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飯店設施更新的理論與實務

內容簡介

內容簡介 旅館的更新，是為了延續旅館經營的生命，將旅館產業發揮積極的營運功能。尤其更新的規劃與執行，直接攸關旅館往後的營運。當今台灣的觀光旅館，把旅館更新作為一個經營管理的操作，在競爭環境下是創新營運項目的手段。創新變革的企業性格、充足的資金與團隊人才、領導人的企圖心、適合的規畫設計師，則是旅館更新成功的關鍵因素。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李根培現職：․觀光飯店籌備建設顧問․台灣二林蔗農事件文化協會第三屆理事長，從事文化歷史研究工作旅館管理、設計規劃與建設經歷：․中安觀光公司台北麗晶酒店籌建工程主任․東帝士建設公司總裁室特別助理․環亞集團環大建設公司工務經理․花蓮天祥晶華度假酒店『籌建專案經理』․執行台北晶華酒店館內外更新工程（1995〜2002）․2003-2004任職中國杭州富春山居度假中心酒店籌建『項目工程總監』․2007國建營造工程（股）公司規劃及籌建投資顧問․2008-2009任職台北晶華酒店企業發展部太魯閣晶英酒店更新專案顧問․2010-2011圓桌教育基金會教育園區景觀設計師․中國科技大學規劃設計學院室內設計系兼任講師․台北城市科技大學觀光事業學系代課講師學歷：․國立台灣藝術大學美術工藝設計系（前國立藝專）․中國文化大學觀光休閒事業管理研究所從事觀光旅館的建築裝修多年，參與籌建規劃設計多項旅館，在台灣擔任旅館更新專案經理也參與旅館營運管理，又到中國大陸杭州籌建度假酒店，海峽兩岸皆有實績表現。累積三十年旅館籌備建設更新工作之經驗寫成理論與實務教材，以供初入業界及學校學生閱讀。提供旅館籌備建設更新的實務經驗，作為學術單位的連結與薪傳。近年來台灣旅館業為了觀光客突增的需求，大量的更新改裝旅館，更新的旅館比新建旅館多得多，本書目前正適合用。E-mail：kenpei2005168@yahoo.com.tw

產品目錄

產品目錄 緒論壹、定義―名詞的統一稱謂貳、本書的研究概念叁、海內外有關旅館設施更新的研究概況肆、旅館設施更新的內涵伍、本書的章節結構壹、實務篇第一篇概念構想階段（The Conception Period）第一章前期作業第二章旅館更新專案計劃‧第一節階段進度計劃‧第二節更新專案計劃內容第二篇規劃設計階段（Schematic Planning ＆ Design）第一章基本規劃‧第一節旅館設施區域面積的範圍計算法‧第二節旅館前場的規劃‧第三節旅館的後場規劃第二章旅館的各項系統的規劃‧第一節旅館的電氣設計‧第二節節約能源的計劃與措施‧第三節空調系統的評估與規劃‧第四節設備系統的評估與規劃‧第五節收費系統的評估與規劃‧第六節鎖匙系統與節電裝置的規劃第三篇細部設計與採購發包（Design Development ＆ Purchasing）第一章室內外裝修設計‧第一節旅館公共部分的規劃設計‧第二節客房單元設計‧第三節後勤單位的規劃設計第二章採購發包策略第三章承包商徵選與資格審查第四篇更新施工階段（Renovation Construction Period）第一章研擬初步工程管制系統‧第一節組織工程團隊‧第二節工程施工管理的目標第二章設計圖說、施工規範、建材規格第三章施工作業管理與工務行政第四章工程竣工作業‧第一節專案工程竣工驗收階段管理‧第二節附錄：設備檢查表（Check List）第五篇維護管理階段（Maintenance and Management）第一章旅館建築物設施及設備維護管理系統之建立‧第一節旅館工程部的組織架構‧第二節旅館管理者應具備的基本觀念第二章工程維修部的管理‧第一節工程維修部的內涵‧第二節總工程師的職責‧第三節各類機房第三章維護與修繕‧第一節設備與工程的使用年限‧第二節局部更新第六篇旅館設施更新（Hotel Facilities Update）第一章變更使用‧第一節變更使用的原因和方式‧第二節執行要點‧第三節變更使用的流程第二章旅館更新與改裝‧第一節整建及改裝的可行計劃‧第二節機電消防上的考量‧第三節計劃施工與竣工檢討附錄：建築物使用類組及變更使用方法貳、理論篇1、觀光旅館更新之研究―從生命週期管理觀點2、創造老旅館的第二個春天―以北投老舊溫泉旅館的更新為例3、旅館建築更新管理之研究―從外包商觀點4、旅館空間照明設計之研究―以太魯閣晶英酒店為例

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