外食族啊, 回家開飯吧! 221道手殘小資女也學得會的家常料理, 讓厭世的上班族回歸餐桌, 吃回健康 | 誠品線上

外食族啊, 回家開飯吧! 221道手殘小資女也學得會的家常料理, 讓厭世的上班族回歸餐桌, 吃回健康

內容簡介

內容簡介 「今天吃什麼？」 已經成為外食族每天最難的課題， 韓國料理家幫你寫好221道家常菜公式， 讓厭世的外食族回歸餐桌， 回家吃飯！ －－辣炒年糕、醬螃蟹、醬燉馬鈴薯、韓式辣雞湯、豆腐泡菜鍋……今天想吃哪一道？！－－ 運用超市就能買到的季節食材，教你221道不超過五個步驟就能手刀完成的家常菜！ 韓國料理研究家的家常菜進化論，以普遍受到喜愛的材料為中心，教你相同食材如何在炒菜、鍋物、湯品、小菜、點心中靈活變化，將每項材料發揮到最多樣的處理方式，不僅能降低丟棄浪費的情形，也能省去經常買菜的麻煩。還有煮飯時就能隨手完成的小菜與鍋物，以及趁假日準備一週分量的泡菜、醬漬與醋漬料理，輕輕鬆鬆就能完成的甜點和飲料，簡單卻生動的家常味道，溫柔撫平被外食折磨的味蕾，讓厭世的味蕾找到出路，找回久違的料理魂和幸福感。 221道不怕你學不會的家常菜料理， 221個因為愛自己、愛家人走進廚房的理由， 7個幫你找到料理魂的COOKING NOTE， 回家開飯吧！讓厭世的味蕾找到出路── 書中221道料理幾乎都能在等待米飯煮熟的同時迅速完成，主食材或調味料也都標示出可以替代的選項，體貼不方便買菜的上班族。簡單卻生動的家常味道，溫柔撫平被外食折磨的味蕾，找回久違的料理魂和幸福感。 看似重複性極高的家常菜，也能創出新意，無論是手藝尚未成熟的新手主婦、下班後還得匆忙下廚的職業媽媽、經常不知道該如何買菜的單身族，或者想認真練習廚藝的小資女，只要勇敢踏進廚房，就能享受瀰漫自家菜飯香的幸福。 讓我們今天就開始回家開飯吧！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李美敬韓國料理研究家，在一個偶然的機緣下舉家搬到首爾郊區的農舍，就此隱居在鄉間，成為在自家庭院栽種蔬果、研究健康農家料理的美食專家，也是NATURELLEMENT烘焙工作室負責人，使用在超市就能買到的平民食材、每道料理不超過五個步驟、不使用過多的調味及醬料、製作簡單又健康的料理，是她的料理哲學。她大學時就開始研習料理，擔任過東洋魔法料理學院院長、仙齋四季飲食文化研究院首席研究員、飲食文化月刊「COOKAND」料理研究所長等，著有：《城市人懷念的鄉村餐桌》、《烤箱料理》、《兒童料理》、《ONE BURNER露營料理》、《國民宵夜》、《豆腐蛋-豆腐一盒、黃豆一包、雞蛋一盤》、《用餐的咖啡館》、《咖啡廳餐點學校》等書。李美敬的自然飯：BLOG.NAVER.COM POUTIAN甜蜜飯烹飪工作室：CAFE.NAVER.COM FUNKITCHEN■譯者簡介邱淑怡中國文化大學韓國語學系研究所結業，曾至韓國首爾淑明女大及東國大學交換學生，目前於高雄各所社會教育機構擔任韓語課程講師，同時兼職韓文書籍、文件與字幕翻譯，已累積多年教學經驗及多件翻譯作品。

