一鍋隨意煮: 95道烹然心動歐風好料理 | 誠品線上

Take One Pot: Super Simple Recipes to Cook in One Pot, Full Stop

內容簡介

內容簡介 看起來很厲害，吃起來超有愛！一只鍋，隨意煮，好料理，怦然上桌！海鮮、肉品、蔬菜、飯麵、派餅，要什麼有什麼！前菜、沙拉、主餐、湯品、甜點，一鍋就能完成！英國潮流食館主廚+全球饕客口耳相傳95道心動料理不藏私大公開！蠢蠢欲動的料理魂，不時會在下班後、休假日、朋友歡聚的時刻、值得慶祝的紀念日時，悄悄竄出，想為自己與家人朋友烹飪一餐美味，卻總被鍋碗瓢盆一一擊退，想起流理台的杯盤狼藉，更是動力全失……英國人氣食館主廚──喬吉娜‧法格用一只鍋，讓你找回料理的熱情與趣味，找回烹然心動的幸福時刻！不論是圓鍋、橢圓鍋，還是平煎鍋、淺底鍋、烤盤鍋，只要任意一只鍋，隨心加入食材與香料，輕鬆拌炒、燉煮，歐風美食，怦然上桌！

各界推薦

各界推薦 「喬吉娜．法格提供超過九十道充滿創意與季節感的食譜，同時讓我們不必在飽餐一頓後，還得收拾堆積如山的用具；即便廚房空間有限，只要一柄鍋子，就能享受這些美好的食物。」－Choice Magazine 「不必再手忙腳亂地料理食物，也就是說，你不必為了煮一頓飯忙東忙西的，大家可以坐在一起聊天。喬吉娜的每一道料理我都很喜歡，這是一本超有用又具有啟發性的食譜集。」－Emma Bridgewater（英國知名陶瓷品牌創立者）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介喬吉娜．法格（Georgina Fuggle）對料理極有熱情，時常在小小的廚房揮灑創意，展現出與眾不同的風格。曾於星級餐廳利思( Leith's)舉辦的廚藝學校接受完整廚藝訓練。之後陸續從事婚宴料理工作，任職於Green & Black's巧克力公司，目前在倫敦的潮人集散地磚頭巷，擁有一間人氣與美味兼具的餐廳「Hart & Fuggle」，每一道菜餚都可完整呈現她對食材的用心與想法。《一鍋隨意煮：95道烹然心動歐風好料理》是她的第一本著作。http: fuggleantics.blogspot.co.uk ■譯者簡介張琇雲台大外文學士、碩士，從事翻譯已十餘年，譯作二十餘本，近期譯作有《請帶我回家，羅賽兒》、《超越：生命的幸福之道》、《教孩子大膽做夢》。體貼的另一半和乖巧的一雙子女，讓人生更為甜蜜、完整。假日閒暇時四處尋覓美食乃生活一大樂事，翻譯此書，用腦想像、用眼品嚐，竟也是另一種美味。

產品目錄

產品目錄 作者序：一鍋搞定好料理一路走來我學到的一些小祕訣1.刀要利2.肉要完全煮成褐色3.烤箱溫度計4.事前準備不可少5.水分6.慢慢來7.致勝關鍵：鍋子8.該儲存的食材PART1有媽媽味道的湯1.甜菜柳橙湯佐酸奶2.韭蔥甘藍洋薏仁清湯3.迷迭香馬鈴薯火腿清湯4.泰式鮮魚湯5.紅點豆鼠尾草番茄濃湯6.酪梨黃瓜優格冷湯7.蘋果防風草湯PART2蛋奶素專區1.番茄起司蘑菇玉米餅2.檸檬水甕菜珍珠小麥燉飯3.羅勒肉豆蔻起司義大利麵捲4.薄荷番茄米粒麵5.爽口亞洲沙拉6.鄉村風味鍋7.麵包沙拉8.甜菜酪梨碎小麥沙拉9.白豆起司雜燴10.羊奶起司拌青蔥寬麵11.起司麵包胖胖鍋12.地瓜椰奶豆泥13.焗烤馬鈴薯千層派14.地瓜防風草風味菜15.烤奶油韭蔥花椰菜16.扁豆櫛瓜起司南瓜盅17.起司檸檬百里香茄子串18.蒜味酢漿草燉蛋19.法式鹹派麵包盅PART3鮮魚料理1.紙包烤鮭魚2.香烤鱸魚3.紅燒白銀魚4.焦糖紅燒魚鍋5.馬鈴薯鑲鯖魚6.煙燻鱈魚四季豆麵疙瘩7.明蝦蔬菜米線8.蘋果酒香燴淡菜9.蒜味番茄鯷魚義大利麵10.明蝦檸檬朝鮮薊義式燉飯11.紅燒菜豆臘腸魷魚12.青醬馬鈴薯鮮魚清湯13.繽紛鮮魚派PART4雞鴨及其他肉類料理1.白豆香腸燉雞2.馬鈴薯菠菜燜燒雞肉3.椒香雞腿4.花生咖哩雞腿5.香滑嫩雞烤飯6.西班牙蒜味臘腸燉雞7.萊姆馬鈴薯烤雞8.酥皮雞肉鍋9.橄欖白酒酸豆燴雞腿10.小麥月桂燉鵪鶉11.紅酒燉雞名菜12.醋栗紅梅扁豆燒鴨13.杜松嫩薑煨鴨腿14.奶油蔬菜燉兔肉15.芥末開心果兔肉鍋16.栗子煨鹿肉PART5豬肉料理1.地瓜茴香烤香腸2.糖蜜肉末烤白豆3.火腿韭菜煎蛋捲4.火腿豌豆薄荷蛋餅5.起司培根韭蔥燉飯6.墨西哥菠菜香腸起司煎餅7.培根鼠尾草南瓜捲8.焗烤火腿芥末馬鈴薯9.奶油豆巴西利豬腳清湯10.開心果烤肉餅11.醃黃瓜12.藜麥椰棗辣醬豬13.脆烤五花肉14.焦糖豆煲15.蘋果酒煨豬頰肉PART6牛羊料理1.勃艮地紅酒燴牛肉2.辣味牛肉煲3.迷迭香蜜棗燉牛肉4.薏仁菌菇燜牛腩5.橄欖扁豆燉牛肉6.滷牛腱佐麵包丁7.紅酒慢燉小牛膝8.青醬烤羊排9.紅酒煨羊膝10.慢烤羊肩肉11.番茄朝鮮薊燉羊肉12.醋溜玉米羊肉球13.菜豆烤小羊腿14.羊肉塔吉鍋PART7完美甜點鍋1.蜜桃薄荷查佛2.翻轉李子塔3.藍梅香草海綿蒸糕4.奶油香蕉麵包布丁5.覆盆子杏仁蘋果派6.百香果檸檬凝乳鍋7.酒香蘋果櫻桃果凍8.石榴開心果布丁9.楓糖無花果燕麥10.三分鐘巧克力蛋糕11.性感咖啡榛果杯

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