淬鍊: 世界冠軍吳則霖的咖啡人生 | 誠品線上

淬鍊: 世界冠軍吳則霖的咖啡人生

內容簡介

內容簡介 他用8年的時間，煮出一杯感動全世界的咖啡！獨家收錄吳則霖的「冠軍筆記」，完整技巧分享，教你不只喝咖啡，更要懂咖啡！跟別人比是徒然的，我沒有贏過任何人，只有努力贏過我自己。2016年，吳則霖完成「台灣咖啡冠軍選拔賽」空前的三連霸，並且代表台灣，一舉贏得「世界咖啡大師賽」冠軍，站在全世界的屋頂上！但在輝煌的成績背後，卻沒有多少人知道，吳則霖的咖啡人生並非一步登天。雖然念的是電機系，大學時就投入咖啡的迷人世界，而為了找出「什麼才是好喝的咖啡？」，更毅然辭去工程師的穩定工作，踏上成為專業咖啡師之路。他沒有相關背景、財力奧援，只能發揮理工人的精神研究咖啡。為了參加比賽，他四處商借場地練習；為了不浪費有限的經費，只好咬牙強灌煮失敗的「咖啡牛奶」；為了幫助他了解評判標準，組成最強的比賽團隊，太太Chee甚至還去報考了咖啡評審……第一次開店，也曾一天只賣出一杯咖啡；首次踏上世界舞台就打破台灣記錄，好不容易拿下世界第7，第二年參賽卻連複賽都沒有進入，慘遭滑鐵盧。他沮喪過、懷疑過，但從未想要放棄，透過回到熱愛咖啡的「初心」，在自己煮的每一杯咖啡中尋找「究極」的答案。他總是全力以赴，透過對於味覺、觸覺、嗅覺的不斷探索，逐漸擺脫昂貴咖啡豆的迷思以及特定磨豆機的依賴，展現累積的技術和自信，也一步步接近自己心目中那個「咖啡大師」的身影。從素人到職人，他花了8年的時間，卻始終沒有忘記第一次喝到好咖啡時的「感動」。剛達到巔峰的吳則霖，才正要超越顛峰。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦2017世界沖煮杯總冠軍／王策資深製作人、主播／方念華世界名廚／江振誠中央大學英美語文學系專任副教授／李振亞台灣咖啡協會理事長／吳怡玲烘豆師、咖啡大叔／許吉東飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人／葉怡蘭2014世界烘豆冠軍／賴昱權飲食旅遊作家／韓良憶 （依姓名筆畫序排列）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介吳則霖（Berg Wu）台灣第一位世界咖啡大師賽冠軍。Simple Kaffa共同創辦人，熱愛咖啡與甜點。大學時才開始接觸咖啡，沒想到就此一頭栽進了咖啡的世界。從2013年開始，在國內咖啡比賽接連勝出，並連續3年代表台灣參加咖啡界地位最崇高的WBC（World Barista Championship）世界咖啡大師賽，2014年獲得第7名，2016年更擊敗來自全世界60國的好手，一舉奪下世界冠軍，也為他的咖啡生涯立下最重要的里程碑。盧嘉琦（Chee Lu）WCE（World Coffee Events）國際咖啡評審。Simple Kaffa共同創辦人。為了支持Berg，經歷兩年國內評審經驗，取得國際評審資格。她不但是喝過最多Berg煮的咖啡的人，也是唯一能以專業角度提供Berg諮詢的重要伴侶，堪稱世界冠軍背後的最大功臣。

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