12個月新手種菜大圖解 | 誠品線上

はじめての野菜づくり12ヵ月

內容簡介

內容簡介 一年四季十二個月的栽種指南 配合時令變換的栽種要點✕配合蔬菜特性的栽培重點 本書在手，全年種出健康營養好蔬果！ 想找本可以一本抵多本的種植蔬果工具書嗎？ 不想看繁雜的長篇理論，只想立刻知道怎麼把蔬果種好嗎？ 就像是在看考前重點那樣，希望有人幫你把種菜的重點通通標示出來嗎？ 希望有人能夠不只教你怎麼種、何時採收，還告訴你採收之後怎麼保存、怎麼料理，甚至怎麼吃最好吃嗎？ 如果以上是你的需求，那麼本書絕對十分適合你！ ■配合季節，提示蔬果培植要點！ 按照一年十二個月的季節變化與氣候特徵，提示該時期所栽種之蔬果的各項培植重點與應進行的防範措施。例如：架設支架、摘芯整枝、施肥定植、播種育苗等各項事項。可作為全年度的培植要點參考，了解不同月份可以進行或應該進行的重點事項，掌握栽種蔬果的年間行程！ ■網羅100種蔬果栽培重點整理！ 書中網羅100種蔬果，宛如筆記一般，整理並記錄下它們的栽培重點。每項蔬果都貼心附上栽培月曆，清楚標示播種到採收的時間段，並且依照蔬果的生長特性與適宜環境，提供育苗、施肥、定植、整枝‧架設支柱、追肥、採收；整地方式、播種‧定植、追肥‧培土、害蟲防治、採收……等，量身整理出來的栽培重點。 宛如考前重點般的圖解式圖文對照解說，幫助你輕鬆快速掌握各種蔬果的栽培重點！ ■採收後的保存要點、調理訣竅，以及美味享用的秘訣！ 蔬果採收之後才是重頭戲！本書按照蔬果種類去做區分，貼心追加收錄多種蔬果的保存、享用方式。一開始先將蔬果分成果菜類、葉菜類、根莖類，分別提示應該如何正確地進行保存。接著再按照部分蔬果的不同特色，重點提示它們的最佳保存方法或享用方式。 ■蔬果栽培的各項基本知識與重點整理！ 包含常見蔬果分類、選擇栽種蔬果的要點、蔬果栽種的難易度、適宜栽培蔬果的日照和溫度、如何避免連作障礙、土壤改良要領、播種要領、購買幼苗的簡易優劣分辨方式、植栽防寒要領……等等。本書將新手常有的疑問，或是一開始不易掌握的事項都分門別類彙整成一目瞭然的統整資料，讓你快速進入狀況，不再繞遠路！

作者介紹

作者介紹 板木利隆板木利隆（いたぎ・としたか）1929年出生於島根縣。50年，自千葉農業專門學校（現今的千葉大學園藝系）畢業。經歷千葉大學研究助理、神奈川縣園藝試驗場場長、神奈川縣農業技術研究所所長、全農營農‧技術中心技術主管等職，現任板木技術士事務所所長、（公財）園藝植物研究所理事、農林水產省高度環境制御技術研修檢討專門委員、茨城縣立農業大學兼任講師、NPO植物工場研究會咨詢委員、日本野菜育苗協會技術顧問等職務。著作有『家庭菜園大百科』、『こんなときどうする 野菜づくり百科（在這種時候要怎麼處理 蔬菜培育百科）』（上述書籍均由家之光協會出版）等多數書籍。

