內容簡介
內容簡介 鍋是一種烹調的媒介，更是一種常見的器具，其種類千變萬化。就過去的生活型態及飲食習慣而言，大鍋菜是最平易近人的料理，將現有的材料放入一個大鍋子中一起烹調，吃剩的放入冰箱，下一餐再拿出來加入一些材料加熱後，便是飯桌上唯一的一道菜餚。反觀現代人幾乎都是外食族，不管是唸書或工作，往往都是一個人出門在外，除了方便之外，如何吃得健康與美味更是一大議題。在這本書當中，總共設計了80道精選菜餚，有方便速簡的美味鍋、燉補的鍋品，還有暖呼呼的粥品及甜品。書中所設計的，部分可以另外加上主食，例如：米飯、麵條等，只要有一碗白飯即可享用營養又飽足的一餐，有些可以變化不同的主材料即化身為另一道佳餚，藉此讓您出門在外可以吃到幸福的滋味！此書主要運用小湯鍋來烹調與料理，雖然它在所有的廚具中扮演一個小小的配角，但是只要賦予它一點巧思與創意，便可讓其成為舞台上的主角，散發出讓人愛不釋手的光芒。不管是一個人或是小家庭，都可藉由這個小小的廚具，替餐桌增色不少。如果再配合其他的鍋具，簡單又方便的烹調，就可讓您擁有豐富營養的一餐。■作者簡介呂哲維現任：嘉義縣萬能工商餐飲科老師學歷：國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢、國立淡水商工職校餐飲管理科畢獲獎：2003 台北中華美食展校園傳承組金鼎獎 2002 榮獲國際馬來西亞舉辦第四屆中國烹飪世界大賽，個人冷菜拼盤類組－特級金牌獎以及團體 金牌 2002 參加台南e世代優質健康美食展，榮獲金廚獎 2002 參加台南健康美食廚藝示範觀摩會，獲最佳創意 2001 榮獲台北中華美食展校園傳承靜態展示賽金鼎獎 2000 榮獲台中長榮桂冠酒店第二屆食神獎廚藝創作料理團體賽銀牌經歷：2002台南知名餐廳東東粵菜小館 2000台中長榮桂冠酒店、1998 台北淡水渡船頭嘉賓海鮮餐廳二蒸籠 1997台北圓山大飯店金龍廳打伙廚助