食品中你所不知道的致命添加物! 日本食安專家教你聰明吃對食品, 徹底擺脫毒害身體的添加物 | 誠品線上

食べてはいけない添加物．食べてもいい添加物

內容簡介

內容簡介 毒澱粉、毒奶粉、塑化劑、黑心油……食安危機連環爆，你以為只要躲開了這些違法黑心食品就萬無一失？小心，越是這麼想，你就越有可能深受現代加工食品毒害卻還毫無自知！因為真正的魔鬼，正隱身在你我每日消費的超市與超商食品中！根據台灣食品法規，台灣合法的食品添加物品項高達800種，我們每人平均每年吃下肚的添加物重量更是高達驚人的6~7公斤，在現代生活中想要完全避開 食品添加物，可以說是幾乎不可能。那麼，你是否曾細究自己每天吃下肚的食品添加物，究竟哪些是安全的、哪些又存在著可怕的致病風險？●低卡可樂可以喝嗎？ ─＞ＮＯ！阿斯巴甜有誘發腦瘤的危險！●軟糖可以吃嗎？ －＞ＮＯ！人工食用色素可能誘發蕁麻疹和過敏！●葡萄酒可以喝嗎？ ─＞ＮＯ！漂白劑亞硫酸鹽可能對肝臟造成不良影響！●杯麵可以吃嗎？ ─＞ＮＯ！杯麵是添加物的大雜燴，更是「飲食墮落」的元凶！●洋芋片可以吃嗎？ ─＞ＮＯ！裡頭的調味劑會讓人越吃越上癮，無法自拔！本書由日本暢銷食安作家渡邊雄二所著，他在書中為我們破解食品安全迷思，深度檢驗121種超市、超商常見食品的食用安全性，更將教你徹底讀懂食品標示，為食安基礎知識打底，從此一舉避開毒害身體的可怕食品！◎隨書附贈：超實用台灣版食品安全手冊

各界推薦

各界推薦 名人推薦食品安全專家 文長安 審定丘志威 前輔仁大學食品科學系教授姜至剛 台大腎臟科醫師張凱甯 創新技術學院餐旅管理系講師韓柏檉 台北醫學大學公衛系教授、排毒舒食達人（按姓氏筆劃排序）安心推薦！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介渡邊雄二一九五四年生於日本櫪木縣。千葉大學工學部合成化學系畢業，曾任報社生活消費線記者，一九八二年開始成為自由撰稿記者。作品常見於日本各大報章雜誌，經常探討食品、環境、醫療與生物科技等領域相關議題。其中，他對於食品添加物、合成清潔劑與基因改造食品的研究特別深入，常於日本各地進行演講。著作有《食品添加物──安全神話的崩壞》、《食品標示該注意什麼，又該怎麼看》、《食品添加物危險度大全》、《山崎麵包為什麼不會發黴》、《破壞身體的十大食品添加物》以及突破百萬冊的暢銷著作《買不得》(合著)等等。連雪雅生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度的熱情。譯有《一個人的京都漫步手帖》、《旅行從我的房間開始》等旅遊書，與《天天蔬果汁，癌症 不上身》、《愛上小蠻腰，快瘦關節伸展操》、《自然排毒的50個生活小習慣》等實用書，以及《全世界，只有我看得見妳》、《魔女的約定》等小說作品。

產品目錄

產品目錄 目次前言Ⅰ「不能吃」的食品與食品添加物甘納豆／胺基酸飲料／鮭魚卵（散粒．塊狀）／泡麵／小香腸／醃梅／能量補充飲品／車站便當／柳橙.檸檬／化學調味料／甜麵包／鯡魚卵／截切蔬菜．生菜沙拉／杯麵／蟹肉罐頭／魚糕．魚板／口香糖／魚肉香腸／青豌豆罐頭／葡萄柚／可樂／超商飯糰／超商義大利麵／超商便當／魷魚絲．煙燻魷魚／魚漿炸物／機能性飲品／義式臘腸．牛肉乾／三明治／軟糖／熟食／人工甜味劑（代糖）／醃蘿蔔乾／鱈魚卵．明太子／碳酸飲料／豆漿／高湯用魚乾／火腿．培根／福神醬菜／紅薑絲／綜合豆果／冷凍蝦／葡萄酒Ⅱ 「盡量少吃」的食品與食品添加物冰淇淋／糖果／蒲燒鰻／咖哩塊．白醬塊／罐裝咖啡．罐裝紅茶／餅乾／蛋糕／玉米片／蒟蒻塊．蒟蒻絲／生魚片加工品／魚罐頭（油漬／水煮鮪魚．鰹魚罐頭）／果醬／果汁類飲料／吐司／穀物．營養調整食品／零食／義大利麵醬／運動飲料／果凍類／仙貝（米果）／酸醬（炒麵醬．豬排醬）／沖泡式味噌湯／大福．麻糬．銅鑼燒／起司／竹輪．魚餅／中式料理調味包／巧克力／佃煮／淋醬／生蕎麥麵．生烏龍麵／生拉麵／山葵醬．芥末醬／乳酸菌飲料／100％果汁飲料／香鬆／布丁／水果罐頭／酸桔醋／乳瑪琳（油脂抹醬）／美乃滋／肉丸／鰹魚露（鰹魚醬油）／燒肉．壽喜燒醬／冷凍食品／咖哩調理包．白醬調理包Ⅲ 「可以吃」的食品與食品添加物炸豆皮．油豆腐／甜栗／即溶咖啡／橄欖油／蜂蜜蛋糕／柴魚片／日式切塊年糕／番茄醬／胡椒粉／麵粉／沙拉油／水煮山菜／醬油／?仔魚乾．小魚乾／醋／義大利麵．通心麵／麵線．烏龍麵（乾燥麵）／蕎麥麵（乾燥麵）／水煮竹筍／瓶裝茶飲／豆腐／堅果類／納豆／即食煮豆／海苔．海帶／奶油／蜂蜜／魚乾／原味優格／橘子果醬／味噌／蔬果汁／羊羹Ⅳ 食品添加物速查字典Ⅴ 食品添加物的基礎知識食品添加物不是「食品」／合成或天然／食品添加物存在著怎樣的危險？ 請留意「有用途名稱的物質名稱」／「合併標示」的盲點／「免標示」的花招／不得不知的陷阱

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