產品目錄

產品目錄 前言 ............................................................................. 2 第一章 配合季節栽種蔬果 1月 ........................................................................... 11 2月 ........................................................................... 12 3月 ........................................................................... 13 4月 ........................................................................... 14 5月 ........................................................................... 16 6月 ........................................................................... 18 7月 ........................................................................... 20 8月 ........................................................................... 22 9月 ........................................................................... 23 10月 ........................................................................... 25 11月 ........................................................................... 27 12月 ........................................................................... 28 第2章 蔬果種植方法100 種 蕃茄 ........................................................................... 30 茄子 ........................................................................... 32 青椒 ........................................................................... 34 彩椒 ........................................................................... 36 辣椒 ........................................................................... 38 黃瓜 ........................................................................... 40 南瓜 ........................................................................... 42 夏南瓜（櫛瓜） ................................................. 44 西瓜 ........................................................................... 46 香瓜 ........................................................................... 48 越瓜 ........................................................................... 50 苦瓜 ........................................................................... 52 冬瓜 ........................................................................... 54 絲瓜 ........................................................................... 56 佛手瓜 ...................................................................... 58 葫蘆 ........................................................................... 59 草莓 ........................................................................... 60 玉米 ........................................................................... 62 毛豆 ........................................................................... 64 花生 ........................................................................... 66 四季豆 ...................................................................... 68 豌豆 ........................................................................... 70 蠶豆 ........................................................................... 72 秋葵 ........................................................................... 74 芝麻 ........................................................................... 76 朝鮮薊 ...................................................................... 78 甘藍菜 ...................................................................... 80 青花椰菜 ................................................................. 82 青花筍 ...................................................................... 84 白花椰菜 ................................................................. 86 抱子甘藍 ................................................................. 88 Petit vert ................................................................. 90 大頭菜 ...................................................................... 92 大白菜 ...................................................................... 94 長筒白菜（天津白菜） ................................. 96 小松菜 ...................................................................... 98 高菜（日本芥菜） ......................................... 100 四川榨菜（瘤高菜） ................................... 102 芥菜 ........................................................................ 104 油菜花 ................................................................... 106 西洋菜 ................................................................... 108 芝麻菜 ................................................................... 110 青江菜 ................................................................... 112 甜油菜心 .............................................................. 114 紅菜苔 ................................................................... 116 塌棵菜 ................................................................... 118 葉用蘿蔔 .............................................................. 120 日本水菜 .............................................................. 122 鴨兒芹（山芹菜） ......................................... 124 結球萵苣（美生菜） ................................... 126 葉萵苣 ................................................................... 128 韓國拔葉萵苣 ................................................... 130 紅菊苣 ................................................................... 132 芽球菊苣 .............................................................. 134 苦苣 ........................................................................ 136 茼蒿 ........................................................................ 138 芹菜 ........................................................................ 140 水芹菜 ................................................................... 142 香芹 ........................................................................ 144 菠菜 ........................................................................ 146 紫蘇 ........................................................................ 148 黃麻菜 ................................................................... 150 蜂斗菜 ................................................................... 152 蘘荷（日本薑） .............................................. 154 空心菜 ................................................................... 156 大黃 ........................................................................ 158 荏胡麻 ................................................................... 160 洋蔥 ........................................................................ 162 蕗蕎 ........................................................................ 164 大蒜 ........................................................................ 166 長蔥 ........................................................................ 168 青蔥 ........................................................................ 170 珠蔥 ........................................................................ 172 韭蔥 ........................................................................ 174 韭菜 ........................................................................ 176 韭菜花 ................................................................... 178 蘿蔔嬰 ................................................................... 179 蘆筍 ........................................................................ 180 芽菜 ........................................................................ 182 白蘿蔔 ................................................................... 184 蕪菁 ........................................................................ 186 小蕪菁 ................................................................... 188 櫻桃蘿蔔 .............................................................. 190 辣根 ........................................................................ 192 甜菜 ........................................................................ 194 胡蘿蔔 ................................................................... 196 牛蒡 ........................................................................ 198 薑 ............................................................................. 200 馬鈴薯 ................................................................... 202 地瓜 ........................................................................ 204 芋頭 ........................................................................ 206 山藥 ........................................................................ 208 慈姑 ........................................................................ 210 長豇豆 ................................................................... 211 羅勒 ........................................................................ 212 細香蔥 ................................................................... 213 薄荷 ........................................................................ 214 茴香 ........................................................................ 215 龍蒿 ........................................................................ 216 薰衣草 ................................................................... 217 用語解說 .............................................................. 218 第3章 以蔬菜種類區分 保存‧調理訣竅‧美味享用的秘訣 如何使蔬菜長保美味 ................................... 220 蕃茄、茄子、青椒、彩椒 ......................... 221 南瓜、黃瓜、夏南瓜 ................................... 222 西瓜、香瓜、苦瓜、冬瓜、 佛手瓜 .............................................................. 223 四季豆、豌豆、玉米 ................................... 224 秋葵、蠶豆、甘藍菜 ................................... 225 青花椰菜、白花椰菜、抱子甘藍、 大白菜 .............................................................. 226 小松菜、高菜、四川榨菜、芥菜、 油菜花、芝麻菜、青江菜、 塌棵菜 .............................................................. 227 鴨兒芹、結球萵苣、葉萵苣、菊苣、 茼蒿、芹菜、水芹菜 .............................. 228 香芹、菠菜、黃麻菜、蜂斗菜、 洋蔥 ................................................................... 229 大蒜、長蔥、韭蔥、韭菜、蘆筍、 白蘿蔔 .............................................................. 230 蕪菁、小蕪菁、胡蘿蔔、牛蒡、 薑 ........................................................................ 231 馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥 .................... 232 第4章 培育蔬果的基本知識 在開始培育蔬果之前 ................................... 234 蔬果分類 .............................................................. 235 蔬果選擇要領 ................................................... 236

