營養學 (第2版) | 誠品線上

營養學 (第2版)

內容簡介

內容簡介 本書內容結合營養學和護理專業背景，適合全國醫護學生使用，除了傳播營養學專業知識之外，更將觸角衍伸至生理、生化、基礎護理等範圍。書中安插各種議題，讓學習更多元化。希望在本書的引導下，能建立預防醫學概念、提高營養健康品質、遠離疾病的發生。 • 學習指引─每章節前都有學習指引，幫助教師教授內容，引導學生建構完整的營養知識網。 • BOX 補充知識─適時補充資訊，讓重點簡單明瞭。 • 營養師小補帖─收錄章節內容相關的衍生知識，增加廣度。 • 重要概念─整理各章節的濃縮重點，內容資訊不漏接。 • 本章習題─收錄最新的醫護營養國考題，讓學習看得到成效。 • 議題討論─提供教師翻轉教學，提升學生自主學習素養。 • 營養衛教─特別收錄護理人員如何應用營養學進行衛教技巧。 • 最新版衛福部資訊─本書收錄最新版衛福部指引以及國內外科學文獻。

作者介紹

作者介紹 ‧湯曉君‧現職：國立台中科技大學護理系助理教授學歷：中山醫學大學醫學研究所博士、營養師高考及格經歷：保健食品初級工程師、中央研究院博士後研究員、教育部數位課程學習平台-「營養科學」、「醫護營養」開課教師、東海大學運動保健學系兼任助理教授、慈濟大學生化所兼任助理教授‧鄭美莉‧現職：國立台中科技大學護理系講師學歷：中山醫學大學護理系、南華大學生死學研究所碩士、護理師高考及格經歷：教育部數位學習課程「醫護營養」授課教師、技術士照顧服務員術科技能檢定監評人員、臺中監獄照顧服務員技訓班講師‧朱映儒‧現職：台中慈濟醫院營養科營養師學歷：中山醫學大學營養所碩士、營養師高考及格經歷：教育部數位學習課程「醫護營養」授課教師、保健食品初級工程師、HACCP衛生管理人員(60A.B)

產品目錄

產品目錄 Chapter 1 醣 類 醣類的分類與功能 醣類與健康促進 Chapter 2 蛋白質 蛋白質的特點與重要性 蛋白質與健康促進 Chapter 3 脂 質 脂質的特點與重要性 脂肪與健康促進 Chapter 4 維生素 身體中不可或缺的維生素 Chapter 5 礦物質與水 礦物質的分類與重要性 瞭解水分之重要性 Chapter 6 能量平衡與運動 營養素代謝與轉化 瞭解身體熱量的需求 能量與健康促進 Chapter 7 均衡飲食與膳食設計 認識食物的分類 Chapter 8 營養在護理層面之應用 營養教育的推廣與重要性 Chapter 9 營養支持 瞭解營養支持的定義與必要性 附錄A 食物代換表 附錄B 成人健康體重對照表 附錄C 食物中膽固醇含量表 附錄D 國人膳食營養素參考攝取量

商品規格