凍齡美顏這樣吃 韓風高纖多酵料理: 創造美麗的70道料理食譜 | 誠品線上

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內容簡介

內容簡介 「讓日常的每一餐都是美的源頭！」 藉由每一天的飲食，孕育出健康又茁壯的身體－－這便是我所認為的「美」。人們的健康，深受每天攝取的食物所影響。為了讓大家能從日常飲食中，攝取到對身體有益、促進腸道蠕動的營養成分，日本知名料理研究家吉川創淑，以此為出發點，綜合「沙拉、湯品、泡菜」以及漸受矚目的話題性食材，分別各為一個章節，合計提供70道簡單易製的美味食譜。第一章：每天嚐沙拉，腸胃好健康蔬菜中含有豐富的礦物質及纖維質，攝取大量的蔬菜便能刺激腸胃蠕動、促進代謝。收錄「鮮綠沙拉佐紅蘿蔔醬」等多道美味輕沙拉。第二章：以湯品溫暖身軀湯品能讓身體從內慢慢地溫暖起來，也能活化早晨時剛清醒的大腦。收錄各式以蔬菜為主要食材的味道柔和溫厚的湯品食譜。第三章：以泡菜的力量 創造健康的美肌泡菜為乳酸發酵的醃漬物，被認為能整建腸道環境，因此列入美肌食物的行列中。本書所介紹的，都是醃漬當天即可享用的簡易版本，亦收錄利用市售韓式辣白菜來料理的獨特創新食譜。第四章：聰明地食用人氣話題的美FOOD紫蘇籽油、紫蘇籽粉被稱為超級食物且大受矚目，在介紹使用了這些食材的食譜的同時，亦將介紹在美容及健康方面，效果備受期待的新點子料理。◎分量標示清楚，步驟簡單。從生菜沙拉、湯品、泡菜、飯類主食，到鬆餅、雪酪等甜點，收錄內容豐富而多元！→醃漬類蔬菜、泡菜，皆貼心標示最佳保存期限。第三章收錄的泡菜食譜，皆為製作當天即可食用的簡易製法，輕輕鬆鬆就能為餐桌增添一道配菜。◎不需全雞，僅使用雞腿即可製作的「簡易蔘雞湯」、以甘麴代替豆麴，做出柔和風味的「甘麴韓式辣醬」……簡易版寒風料理，清爽養生美味端上桌！→還收錄：自製甘麴、自製檸檬酵素……。以及活用它們的美味料理。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介吉川 創淑（梁創淑）料理造型師（Food coordinator）。大學畢業後開始協助家族事業的泡菜製造業，並設計出個人的泡菜食譜。2005年起親自投入各式型態的韓式料理店的經營，並在2011年於韓國完成韓國藥膳碩士學位等進修。同於2011年起開設提供給一般名眾的料理教室，盡心致力於推廣有益身體的料理。著有《有魅力的濟州島料理與韓式健康飯食（暫譯）》（旭屋出版社）、《韓食‧健康雙酵料理》（瑞昇文化出版）。■譯者簡介胡毓華

產品目錄

產品目錄 每天一沙拉，腸胃好健康茄子醬菜西洋芹小黃瓜生拌菜日本水茄涼拌蔥鹽醬汁醃漬紫高麗菜鹹檸馬鈴薯沙拉蓮藕溫沙拉鮮綠沙拉佐紅蘿蔔醬紫洋蔥拌櫻花蝦沙拉佐紅蘿蔔醬鹽麴番茄拌沙拉麵線鮪魚排佐鹽麴番茄醬以湯品溫暖身體南瓜排毒湯鹽麴海蘊藻醋薑湯菠菜雞肉丸綠濃湯花蛤青江菜鹽麴湯檸檬清香豆乳湯水泡菜風番茄凍湯簡易蔘雞湯＜＜Remake!＞＞苦瓜番茄夏日蔬菜湯海南雞飯以泡菜的力量 創造健康的美肌櫻桃蘿蔔泡菜西洋芹泡菜分蔥泡菜蜂蜜梅子泡菜紅心蘿蔔泡菜蓮藕泡菜＜＜Remake!＞＞蓮藕泡菜炸春捲青江菜泡菜秋葵泡菜玉米筍山苦瓜泡菜Arrange！為您介紹使用市售辣白菜的簡單料理食譜！Ajillo蒜香鮮蝦泡菜 海帶納豆涼拌麻辣豆腐泡菜炸物炊飯泡菜熱三明治泡菜豬肉豆腐鍋酥炸青花菜與花椰菜佐泡菜塔塔醬聰明地食用人氣話題美FOOD種甘麴水果果昔 ＜＜Step up!＞＞製作甘麴！甘麴杏仁豆腐甘麴雪酪甘麴鬆餅甘麴韓式辣醬＜＜Remake!＞＞甘麴辣醬豆腐檸檬酵素草莓顆粒果醬糖煮蜜桃什穀米沙拉佐檸檬酵素醬蘋香胡桃起司沙拉佐檸檬醋鮭魚沙拉佐檸檬酵素優格醬蒜香紫蘇籽油章魚燉飯紫蘇籽油涼拌辣白菜竹筴魚紫蘇籽香菇湯紫蘇籽酒粕蔘雞湯特別附錄完全掌握韓國食材馬格利濁酒蒸花蛤雞肉火腿沙拉佐辣果醋沙拉醬蒜味韓式辣醬＜＜Remake!＞＞韓風打拋豬肉飯蒜味辣醬拌冷麵三種韓式煎餅韓式涼拌菇菇海苔韓國年糕燴雜菜辣油＜＜Remake!＞＞香麻辣油燴雜菜冬粉辣醃鱈魚腸卵義大利麵

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