侯產區36 Château Fondarzac兩海之間產區37 Château Fontenil弗朗薩克產區38 Château Fougas布爾丘產區馬爾多羅特釀39 Château de Francs法蘭克—波爾多丘產區櫻桃樹特釀40 Château Garraud拉隆—玻美侯產區41 Château de Gironville上梅多克產區42 Château Gloria聖朱利安產區43 Château Gombaude-Guillot玻美侯產區44 Grand Listrac里斯塔克—梅多克產區45 Château Grand Ormeau拉隆—玻美侯產區46 Château de la Grave布爾丘產區精選特釀47 Dom. Des Graves d’Adonneau布萊伊—波爾多丘產區高級特釀48 Château Guiraud索甸產區一等列級49 Château D’Haurets波爾多紅酒產區50 Château Haut-Bages Libéral波雅克產區五等列級51 Château Haut-Bailly佩薩克—雷奧良紅酒產區列級52 Château Haut de la Bécade波雅克產區53 Château Haut-Canteloup布萊伊—波爾多丘產區高級特釀54 Château Haut-Marbuzet聖愛斯臺夫產區55 Château D’Issan瑪歌產區三等列級56 Château Jean Faure聖愛美濃特等產區列級57 Château Labadie梅多克產區58 Château Lagrange聖朱利安產區三等列級59 Château Lamothe-Vincent優質波爾多產區60 Château Larose-Trintaudon上梅多克產區61 Château Lassalle格拉夫紅酒產區62 Château Latour-Martillac佩薩克．雷奧良紅酒產區列級63 Château des Laurets皮斯甘—聖愛美濃產區64 Château Loudenne梅多克產區65 Château Luchey-Halde佩薩克—雷奧良紅酒產區66 Château Magneau格拉夫紅酒產區67 Château Malromé優質波爾多產區68 Château Marjosse兩海之間產區69 Château Martinat布爾丘產區70 Mascaron par Ginestet波爾多紅酒產區71 Château Maucamps上梅多克產區72 Château Mazeyres玻美侯產區73 Château Meyney聖愛斯臺夫產區74 Château Mongravey瑪歌產區75 Château Monseigneur布萊伊—波爾多丘產區76 Château Montfollet布萊伊—波爾多丘產區瓦倫丁特釀77 Château La Mothe du Barry優質波爾多產區78 Château Moulin de la Rose聖朱利安產區79 Château de l’Orangerie波爾多乾白產區80 Château Ormes de Pez聖愛斯臺夫產區81 Château Paloumey上梅多克產區82 Château Penin波爾多產區淡紅酒83 Château Petit Bocq聖愛斯臺夫產區84 Château Peyrou卡斯蒂隆—波爾多丘產區85 Château Pibran波雅克產區86 Château Pierrail優質波爾多產區87 Château Poupille卡斯蒂隆—波爾多丘產區88 Château Pouyanne格拉夫白酒產區89 Château La Rame聖十字山產區90 Château de Reignac優質波爾多產區91 Château Rochemorin佩薩克—雷奧良白酒產區92 Château Saint-Robert格拉夫產區白酒龐瑟—德維爾特釀93 Château Seguin佩薩克—雷奧良紅酒產區94 Château la Tour Blanche索甸產區一等列級95 Château Tour Maillet玻美侯產區96 Château Troquart聖喬治—聖愛美濃產區97 Château Turcaud波爾多粉紅酒產區98 Vieux Château Palon蒙塔尼—聖愛美濃產區99 Château de Villegeorge上梅多克產區100 Château Yon-Figeac聖愛美濃產區列級101 Château d’ Yquem索甸產區一等列級

商品規格

試閱文字

內文 : 10　Château Bonnet





兩海之間產區（AOC entre-deux-mers）





生產者：André Lurton


酒莊地址：Ch. Bonnet, 33420 Grézillac


酒莊參觀、接待：採預約制


直銷管道：法國可直購，簡直隨處可見！臺灣可在網路購買


價格：低於10歐元





聞香：蘇維翁白葡萄的香氣十足，帶有異國情調。


品味：入口時清新順口，滑入喉後浮現豐富的水果風味。


開瓶與保存建議：建議及早飲用。





對安德烈．勒頓（André Lurton）和他的兄弟姐妹們來說，大帽子城堡（Château Bonnet）這支酒讓他們想起兒時的喧鬧聲和回憶。這座酒莊不僅是簡單的住所而已，放長假時，這裡還是和表兄妹們一起遊戲的地方。安德烈身為家族的長子，他的祖父雷歐納瑟．赫卡斐（Léonce Récapet）於1946年逝世，7年後則由安德烈繼承這塊土地，在這之前他對葡萄酒的認識並不深，因此時常警惕自己，能得到酒莊的所有權是何等地榮幸及幸運。





