比市售食品更健康! 家庭手作安心食品100 | 誠品線上

安心でおいしい! はじめての手作り食品100

內容簡介

內容簡介 回歸最自然的飲食生活市面上充斥許多調理好的現成食品與食材，雖然非常方便，但裡面的添加物是否安全？食材是否新鮮、優良？製作過程與環境是否衛生？等問題都令人擔心。 遠離黑心食品 手作安心美食！本書介紹如何在家裡手作自製市面上販售的現成食品約100種。如：味噌、豆腐、培根、香腸、醃漬品、醬料、果醬、義大利麵條、烏龍麵、麵包、果凍…等自己做最放心！從今天開始給自己和家人品嚐最樂活健康的手作美食吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介黑田民子（KURODA TAMIKO）家庭料理研究家 結婚以來35年，活用主婦經驗，用心於使用當季時令食材手作料理，受到網路與雜誌等媒體廣泛的介紹。身為生活綜合情報網站All About「家庭手作烹飪」單元的擔當介紹者，發表了許多可令人安心食用的手作美食，以及令人感受到四季變化的料理食譜。

產品目錄

產品目錄 前言令人安心又健康的「家庭手作樂活美食」如何查閱本書 PART1 豆類．穀類．芋類味噌木綿豆腐納豆蒟蒻手工義大利麵條義大利馬鈴薯麵疙瘩奶油捲麵包黑麥麵包蘇打麵包披薩餃子皮手打蕎麥麵烏龍麵 PART2 肉類．乳製品培根義大利醃鹹肉水煮火腿洋香腸洋式叉燒豬肉無鹽奶油迷迭香風味大蒜奶油／葡萄乾奶油奶油花生醬茅屋乳酪（酸乳白乾酪）【專欄】在廚房內開拓一小片香草田 PART3 海鮮魚介．海藻類竹莢魚乾味醂秋刀魚乾浸漬煙燻鮭魚油漬沙丁魚炸天婦羅燻製甜鮭魚燻製章魚．大干貝．柳葉魚．河豚鹹味醃花枝昆布香菇佃煮海苔佃煮昆布絲小魚乾佃煮海帶芽與青海苔口味香鬆 PART4 沙拉醬．醬汁＆抹醬．調味料3色美乃滋 基本的美乃滋橄欖油綠美乃滋／芝麻油橘美乃滋3色沙拉醬和風沙拉醬／中華沙拉醬／香草沙拉醬蕃茄醬白醬羅勒醬雞肝抹醬辣油韓式辣味噌醬日式柚子醋柴魚醬油紅柚子胡椒燒肉沾醬 PART5 蔬菜．水果類糠漬一夜漬高麗菜與紅洋蔥的一夜漬／茗荷與芹菜的一夜漬韓國泡菜梅干甜醋醃蕗蕎甜醋醃茗荷甜醋醃新生薑酸漬蔬菜（PICKLES）酸漬鵪鶉蛋醃漬山葵蕗味噌鹽漬櫻花生薑糖水水果醋藍莓果醋／芒果乾果醋金桔酒梅酒花梨酒石榴酒玫瑰酒金木犀酒蜜煮金桔糖漬蘋果糖漬小蕃茄生薑果醬夏蜜柑的橘子果醬水果醬奇異果醬／草莓果醬蔬菜果醬紅蘿蔔果醬／甜椒果醬【專欄】蔬菜與水果的季節曆 PART6 糕點艾草麻糬櫻花麻糬水煮紅豆味噌焦糖豆腐渣餅乾大人口味的烤麵包片義大利雪藏蛋糕雙色水果凍 INDEX

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