定植與播種豐收密技: 掌握成長的重要時期 | 誠品線上

伝承農法を活かす 野菜の植えつけと種まきの裏ワザ

內容簡介

內容簡介 ～同種蔬菜，數種方法～把握定植與播種的重要時期培育強壯的植株，享受鮮甜美味的豐收成果明明是健康強壯的植株，卻從來不結果子？好不容易長大的苗株，最後竟然都被害蟲給啃到精光！結果數很多，可是每顆果實的甜度好像都不夠高。蔬菜總是在不對的季節生長，卻因為不夠強健而無法順利越冬……若是才剛踏入種植領域沒多久的新手農夫，上述各種令人搥心肝卻又百思不得其解的情形，應該多少都經歷過。可能有人會覺得「都按照手冊上寫的去種了，為何植物還是會死？」其實是因為忘了一件很重要的事──植物是活的，而且特性各不相同！「覺得雜草會妨礙植株生長，所以通通拔光」「貪心地想要保留所有植株，所以不忍間拔」認為對植株的成長有所助益，殊不知卻在上演現實中的揠苗助長。所謂的農業，並非根據植物原本的生理、生態來栽培，而是為了得到穩定的食物來源，有效地調控植物的生長。尤其是幼苗的定植或播種，是在蔬菜的環境適應性最佳時期所進行的作業，可以說是決定蔬菜能否豐收的重要關鍵。了解和原產地環境條件相異的土地，並藉由更換定植或播種的方法來控制植株的生長，不但能讓蔬菜的風味更佳，還可以增加收穫量、提高甜度、增強對病蟲害的抵抗力等，調控蔬菜的各種生長狀況。同一種蔬菜，並非只有一種培育方法。按照本書介紹的多種定植或播種方法，選擇符合生長目標的密技來種植喜愛的蔬菜吧！配合簡單明瞭的根部生長剖面圖作為參考，可以與原種植情況相互比較，了解得更為透徹。 ● 根據同一種作物，提供多種定植方法，可依不同環境條件選擇適當的育苗方法● 細膩解說採用不同種植方法的原因，以及對農作物的優缺點及影響● 配合插圖說明定植的訣竅、生長情況、畦的規格●與一般的種植方法相互比較的根部生長剖面圖，簡單明瞭蔬菜的原產地和家庭菜園的環境有所差異番茄和馬鈴薯來自於南美，地瓜及玉米為中美，高麗菜和青花菜等十字花科或麥類則是地中海……每種植物都有其原產地。在原產地，種子會在適合的時期發芽，進行營養生長使莖葉茂密，接著轉換至生殖生長的階段。最後開花結果，繁衍下一代。另外，將種子在相異於原產地的環境下播種，則會開始馴化，以適應發芽環境的氣候和土壤等環境條件。將植物當作農作物栽培時，栽培條件和原產地相同固然是最好，不過栽培環境也未必一定要和原產地完全相同。像是在養分比原產地還要少的土地栽培時，可以施肥補足，或是因為氣候不同而容易發生病蟲害情況時，就可以藉由農藥等加以防止。 此外，植物在營養生長和生殖生長之間，會有一段矛盾期。如果環境等生長條件良好，植物便會不斷持續著營養生長，導致無法開花繁衍後代。但是生長條件如果太差，便會迅速開花繁衍後代。1～2年生的草本植物，一旦開花之後就結束其一生。藉由定植和播種來調控蔬菜的生長小松菜及菠菜等葉菜類、白蘿蔔和紅蘿蔔等根菜類，以及洋蔥和高麗菜等莖菜類，一旦開花之後就無法採收，因此會在和蔬菜本來生理及生態的相反時期，進行定植或播種以避免開花。反之，番茄和茄子等果菜類，如果無法從營養生長轉換至生殖生長使其開花，就沒辦法採收果實，因此為了促進花芽分化，會刻意在不適合生長的環境中栽培。人們就是這樣根據使用目的，進行蔬菜的定植和播種等各種栽培。 所謂農業，並非根據植物原本的生理、生態來栽培，而是為了得到安定的食物來源，有效地調控植物的生長。尤其是有如「苗七分作」所說，幼苗的定植或播種，是在蔬菜的環境適應性最佳時期所進行的作業，對於之後的生長會帶來很大的影響。說是定植或播種的方法，決定蔬菜是否能豐收一點也不為過。另外，藉由更換定植或播種的方法，也能讓蔬菜的風味更佳，或是增加收穫量等，調控蔬菜的各種生長狀況。為了因應和原產地環境條件相異的土地，以科學角度所開發的「定植」和「播種」時期及方法等知識，若能深入了解，想必能讓全新的家庭菜園生活更加充滿樂趣。木嶋利男

