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在哪裡, 都能當個巴黎人

內容簡介

內容簡介 繼《這些地方，只有巴黎人知道》後，探究巴黎人最真實面貌的美好Chapter 2！你沒見過的浪漫花都，這才是真正的巴黎人！提到「巴黎人」，你想到什麼－－戀愛？浪漫？奢華？那些巴黎人教我的事，徹底挖掘你不知道的另一面！獨特的禮貌，赴約遲到15分鐘，才是禮貌的展現。慢慢來的交情，花上幾個月傾心相交，才可能獲邀到朋友家作客。熱愛抱怨，說者實無心，聽者要無意，總之不開心，就得發洩！勇於為立場而戰，辯論時面紅耳赤，吵完了仍是親密好友。對流行嗤之以鼻，裝扮出自己的風格，才是時尚真諦。享受自己的不完美，不怕皺紋、斑點，把缺點變優點，拒當標準美女。藝術即生活，從小泡博物館，妝點居家，逛市集挖古董，處處皆藝術。不一樣，又怎樣？想如巴黎人活在當下、勇於展現真我，得先了解他們不曾提起的巴黎生活美學。南西寫下留學巴黎時，觀察在地朋友的種種發現。無論飲食、打扮、交友、人格養成，巴黎人都有一套屬於自己的哲學，不僅打破對此浪漫城市的既定印象，更懂得他們無懼世俗眼光，追求自身美好價值的信念。無論我們身在何處，都要像巴黎人那樣，活得精采！

各界推薦

各界推薦 南西透過獨特、敏銳的觀察及富含智慧的省思，以頗具法蘭西幽默的筆調，寫下與巴黎友人的真情交往經驗，描繪出真正巴黎人的生活美學及人生哲學。讓我手不釋卷，一口氣拜讀完畢，殊值按一百個讚－－一百分啦！－－前駐法國代表處特任大使／呂慶龍我喜歡南西用輕鬆細膩的文字，表達她對巴黎人的生活觀察，優雅卻不做作，自然的彷彿把我直接帶到了巴黎餐桌上，對面坐著她的巴黎朋友，用呢喃法語，生動地描述出一不小心就顯得生硬的，所謂「文化」這件事。－－藝人／容嘉在南西的文字裡，看到一個東亞女孩在文化衝擊中探索自我的過程，從飲食、教育、藝術以及生活大小事裡看見差異，再從差異中看見自己。她的文字提醒了你海明威所說的：「如果你夠幸運，在年輕的時候曾經待過巴黎，那麼不管你去了哪裡，巴黎都跟著你，因為巴黎是一席流動的饗宴。」－－《路過》作者／黃于洋

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介南西大爺 陳南君，網路世界的南西大爺。不是文人，但好歹是文人的女兒。政大畢業、留法碩士，現在是個熱衷寫作的行銷人，作品散見於各大網路媒體與報章雜誌。一直是個夢想家，堅信美學、自由、善良和思考的力量。畢生職志是窮盡氣力將人生過得更加幸福美好，並以直率真誠的筆觸，記錄世界上所有溫暖人心的事物。另著有《這些地方，只有巴黎人知道》。部落格：nancychen.meFB粉絲團請搜尋「Miss Nancyelle 南西大爺」

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產品目錄 推薦序更深層、真實的花都之夢－－前駐法國特任大使／呂慶龍如果我像個巴黎人……－－藝人／容嘉巴黎症侯群的後遺症－－《路過》作者／黃于洋自序 這是我對巴黎最誠實的告白Partie 1 慢慢來，比較美慢，是一種哲學遲到十五分鐘的禮貌拜託，能給我一杯外帶咖啡嗎？如果等待無可避免「小」的藝術工作，是為了得享休閒別為「法式效率」生氣了享受美好，就該活在當下Partie 2 好好吃飯，用力去愛最重要的小事－－飲與食法式飲食的真正意義你不知道的法式餐桌學漢堡也問幾分熟？烹飪是情趣，作客是榮幸可以不喝水，不能沒有酒！寫給總把「減肥」掛在嘴邊的你Partie 3 時尚易逝，風格永存比「流行」更重要的事難以模仿的從容優雅巴黎男人的風格守則潛入日常的香氣藝術香氣，僅屬於我的祕密香氛讓空間更巴黎Partie 4 這才是真正的巴黎人臭臉是最好的防護罩絕不壓抑自己的「個人意見」抱怨和衝突，有益健康崇尚「真」，屏棄「假」服務業和你想的不一樣Partie 5 活得像個巴黎人只有我知道的「好」東西藝術存在於每個街角孩子們流動的盛宴人人都是哲學家不完美的巴黎人享受自己的不完美

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試閱文字

內文 : Partie 2：好好吃飯，用力去愛

★你不知道的法式餐桌學

「用餐的每個順序都是設計好的橋段，繁複的「秩序」是為了確保美食的細膩，還有用餐的順利，如同輕快的奏鳴曲，優美輕盈的起承轉合，不費吹灰之力。」



法國人重吃，更重吃的氣氛。所以族繁不及備載的「餐桌禮儀」，當然是法式飲食這門藝術不可或缺的重要元素。但在說明幾個法式餐桌上的習慣與禮儀之前，如果能推敲其後的來由與用心，我們也許能更自然的像他們一樣，吃得優雅、吃得享受。



