金瓶梅飲食男女 | 誠品線上

金瓶梅飲食男女

內容簡介

內容簡介 ◎飲食、男女乃本性需要，然而人類經常以「食色交歡」的模式放大欲求，《金瓶梅》就是反映這種「混亂」的偉大文本。 《金瓶梅》有令人臉紅心跳的性愛場景，也有讓人嘆為觀止的飲饌帳簿。《孟子‧告子》揭示「食色性也」，不過小說人物關於飲食、男女的實踐已臻「過度」之境，反映明代社會侈靡相高、放蕩為快的暴發文化。本書除了梳理《金瓶梅》食、色兩端各自呈現的富饒內容，並主張兩者不只可以對看甚至根本互相詮釋，說明這種因放縱所造就的「繽紛」委實是明代暴發商人的虛無主義成就。

作者介紹

作者介紹 胡衍南胡衍南學歷：清華大學中文研究所博士任職：臺灣師範大學國文系教授專長：明清小說著作：主編《金學叢書》、《紅樓文薈》、《深度討論教學法理論與實踐》等，著有學術專書《飲食情色金瓶梅》、《金瓶梅到紅樓夢──明清長篇世情小說研究》、《紅樓夢後──清代中期世情小說研究》、《蘭陵笑笑生與《金瓶梅》》，以及非虛構寫作《人文薪傳──當代知識推手群像》。

產品目錄

產品目錄 第一章 緒 論 第二章 世風以侈靡相高──《金瓶梅》的飲食排場 一、晚明富豪的飲食用度 二、《金瓶梅》的飲食內容 （一）主食、菜餚 （二）點心菓品 （三）酒、茶 （四）饋贈什物 三、《金瓶梅》的飲食情境與文學藝術 （一）家皇帝──西門慶 （二）妻妾粉頭 （三）幫閒無賴 第三章 人情以放蕩為快──《金瓶梅》的性愛饗宴 一、晚明社會的性享樂趨向 （一）宮中宣淫 （二）性產業及性商品 （三）禁欲主義的反動 二、西門慶的風流帳簿 （一）初試啼聲 （二）性的冒險 三、西門慶的性癖好 （一）常態性心理 （二）變態性心理 （三）男風 四、《金瓶梅》的性愛描寫與文學藝術 （一）「嫖客」西門慶 （二）妻妾 （三）姘婦、妓女 第四章 食色性也──《金瓶梅》飲食／男女的互動描寫 一、飲食與性交的互動 （一）風流的媒介 （二）且幹且食 （三）婦人手藝 二、最美的食物：肉體 （一）以食物喻肉體 （二）視男女若飲食 三、口的功能及其隱喻 （一）性愛前戲三部曲 （二）口的包容與攻擊 （三）「前戲」之外…… 第五章 無盡的放縱與耗損──西門慶與晚明商人的享樂「美學」？ 一、晚明文人的精緻生活情調 （一）古來之飲食觀 （二）晚明文人的生活主張 （三）餚饌在精不在豐 二、晚明文人的房中養生實踐 （一）古來之房中見解 （二）明代文人的房事養生主張 （三）陰陽交合禁忌 三、《金瓶梅》食、色情調的「模擬」與「變形」 （一）西門慶：自命風雅的小丑 （二）放縱飲饌，何來精美？ （三）耗損精神，不顧養生 第六章 結 語 【附錄】論《金瓶梅》及其續書之「鞦韆」意象運用 重版後記