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介木嶋利男（Kijima Toshio）1948年出生於日本栃木縣。東京大學農學博士。曾任栃木縣農業試驗場生物工學部長、自然農法大學校長，現任農業・環境・健康研究所理事長、MOA自然農法文化事業團理事。曾獲科學技術廳長官獎、全國農業試驗場會長獎。著有《活用傳承農法 家庭菜園的科學》、《作出「栽培土壤」家庭菜園的科學》（皆為講談社Bluebacks）、《不依賴農藥的家庭菜園》、《活用傳承農法 從漫畫學習家庭菜園的密技》、《不依賴農藥、化學肥料 栽培出美味蔬菜的密技》、《提升蔬菜品質及收成量的連作建議》（皆為家之光協會）等書。■譯者簡介元子怡

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產品目錄 前言第1章定植和播種的密技番茄 密技①帶盆定植 密技②夯實定植 密技③高畦＆根域限制定植 密技④斜躺定植 密技⑤切根定植 密技⑥側芽定植 密技⑦穴盤苗定植 密技⑧直接用果實種植 茄子 密技①高畦定植 密技②底層鋪落葉定植 小黃瓜 密技①草叢定植 密技②田間直接播種 密技③原有植株旁連續播種 西瓜 密技①圓形高畦 密技②和馬齒莧混植 南瓜 密技①草叢定植 密技②田間直接播種 玉米 密技①和四季豆混植 密技②超延遲播種 密技③淋熱水定植 密技④田間直接播種 毛豆 密技①切根定植 密技②3顆播種 密技③和小黃瓜混植 密技④草生栽培 花生 密技①切根定植 密技②田間直接播種 四季豆 密技①3顆播種 密技②原有植株旁連續播種 秋葵 密技①4～顆播種 高麗菜、青花菜 密技①切根定植 密技②和菊科蔬菜混植 密技③密集定植 洋蔥 密技①小苗密植 密技②一個植穴種2株 密技③和絳紅三葉草混植 密技④春季定植 密技⑤超延遲定植 大蔥 密技①深植 密技②3～5根斜向定植 菠菜 密技①延遲定植 紅蘿蔔 密技①延遲播種 白蘿蔔 密技①和芋頭混植 馬鈴薯 密技①逆向定植 密技②高畦定植 密技③和赤藜＆白藜混植 密技④超淺定植 密技⑤整顆定植 密技⑥深溝定植 地瓜 密技①垂直定植 密技②平畦／高畦定植 密技③和紫蘇混植 密技④和豇豆混植 芋頭 密技①逆向定植 密技②直接用母芋定植 密技③和生薑混植 大蒜 密技①去皮定植 第2章定植和播種的基礎知識 直接播種？還是用幼苗定植？ 直播的基礎知識 直播密技①作出土壤的三層立體構造 幼苗定植的基礎知識 定植密技①咕嚕咕嚕定植 定植密技②中午前定植／傍晚定植 育苗的基礎知識 育苗密技①兩層式育苗 育苗密技②種子的濕冷處理 育苗密技③低溫／高溫處理 育苗密技④散播 育苗密技⑤切斷胚軸扦插法 營養繁殖的基礎知識

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