今天來烤麵包吧! 四種基礎麵糰×53款美味麵包 | 誠品線上

今日はパンの日: 4つの生地でつくるアレンジパンレシピ53

內容簡介

內容簡介 「不疾不徐是最適合做麵包的態度」運用4種基礎麵團，變化出53款不同的麵包簡單可愛又好吃！英式瑪芬、咖哩麵包、柳橙布里歐、起司法國麵包、可頌、法式鹹派…跟著日本麵包達人荻山和也老師的步驟一起來！就算是新手也可以在家自己烤出各種麵包。只用最基礎的四種麵團，教你做出各種可愛又好吃的變化！●日本麵包達人荻山和也暢銷手做麵包食譜！ ●用四款簡單的基礎麵團變化出53種麵包！捲麵包、甜甜圈、紅豆麵包…新手也能輕鬆做。●大師親自示範、步驟清晰簡單，附上詳細圖解，讓你手做麵包不失敗。●份量適中、麵團好揉、發酵簡單，不擅長做麵包的人只要照著步驟也能成功！●早餐、野餐、宴客、晚餐、點心，依照各種不同場合分類，介紹各種麵包的做法。●補充實用麵包小妙計！介紹各種麵包的不同保存方法之外，還教你如何讓昨天的麵包「復活」，變成彷彿剛出爐般美味可口。想試試不依賴麵包機、開始來手做麵包嗎？日本著名的麵包達人荻山和也運用了最基本的四種基礎麵團，教你做出53種不同的麵包！「即使是同樣的麵包，重複做之後仍然會有些微不同，所以不要害怕失敗」荻山和也透過在歐洲學習做麵包的經驗分享，鼓勵新手們要放膽去做，即使失敗也沒關係，要好好享受做麵包所帶來的樂趣。一推出就廣受日本讀者好評，並重新發行文庫本再度上市！亞馬遜網路書店評價五顆星的麵包食譜書。「不疾不徐是最適合做麵包的態度」一邊看著這本食譜，一邊靜下心來慢慢做麵包吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介荻山和也麵包、料理研究家。沉迷於從麵粉開始做麵包的過程，拜日本首席麵包研究家竹野豐子為師，為接觸最道地的麵包而探訪歐洲各地。回國後以簡單易懂的方式發表在當地所學會的麵包製作方法，開設的烹飪教室也大獲好評。除了麵包之外，也將長年在廚房中累積的經驗運用於料理，傳授在一般家庭也能輕易做出的專業廚師級美味。著有《手作美味麵包》、《家庭烘焙BOOK》、《用家庭式烤箱即可烤出美味好消化的道地硬麵包》、《充滿麥香的烘焙點心＆甜點》…等。http: breadpark.exblog.jp■譯者簡介邱香凝

產品目錄

產品目錄 前言開始烤麵包之前基礎工具基礎材料捲麵包的基礎麵糰硬麵包的基礎麵糰小圓麵包的基礎麵糰布理歐的基礎麵糰column如何保存麵包如何重現麵包美味如何製作法式脆片chapter 1 早餐麵包圓滾滾小麵包葡萄麵包英式瑪芬捲麵包蔬菜麵包熱狗麵包軟法捲麵包軟式圓麵包核桃麵包砂糖奶油麵包chapter 2 野餐麵包火腿捲麵包玉米麵包貝果焗烤麵包佛卡斯皮塔餅甜甜圈咖哩麵包起司布里歐柳橙布里歐column在歐洲學做的麵包 Part1chapter 3 宴客麵包巧克力布里歐肉桂捲起司法國麵包紅豆麵包砂糖麵包葡式皇家麵包披薩迷迭香麵包家常菜麵包column在歐洲學做的麵包 Part2chapter 4 晚餐麵包核桃無花果麵包分割麵包鄉村麵包佛卡夏芝麻麵包馬鈴薯麵包橄欖麵包豆子麵包column充滿歐洲回憶的小東西chapter 5 點心麵包義式麵包棒明太子法國麵包麥穗麵包印地安卡門貝爾起司麵包鯷魚番茄麵包番紅花軟麵包培根布里歐chapter 6 可頌可頌法式鹹派藍莓奶油起司可頌巧克力可頌熱狗可頌基礎塑形依麵糰類別INDEX

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