商品規格

試閱文字

自序 : 近年來，人們日常生活週遭的蔬果供應狀況出現了大幅變化。現在陳列在店頭販賣的生鮮蔬果，從國內長程運輸或由海外進口而來的蔬菜，及冷凍蔬果、截切蔬果、和利用人造光源於植物工廠中生產的各種蔬果都越來越常見了。而日本人平常攝取的蔬果量已有百分之五十以上是經由外食或外帶等形式，在家庭外所攝取的這件事，也令人非常驚訝。
因此在大部份狀況下，我們對日常所吃的蔬果是由什麼樣的田地生產，由什麼人種植，怎麼栽培出來的，從採收到陳列至店面的物流方式，加工及調理場所，以及處理人員等事項，是無法完全瞭解的。也就是說，吃下「來歷」不明蔬果的機會越來越多了。
在這種狀況下，食用自家菜園及市民農場，或在庭院與陽台中栽培的「自種蔬果」的意義也就隨之提升了。最近幾年不只在農村、山村，就算在都市住宅區中，也有許多人以各種形式享受著親手栽培蔬果的樂趣。
能夠吃到自己親手種植，新鮮又安心的蔬果，就是栽培蔬果最大的魅力。與此同時在自然環境中接觸大地，揮汗工作中得到的快感，及一邊看著蔬果成長，一邊享受培育的喜悅，這就又是另一種魅力所在了。
　　活用栽培蔬果時得到的技術和知識，可用來增加栽培規模，導入傳統及新品種蔬果種植，提升成為地方特產，也出現了不少在農會直銷站取得地產地銷實績的例子。這些作為不僅能夠為鄰居親友提供能夠安心食用的蔬果，應該也會對有志進行田園生活的新朋友們有所幫助。
　　本書就是為了那些想由此開始嘗試種植蔬果的朋友們所編撰，幫助各位活用不同季節，在菜園運營過程中得到更多收成，以長年於月刊雜誌『家の光』及『JA広報通信』上連載專欄為基礎進行大幅改編而成的『第一次種菜12個月』，再新加入蔬果的最佳保存、利用方式等資訊後編撰而成的書籍。如果能對喜歡親手種植蔬果的朋友們幸福地展露笑容有所助益，那就是敝人最大的喜悅了。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　板木 利隆

最佳賣點

最佳賣點 : 一年四季十二個月的栽種指南
配合時令變換的栽種要點✕配合蔬菜特性的栽培重點
本書在手，全年種出健康營養好蔬果！