他的弟弟呂安（Lucien）曾掌有布朗康田酒莊（瑪歌產區的葡萄園），只不過得到的第二天就因戰爭被充公了，並在1956年冷戰期間徹底消失。然而在大帽子城堡的旁邊，卻有一座牧場，這對安德烈來說是絕佳的機會，他租下了200公頃的草地後，開始種植苜蓿。後來，他還蓋了廠棚生產給牲畜的乾草飼料。那個時候正值戰後嬰兒潮，也因此市面上對牛奶的需求特別龐大。





一直以來安德烈都沒有放棄葡萄酒產業，他懷抱著希望等待時機。靠著苜蓿、牛隻還有牛奶賺的錢足以讓他開始投資葡萄產業，而且，他深知這塊靠近多爾多涅區的山坡地擁有種植葡萄的絕佳風土。為了沿襲祖父的心血，在經歷過多次考驗——霜霉病、粉孢菌、根瘤蚜全都報到，他終於重振了這塊葡萄園，從一開始的30公頃到300公頃。如今，該酒莊大規模地生產紅酒、粉紅酒（波爾多產區命名）以及白酒（兩海之間產區命名）。





安德烈同時也擁有在佩薩克—雷奧良產區（Pessac-Léognan）的葡萄園（參考〈091先哲酒莊〉），他不改其愛捉弄人的性格，面對那些對葡萄酒略有研究的客人，他總是喜歡讓他們矇眼品嘗，看看對方能不能辨識出兩個不同產區的酒款。





101 Château d’Yquem





索甸產區一等列級（1er cru classé supérieur AOC sauternes）





生產者：SA Ch. d’Yquem


酒莊地址：33210 Sauternes


酒莊參觀、接待：品酒需事先預約；酒莊花園一般皆開放自由參觀，周日公休。


直接管道：法國無直購，臺灣可在網路購買


價格：超過50歐元





聞香：酒香中含有金合歡、糖漬檸檬、乾燥杏桃、木瓜、薄荷、橘子、蜂蠟、杏仁、蜂蜜等，同屬性香氣的結合中又帶有細膩的差異。


品味：強勁卻高雅的甜酒，酒體完美的酸度使入口後有絕佳的平衡。酒液純粹、清爽、有活力，餘韻持久。


開瓶與保存建議：可以說是沒有什麼特別的飲用建議，酒齡年輕時就非常好喝囉！





1847年秋天，在防禦城牆圍繞下的伊更堡（d’Yquem）已經到了採收的季節，萬事俱備只欠東風，而東風就是那姍姍來遲的堡主羅曼．波特蘭伯爵，這時伯爵還在俄羅斯參加一場狩獵大會。狩獵活動遲遲沒有結束，大家都很擔心再等下去會錯過最佳採收的時機，葡萄會變得乾澀、長出色斑。沒想到，當堡主終於回來的時候，奇蹟也發生了！意外得到了一批柔和甜美的酒液，就像是甜酒一般。





上述的奇聞軼事只是傳說中的一部分（有些人甚至會說這故事的版本跟產區裡所有酒莊的總數一樣多！）但這些都不重要，重要的是故事彰顯著伊更堡在甜酒界的地位以波特蘭伯爵對於索甸產區葡萄園的影響。還有一件也很特別的事情，伊更堡自從建立以來，一直到1999年被路威酩軒集團（LVMH）收購以前，都隸屬於同一個家族，從未易主。





伊更堡之所以可以一直在索甸產區立足不敗之地，主要歸功於他們把科學的方法與精神用在葡萄的採收、土壤的研究甚至是氣候精準的預測上，這些都是他們每年持續釀造出品質卓越甜酒的關鍵因素。





即便同是伊更堡的酒，不同年份也會有不一樣的表現，尤其當某個年份的條件特別差時，伊更堡寧可當年度停產，絕不願降低品質。過去像是1964、1972、1974、1992以及2012年都被直接跳過了。只好對那些等著要買伊更堡酒款的人們說聲抱歉啦！





伊更堡的酒可以說是波爾多所有「一等列級酒莊」中最划算的，這也正是我把它收錄進本書的原因。就以2009年為例，這是近代評價最高的年份，也許您考慮買支拉圖堡或拉菲堡？這兩支酒都各要價1,750歐元。那換瑪歌堡呢？1,400歐元。白馬堡？1,300歐元。但是伊更堡卻「只」要700歐元。然而，索甸酒遠比紅酒要來得難賣，在市場上我們甚至可以用不到200歐元的價格買到一支陳年索甸，真的是很超值啊！

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