商品規格

試閱文字

自序 : 重版後記

　　2001年1月，我的博士論文《食、色交歡的文本──《金瓶梅》飲食文化與性愛文化研究》通過口試答辯，取得清華大學博士學位。經過兩年多修改，並且移除原來第一章「明商業經濟與通俗小說」、第二章「《金瓶梅》的接受史」，2004年4月改以新題《飲食情色金瓶梅》由里仁書局出版。十年後，臺灣學生書局邀我（和吳敢教授、霍現俊教授）主編兩岸「金學叢書」，我「徇私」把這本早就絕版的書收了進來，且把書名改為《金瓶梅飲食男女》於2014年9月出版。
　　臺灣學生書局版的《金瓶梅飲食男女》，內容並沒有什麼改動，主要把原先據以引文的詞話本子，改為著名金學家梅節先生的《夢梅館校本金瓶梅詞話》，目的正是向梅先生致敬。此外，原來的「參考書目」被我刪掉，畢竟徵引文獻仍可以透過註釋來呈現。再則，多收兩篇和飲食男女相關的論文作為附錄，一是〈論《金瓶梅》及其續書之「鞦韆」意象運用〉，一是〈《金瓶梅》詞話本、崇禎本性交描寫比較研究──以第72回到79回為中心〉。
　　令人遺憾的是，「金學叢書」第一輯（全16冊）和第二輯（全30冊），受限於通路和政策限制，銷售成績很不理想，完全沒有起到原來推廣「金學」、普及《金瓶梅》的任務。於是乎這幾年來，陸續有作者在合約到期的情況下，把自己收在叢書的分冊另行出版。由於里仁書局《飲食情色金瓶梅》很早就絕版、臺灣學生書局《金瓶梅飲食男女》又基本沒有在市場流通，這些年始終有學生、讀者向我探詢解決之道，於是這才有五南圖書公司重新出版的《金瓶梅飲食男女》。
　　五南圖書公司版《金瓶梅飲食男女》，係在臺灣學生書局版《金瓶梅飲食男女》的基礎上進行校正，我親自將全書通讀兩遍，改定原書正文和引文方面的錯植，尤其大幅調整行文語氣和用字習慣，試圖讓新版讀者感覺更為通順。至於據以引文的詞話本子，我本來非常想改用里仁書局剛取得故宮博物院授權、監製的《國立故宮博物院藏本新刻金瓶梅詞話》，不過由於此版終究是掃描複印，並非一般讀者習慣的排印校注本，因而決定續用梅節校注的《夢梅館校本金瓶梅詞話》。此外，小說內部充斥的異體字、簡體字或俗字訛字，我知道有些讓人很覺刺眼，但本書仍然決定根據《夢梅館校本金瓶梅詞話》謄錄，這一點萬請讀者包容。最後是附錄文章，原先的〈《金瓶梅》詞話本、崇禎本性交描寫比較研究──以第72回到79回為中心〉在本版被移除了，因為我在前幾年擴寫了那篇文章，於《師大學報》64卷第2期（2019年9月）發表〈《金瓶梅》崇禎本改寫詞話本飲食男女細節研究〉（頁23-44）。爰本版附錄只留一篇〈論《金瓶梅》及其續書之「鞦韆」意象運用〉。
　　里仁書局版《飲食情色金瓶梅》在市場上剛斷貨的時候，我本來很在乎能否盡快再版，也希望儘早談妥海外版權。後來因為自己陸續產出其他論著，對這部「少作」的興趣和信心逐年遞減，甚至連臺灣學生書局版《金瓶梅飲食男女》被「金學叢書」銷售拖累都覺得無所謂。不過在重新修訂五南圖書公司版《金瓶梅飲食男女》的這個夏天，藉機把這本二十年前的作品好好讀了兩遍，我覺得它到今天仍然具有學術價值，也依然充滿閱讀況味。希望它這次的問世，可以多一些好運，給書市提供多一點新奇。

試閱文字

內文 : 第一章　緒　論

　　作為明代小說「四大奇書」之一的《金瓶梅》，和其他經典如《三國演義》、《水滸傳》、《西遊記》比較起來，其藝術成就自是等量齊觀，然而回顧它的接受史，較諸他者卻是有幸有不幸。幸運的是，我們對於《金瓶梅》整個成書過程的掌握，遠勝其他三部奇書。因為除了明人留下的零星抄本流傳資料，1934年於山西發現的「詞話本」，更使長期流傳的「崇禎本」有了戡校察照的對象，我們進而得以理出一脈清楚的演進軌跡。不幸的是，關於《金瓶梅》的作者，晚明文人從來沒有留下任何清楚的交代，甚至連一個人名都不曾吐露，所以即使歷經近一個世紀的考證，至今仍沒有一個令人信服的定論。
　　所謂「詞話本」，指的是《新刻金瓶梅詞話》，既是「新刻」，書內又有萬曆丁巳年東吳弄珠客作的序，所以這個版本應在萬曆丁巳年（四十五年）以前誕生。至於所謂的「崇禎本」，是針對詞話本大加刪削而來，這個系統種類亦多，唯孫楷第《中國通俗小說書目提要》記錄三種、鳥居久晴〈金瓶梅版本考〉稱有四種、韓南〈金瓶梅版本及素材研究〉則聲稱有九種，其中最廣為人知者，乃馬廉舊藏、現存北京大學圖書館的《新刻繡像批評金瓶梅》。鄭振鐸根據附圖署名的刻工，推斷此版出於崇禎年間，加上此本避明崇禎皇帝朱由檢諱，學界後來就習慣稱呼為「崇禎本」。至於清代廣為流行、由張竹坡導讀評點的「第一奇書本」（或謂「張評本」），仍是不折不扣的「崇禎本」。

最佳賣點

最佳賣點 : 《金瓶梅》有令人臉紅心跳的性愛場景，也有讓人嘆為觀止的飲饌帳簿。《孟子‧告子》揭示「食色性也」，不過小說人物關於飲食、男女的實踐已臻「過度」之境，反映明代社會侈靡相高、放蕩為快的暴發文化。本書除了梳理《金瓶梅》食、色兩端各自呈現的富饒內容，並主張兩者不只可以對看甚至根本互相詮釋，說明這種因放縱...