熱愛自由，也渴望秩序

這一天，為了歡迎某個造訪巴黎的好友，我們約在二區的一家餐廳La Belle ?poque，意即美好年代。時針一過九點，這兒就會聚集所有時髦的巴黎人，人聲鼎沸的盛況，經過都得停駐一探究竟。所以造訪這種不接受預約的熱門餐廳，別忘了勤奮些，八點前抵達，肯定有一、兩個位置等著你的到來。

昏黃的燈光、紅色絨布沙發、拼花大理石地板、其間點綴的綠色植株，還有那潔白的桌巾與復古的半圓背木頭椅，引人進入一九○○年美好年代的視角。當時萬國博覽會正要舉行，法國經濟繁榮、相對穩定的政治情勢、突飛猛進的科技發展，都讓社會上彌漫一種愉悅的樂觀主義，在一百多年後的現代巴黎，於此重現那般榮景。

侍者是個標準的法國美女，身材纖細、穿著時尚，靈活地在桌間穿梭，臉上少見地掛著友善的微笑，或許她不是巴黎人吧？心裡響起了這種巴黎式幽默。

她的推薦實在難以抗拒，我們幾乎點了她所有推薦的菜式，準備大快朵頤。話說，法國人雖然熱愛自由，也堅定信仰著個人主義，但他們對「秩序」的渴望，不只寫在大革命之後的歷史，也藏在日常生活的禮節之中，彷彿輕輕壓抑著自由的無限上綱，以美學的柔軟，吸收了所有的動盪。

比如說，即使他們可能是世界上最愛說話的民族，但他們談話時總是輕聲細語，以不影響他人為原則；或他們根本不太存在分食盤中飧這種習慣，為了公平、更為了彼此尊重；或者什麼餐該配什麼酒，是對食物與對舌頭的尊重。這種根深蒂固的觀念。更從用餐不得不使用的白色桌巾開始，總有一套能說服你的哲學。



餐桌禮儀也是一門藝術

較為講究的法式餐館，皆有使用桌巾的習慣。

「桌巾有幾種功能，」馬爾梭喝了一口紅酒，接著說：「第一，桌面不管你怎麼擦，永遠沒有每天換洗消毒的桌巾乾淨，在法國人的習慣裡，我們經常將麵包放在桌上，如果沒有桌巾，心裡總有些對衛生的疑慮；第二，桌巾能有效防止酒杯與桌面碰撞的聲響，還能讓它沒那麼容易被打破，保護杯子和杯中的酒，這是多麼神聖的使命；第三，如果不慎打翻酒，桌巾能暫緩紅酒的擴散，至少在它落到你的白色褲子前，你有多些時間阻止它。」語畢，大家都笑了，畢竟我們都曾是潑灑紅酒的加害或受害者。

說到法國菜的良伴葡萄酒，一定得提到斟酒、倒酒的習慣，女士們的餐桌禮儀第一項，即千萬別碰酒瓶！一般說來，有侍酒師的餐廳，請讓侍酒師服務，搶他的工作做可能壞了他的專業，更是對他的一種不信任，所以儘管放鬆心情，誰也別碰酒瓶。如果這家餐館沒有侍酒師，或負責的服務生一直非常忙碌，這倒酒服務的重責大任，便由男士們獨享。

「如果女生一直幫自己斟酒，那畫面不優雅也不好看，法國女人不優雅毋寧死，所以我們絕對不會碰酒瓶。而且，女士拿酒瓶其實是對同桌男士的一種羞辱，像是暗示他沒有紳士風度，所以，斯文有禮的男人也不會讓妳這麼做的。」安笑著說，手離得酒瓶遠遠地。

上菜與用餐的順序也是門學問，例如同桌用餐的人必須同時上菜，以確保眾人入口的食物呈現相同溫度；魚一定得在肉類前上桌，在你的味蕾還未疲倦之前，如此一來，魚的鮮才不會被肉的甜吞噬；餐後你能選擇起司或甜點，若你兩者都想吃，那就得先品味起司帶來的刺激，才能享用甜點蘊含的溫潤。

每個順序都是設計好的橋段，而這樣繁複的「秩序」，只是為了確保美食的精緻細膩，還有用餐過程的順利暢快，如同輕快的奏鳴曲，其優美輕盈的起承轉合，不費吹灰之力。



坐上餐桌，就是成熟的大人

至於小孩不得一起用餐這個習慣，恐怕很多媽媽聽了都要心疼萬分，但在法國，尚不成熟的孩子上餐桌，可是件非常失禮的事。許多法國餐館甚至明言拒絕十二歲以下的小孩進入，先別覺得被冒犯，這只是另一項文化差異。相信大家都有與幼小的孩童同桌用餐的經驗，不僅負責照顧的人沒辦法好好吃飯，也很有可能影響到同桌其他人用餐的氣氛與情緒。

「比較傳統的法式家庭裡，如果在家裡用餐，小孩會先在五、六點吃飽或被餵飽，然後受邀的賓客與家中的大人約八點才會上桌，小孩與大人不會一起吃飯。畢竟當小孩子還無法全然理解或執行用餐的禮儀，或尚無法享受美食時，不僅大人吃得不愉快，小孩也只覺痛苦。再者，小孩九點就該上床睡覺，大人的用餐時間太晚，不利孩子發育成長。」馬爾梭表情嚴肅地說。「所以，當一個小孩正式被邀請上桌和大人一起用餐，那是件可喜可賀的事，因為代表你長大了。我十一歲半開始和大人一起用餐，至今我還記得那頓晚餐呢。」

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