產品目錄

產品目錄 COOKING NOTE ╳ 9材料計量法米飯好吃的祕訣基礎食材處理法-蔬菜-海鮮-肉類食材切法示範細說必備醬料常備醬料製法自家製高湯和鍋底料理器具來點名食令月曆CHAPTER 1蔬菜料理 ╳ 65秋刀魚泡菜鍋鮪魚泡菜鍋豬肉泡菜鍋豆腐泡菜鍋泡菜炒飯青陽椒黃豆芽湯泡菜黃豆芽湯紅白涼拌黃豆芽醬煮黃豆芽黃豆芽紫米飯涼拌生蘿蔔涼拌石蓴生蘿蔔蘿蔔乾涼拌花枝蘿蔔飯馬鈴薯味噌鍋馬鈴薯豬肉鍋馬鈴薯湯炒馬鈴薯絲醬燉馬鈴薯辣味馬鈴薯涼拌生黃瓜小黃瓜涼拌香菇醬煮芝麻葉辣蒸芝麻葉芝麻葉煎餅鯷魚涼拌韭菜涼拌青龍椒洋蔥煎餅青椒肉絲配小饅頭芝麻涼拌菠菜清脆爽口的涼拌綠豆芽雙味馬蹄菜涼拌蕨菜、涼拌櫛瓜、涼拌蘿蔔葉味噌涼拌薺菜酸辣涼拌薺菜薺菜蘋果拌麵單花韭拌生黃瓜涼拌生桔梗涼拌沙蔘醬炒茄子醬燉茄子紫蘇牛蒡湯牛蒡涼拌菜醬燉牛蒡醬燉蓮藕牛肉菇鍋醬燉杏鮑菇涼拌秀珍菇涼拌櫛瓜甜南瓜泥蘿蔔葉乾味噌湯蘿蔔葉飯冬莧菜湯麵莙薘菜湯白菜味噌湯時蔬味噌鍋蔬菜番茄義大利麵蔬菜咖哩飯蔬菜粥蔬菜米紙卷雞肉綜合串烤里肌鮮蔬沙拉田園沙拉海鮮沙拉雞胸肉沙拉CHAPTER 2海鮮及魚類料理 ╳ 53醬燉蘿蔔鯖魚香煎鯖魚醬燉秋刀魚魷魚蘿蔔湯豆芽魷魚鍋小黃瓜涼拌魷魚辣蘿蔔涼拌魷魚涼拌魷魚絲蛤蜊章魚湯辣炒章魚蓋飯辣炒小章魚香煎黃花魚韓式辣魚湯韓式螃蟹湯醬螃蟹蝦仁蛋炒飯糖醋蝦球辣味蘿蔔蝦米西班牙風味蝦辣醬白帶魚白帶魚南瓜湯鮮魚豆腐湯鱈魚湯醬煮鱈魚乾辣味明太魚韓式辣魚湯青龍椒炒鯷魚辣醬鯷魚堅果鯷魚乾醬烤＆醬炒仔魚豆腐海帶味噌湯貝肉海帶湯牛肉海帶湯小黃瓜海帶冷湯文蛤湯菠菜蛤蜊湯辣味涼拌血蚶淡菜什錦麵鮑魚粥螺肉涼拌麵牡蠣清湯香煎牡蠣鮮蚵飯鍋蒸海鮮韓風海鮮湯魷魚蝦餅海鮮煎餅日式海鮮壽司豆腐明太子湯魚板蘿蔔湯醬味魚板＆辣味魚板洋栖菜飯CHAPTER 3肉類及蛋類料理 ╳ 30醬燉牛肉麻辣牛肉湯慶尚道辣牛肉蘿蔔湯牛肉蘿蔔湯醬烤牛小排牛肉涮涮鍋牛肉壽喜燒鮮菇炒牛肉夏威夷牛肉堡紅酒醬漢堡排泡菜豬肉韓式白肉辣炒豬肉咖哩肋排韓式糖醋肉日式炸豬排（紅酒醬＆柚醋醬）蔘雞湯韓式辣雞湯安東燉雞薄皮炸雞辣子雞丁韓式炒辣雞香草烤雞醬味鵪鶉蛋蔬菜雞蛋捲日式玉子燒菠菜蛋捲韭菜蛋花湯蛋絲蝦仁CHAPTER 4穀物及豆製品料理 ╳ 31五穀飯南瓜營養飯橡果凍湯飯蛋絲飯捲手指飯捲特色魚乾飯捲堅果紫米飯五色年糕湯泡菜湯冷麵泡菜拌麵黃豆湯冷麵辣味噌刀削麵雞肉米麵香辣涼拌米麵豬肉什錦炒麵泰式金邊粉蕎麥涼麵咖哩烏龍麵柴魚湯蕎麥冷麵奶醬義大利麵羅勒青醬筆管麵韓式家常炸醬麵韓式清麴醬湯醬煮黑豆醬燉黃豆蒟蒻味噌雞肉蓋飯香辣豆腐辣炒豆腐油豆腐福袋鍋豬肉豆腐鍋蛤蜊豆腐鍋CHAPTER 5泡菜、醬漬及醋漬小菜 ╳ 19蔥泡菜辣拌高麗菜小黃瓜湯泡菜蘿蔔芽拌小白菜即食泡菜幼蘿蔔泡菜蘿蔔芽泡菜綠辣椒泥拌蘿蔔芽辣味小黃瓜夾心泡菜蘿蔔小黃瓜夾心泡菜鹹黃瓜&涼拌鹹黃瓜涼拌白菜心涼拌韭菜醬漬辣椒醬漬洋蔥醬漬蕪菁蓮藕醋漬小黃瓜醋漬紫心蘿蔔CHAPTER 6點心及飲品 ╳ 23辣炒年糕番茄醬炒年糕蔬菜年糕炒泡麵蜂蜜奶油炸雞涼拌韓式煎餃釜山雞蛋餃子特色三明治雙色沙拉餐包超濃布朗尼黑芝麻餅乾奶油酥餅巧克力杯子蛋糕伯爵紅茶杯子蛋糕南瓜磅蛋糕杏仁胡桃巧克力五穀能量棒拔絲地瓜糯米涼糕薑汁檸檬水咖啡果昔草莓氣泡水&柚子氣泡水棉花糖可可

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