創業與夢想 | 誠品線上

創業與夢想

內容簡介

內容簡介 每一家餐廳都是珍貴且獨創的品牌價值 每一位高餐校友都想要創造幸福的感動 創業並不容易、創新不一定持久。 本書特色描寫出校友們在經營過程中有歡笑、有淚水，挫敗的背後伴隨著進步，穩定的發展又潛藏著未知。對於夢想，我們的內心都有一份專屬的熱情來延續它的溫度。在高餐大孕育無數餐飲學子的心中，創業，是一個將夢想具體實現的舞臺。讓夢想中的美味變成真實的幸福感，這正是款待來客的心意。 高餐的校友遍地開花，走訪品嚐一篇篇有關「人與食物」的故事。 廚房裡的夢想溫度，用心煎熬出甘甜的美味，是高餐人與生俱來的熱情，背後承載的是一份與料理同步溫度的感動。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介國立高雄餐旅大學 編著

產品目錄

產品目錄 01 臺北 貓下去計劃食魂的昇華•24種夢想的發酵方式02 臺北 Allson Kitchen 三賀家食魂的昇華•24種夢想的發酵方式03 新北 塔緹妮法式蛋糕食魂的昇華•24種夢想的發酵方式04 桃園 Le Pâtisserie Antonio 創作菓子坊做好時，食客就來•24種夢想的自助旅行05 臺中 好食 慢慢食魂的昇華•24種夢想的發酵方式06 臺中 洛可可烘焙坊食美味•24種夢想的私藏絕活07 臺中 簡單廚坊食魂的昇華•24種夢想的發酵方式08 臺中 法布甜伴手禮專賣店完美食客•24個夢想的初綻時刻09 臺中 檸檬洋菓子賞味食客•24種夢想的美之鑑賞10 彰化 義利廚房食魂的昇華•24種夢想的上菜方式11 彰化 尋鹿咖啡食魂的昇華•24種夢想的上菜方式12 南投快樂皮偲食之有味•24種夢想的酸苦甘甜13 南投 Hero Restaurant經經典食客•24種夢想的登場方式14 嘉義 清豐濤月食魂的昇華•24種夢想的發酵方式15 嘉義 愛思家樂食魂的昇華•24種夢想的上菜方式16 臺南 鵪鶉鹹派食魂的昇華•24種夢想的上菜方式17 高雄 Bon Bon鄉村‧慢食‧小餐館食魂的昇華•24種夢想的發酵方式18 高雄 The F 勇氣廚房每一個完美食客•24種夢想的練習方式19 高雄莎士比亞烘焙坊經典食客•24種夢想的醞釀方式20 高雄 地糖仔中式點心專門店食魂的昇華•24種夢想的發酵方式21 高雄 Touch老師的家‧咖啡輕食食魂的昇華•24種夢想的發酵方式22 高雄 ２３５巷義大利麵食魂的昇華•24種夢想的發酵方式23 屏東 沙灘小酒館征服美味•24種夢想的實現攻略24 臺東 愛上台東義式餐廳食魂的昇華•24種夢想的發酵方式附錄 24家校友創業餐廳資訊地圖

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