內容簡介
內容簡介 【封面】飲食可以千變萬化？ 這是一本可以操之在己，依個人體質差異、生活素材所製作的食譜；更是 結合營養科學、吃出高能量、充滿活力，屬於男女老幼與家庭的食譜。 書中一道道健康有勁的滋味，讓你從烹調、吃飯中獲得愉快滿足；也活出 對生命的永續經營。 【封底】飲食本身就是維持生命，以及養心健身的一種持續不斷的行為，從中 我們也可以培養對生命最基本的尊重與愛護。 清淨天然的飲食有著最圓滿、最具前瞻性的營養觀，不僅著重量化， 也注重質化，更重視淨化。 如何讓飲食活動，經由覺醒，而回歸樸素、清淨的生活本質，是我們 思考飲食文化時的重要課題。 《這樣料理最健康》是一本可以讓你親自動手做的食譜，藉由它不僅你可 以學習製作每道菜的要領，更重要的是還可以自己千變萬化出許多菜來！ 主食選一種，副食要有生有熟。熟能生巧，按譜實踐之後，日久便會創意 湧現，變化自如，因此你也可以成為烹調與生活大師！ 本書以主食、副食為架構，主食分為米、麵條、麵包、包子與饅頭等，副 食則分為生食和熟食兩大類。生食包括生菜沙拉、涼拌、果汁等；熟食則包含 燙、炒、烤、蒸、煮等各式菜餚及濃湯、熱飲。調味料更是調配食物的精髓， 懂得調味後，基本上許多食物就可以自己製作，甚至還可以創作、發明，豐富 我們的生活，所以這本食譜中另有專章介紹。 另外，還有1～2個星期的淨化體質法。身體最好先經過這種方法的調理 後，再進入姜醫師推薦的飲食法，效果會更卓著。 生活是生命鮮活的紀錄，健康是所有人類的最高願望，本書讓你凝聚家庭 的幸福與和樂，更讓個人享有心靈淨化的詠歎。 【前摺口】 視病如親的姜淑惠醫師 醫生的使命在於教育、指導及諮商；醫生最極致的境界，就是做好預防醫學的 工作。（圖說） 西元1956年生，北一女畢業，中國醫藥學院中醫系、醫學研究所碩士班畢 業。中央研究院生物醫學研究所細胞免疫學，及預防醫學研究所中藥免疫功能 研究。 擁有中、西醫執照，並為腎臟專科醫師。她廣泛涉獵歐洲、印度及西藏醫 學，學識背景紮實豐富。 從小十分景仰史懷哲，9歲，母親罹患癌症病逝，更影響她日後行醫時與病 患感同身受的態度。 苦口婆心的她，不斷宣導正確的健康理念。她認為疾病與飲食有非常密切 的關係，尤其飲食是一輩子的事，每個人都應該好好認識周遭的食物，重視 「吃的效率」。 現任職於台中澄清醫院及高雄天主教聖功醫院。經常往返美國、紐澳、東 南亞、南非等地舉辦大型的健康講座。並在苗栗三義成立「健康之道」中心， 作為落實「預防醫學」及培訓義工的所在。她主張從素食、生食到斷食的飲食 改革，她尊重生命，以人為本，是非常具有環保概念的醫生。 【後摺口】 姜淑惠醫師「健康之道」系列作品 《這樣生活最健康》定價：190元 一種平安的生活，一種真正的治療，需要三方面的配合：一是自然的飲食，二 是毒素的排除，三是靈性的修養。 即便得了很嚴重、甚至絕望的病，只要透過這三個步驟，就可以轉危為安。因 此，疾病絕不是一輩子的事。 未來，新的健康觀念，離不開認識環境中的毒害。關心健康的你，最好先為地 球把把脈。 我們有權利與責任，讓自己過安全平安的生活。 就從日常生活中的飲食、穿衣、居住、行走、睡眠、運動開始做起，進而擴展 至周遭的生存環境。 《這樣吃最健康》定價：190元 飲食影響健康是不爭的事實，藉著對食物特質的了解，可以將它在身體層面的 反應，提昇至更高層次，由單純地供給生理需求的傳統觀念，進展到對人類心 靈發展的深度影響。 過去一般人都知道食物分為五大類，現今姜醫師經過長期研究與證實，以中西 醫學理論，結合中外智者、科學家、實踐者的研究，把食物重新歸納為四大 類，讓我們更正確了解食物的本質，包括： ‧ 第一類食物：悅性食物、變性食物、惰性食物 ‧ 第二類食物：酸性食物、鹼性食物 ‧ 第三類食物：高壓力性食物、低壓力性食物 ‧ 第四類食物：陰性食物、陽性食物 ‧ 近代工商業發展，使得各種文明病日增，人類的飲食習慣、生活方式勢必需要 改變。 透過本書，你會發現，健康是一條可以自覺、自察、自測、自療的大道。